विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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मध्यम गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में तेल गरम करें। प्याज और लहसुन जोड़ें; प्याज के गलने तक पकाएं। बिना पका हुआ चावल डालें। लगभग 5 मिनट या चावल को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं और हिलाएं।
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इस बीच, एक मध्यम सॉस पैन में शोरबा को उबलने के लिए लाओ; शोरबा उबाल रखने के लिए गर्मी कम करें। चावल के मिश्रण में 1/2 कप शोरबा मिलाएं, लगातार हिलाते रहें। तरल अवशोषित होने तक मध्यम गर्मी पर पकाना और हलचल जारी रखें। चावल के मिश्रण में शोरबा का एक और 1/2 कप जोड़ें, लगातार सरगर्मी। तब तक पकाना जारी रखें जब तक कि तरल अवशोषित न हो जाए। एक बार में एक और 1/2 कप शोरबा, 1/4 कप जोड़ें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि शोरबा अवशोषित न हो जाए। (यह कुल 18 से 20 मिनट लगना चाहिए।)
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शेष शोरबा, मटर और गाजर में हिलाओ। कुक और हलचल जब तक चावल थोड़ा फर्म (अल dente) और मलाईदार है।
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चिकन, पालक, परमेसन पनीर, और थाइम में हलचल; के माध्यम से गर्मी। तत्काल सेवा।
शॉर्टकट रिसोट्टो:
एक मध्यम सॉस पैन में मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल गर्म करें। प्याज और लहसुन जोड़ें; प्याज के गलने तक पकाएं। बिना पका हुआ चावल डालें। 2 मिनट तक पकाए और हिलाए। शोरबा में सावधानी से हलचल करें। उबलने के लिए लाओ; गर्मी कम करो। कवर और 20 मिनट के लिए उबाल लें (कवर न उठाएं)। गर्मी से निकालें। मटर और गाजर में हिलाओ। 5 मिनट के लिए ढककर रख दें। चावल सिर्फ निविदा होना चाहिए और मिश्रण थोड़ा मलाईदार होना चाहिए। (यदि आवश्यक हो, वांछित स्थिरता तक पहुंचने के लिए थोड़ा पानी में हलचल करें।) चिकन, पालक, परमेसन पनीर, और थाइम में हलचल; के माध्यम से गर्मी। तत्काल सेवा।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 351 कैलोरी, (2 ग्राम संतृप्त वसा, 0.9 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 5.3 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 37 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 1208 मिलीग्राम सोडियम, 48 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3.4 ग्राम फाइबर, 6 चीनी, 18 ग्राम प्रोटीन।
