विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक मध्यम सॉस पैन में पानी, गुलदस्ता दाने, ताजा लेमनग्रास या नींबू के छिलके, ताजे सिलेंट्रो और सफेद काली मिर्च को एक साथ हिलाएं। उबलने के लिए लाओ; गर्मी को कम करने के लिए। 15 मिनट के लिए सिमर, ढंका हुआ। तरल को तनाव दें, ठोस पदार्थों को त्यागना; सॉस पैन में तरल लौटें।
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उबलते हुए तरल लौटें। गार्निश के लिए शतावरी के कुछ नुस्खे अलग रखें। शेष शतावरी सॉस पैन में जोड़ें। गर्मी को कम करें। सिमर, 8 से 10 मिनट या जब तक शतावरी निविदा है, तब तक खुला। गर्मी से हटाएँ; थोड़ा ठंडा।
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एक ब्लेंडर कंटेनर में शतावरी-शोरबा मिश्रण को सावधानी से स्थानांतरित करें। चिकना होने तक ढंकें और ब्लेंड करें; रद्द करना।
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उसी सॉस पैन में धीरे-धीरे वाष्पित दूध को कॉर्नस्टार्च में मिलाएं। मध्यम आँच पर पकाएँ और गाढ़ा होने तक और चटपटे होने तक हिलाएँ। 2 मिनट और पकाएं। (मिश्रण थोड़ा झागदार हो सकता है।) धीरे-धीरे, लगातार हिलाते हुए, शतावरी मिश्रण मिलाएं। के माध्यम से गर्मी।
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सेवा करने के लिए, सूप के कटोरे में शतावरी के सूप को मिलाएं। यदि वांछित है, तो प्रत्येक सेवारत में थोड़ा डेयरी खट्टा क्रीम डालें और आरक्षित शतावरी युक्तियों के साथ शीर्ष पर रखें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 131 कैलोरी, (1 ग्राम संतृप्त वसा, 3 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 581 मिलीग्राम सोडियम, 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर, 8 ग्राम प्रोटीन।
