विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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जमे हुए अगर, चिंराट। पील और डेविन झींगा। कुल्ला; कागज के तौलिये से थपथपा कर सुखाये। एक मध्यम कटोरे में, चिंराट, चूने का रस, और बारीक कटा हुआ काली मिर्च का आधा हिस्सा, और आधा लहसुन मिलाएं; स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। परत देने के लिए उछालें। 30 मिनट से 1 घंटे के लिए ढककर रखें।
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चटनी के लिए, एक मध्यम कड़ाही में, मीठे काली मिर्च, प्याज, शेष मिर्च काली मिर्च, और शेष तेल में लहसुन को मध्यम गर्मी पर 10 मिनट या निविदा तक पकाएं। टमाटर, नारियल का दूध और टमाटर का पेस्ट डालें। उबलने के लिए लाओ; गर्मी कम करो। 5 मिनट के लिए या जब तक सॉस वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंचता है, तब तक सिमर, को खुला। नमक के साथ स्वाद के लिए सीजन करें। एक तरफ सेट करें और गर्म रखें।
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चार लंबी धातु की कटार पर धागा चिंराट। ** एक लकड़ी का कोयला ग्रिल के लिए, 5 से 8 मिनट के लिए सीधे मध्यम कोयले पर एक खुला ग्रिल के कटे हुए रैक पर ग्रिल skewers या जब तक चिंराट अपारदर्शी बारी, ग्रिलिंग के माध्यम से आधा मोड़। (गैस ग्रिल के लिए, ग्रिल को प्रीहीट कर लें। हीट को मीडियम से कम कर दें। हीट के ऊपर ग्रिल्ड रैक पर कटार रखें। ऊपर की तरह ग्रिल करें। ग्रिल करें।)
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सॉस को एक प्लैटर या गाउट डिनर प्लेट में स्थानांतरित करें और शीर्ष पर चिंराट कटार रखें। नमकीन अजमोद के साथ छिड़के। 4 सर्विंग्स बनाता है।
टिप्स
* क्योंकि गर्म मिर्च मिर्च में वाष्पशील तेल होते हैं जो आपकी त्वचा और आंखों को जला सकते हैं, जितना संभव हो उतना बवासीर के सीधे संपर्क से बचें। चील मिर्च के साथ काम करते समय, प्लास्टिक या रबर के दस्ताने पहनें। यदि आपके नंगे हाथ मिर्च मिर्च को छूते हैं, तो अपने हाथों को साबुन और पानी से अच्छी तरह धोएं।
टिप्स
** या लकड़ी के कटार का उपयोग करें जो कम से कम 1 घंटे के लिए पानी में भिगोया गया हो।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 195 कैलोरी, (6 ग्राम संतृप्त वसा, 1 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 3 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 129 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 327 मिलीग्राम सोडियम, 6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर, 2 ग्राम चीनी, 19 ग्राम प्रोटीन।
