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हॉलिडे किचन थोड़ा अव्यवस्थित हो सकता है, और गलतियाँ फसल के लिए बाध्य होती हैं। सौभाग्य से, थैंक्सगिविंग से बच पाना थोड़ा आसान हो गया। हमने अचूक टर्की-टाइम युक्तियों से भरा थैंक्सगिविंग शीट शीट संकलित किया है जो आपदा के आसन्न होने पर बचाव में आएगा। इस लेख को प्रिंट करें और इसे अपने रेफ्रिजरेटर पर पोस्ट करें, जब कुछ गड़बड़ हो जाए।
इस मेक-अहेड धन्यवाद मेनू के साथ तनाव को कम करें
तुर्की युक्तियाँ
यदि पक्षी पिघलना नहीं करेगा: इसे ठंडे पानी से भरे एक साफ सिंक में रखें और हर 30 मिनट में पानी बदलें। कमरे के तापमान पर, गर्म पानी में, या माइक्रोवेव में पिघलना न करें, ये सभी हानिकारक बैक्टीरिया के लिए निमंत्रण हैं।
यदि स्तन जांघों की तुलना में तेजी से पक रहा है: कोई भी ओवर-ब्राउन टर्की नहीं चाहता है। टर्की के स्तन को एल्यूमीनियम पन्नी से हल्के से ढँक दें और भूनते रहें।
साइड सेवर्स
अगर स्टफिंग कुरकुरी नहीं है: एक या दो मिनट के लिए ब्रायलर के नीचे रख दें। धन्यवाद देने के लिए एक स्टफिंग भरी है, जो ऊपर से क्रिस्प है और अंदर नम है।
यदि क्रैनबेरी अधिक उबलती है: आप उपयोग कर रहे क्रैनबेरी के प्रत्येक 12-औंस पैकेज के लिए बर्तन में 1 चम्मच वनस्पति तेल जोड़ें। और इस बुनियादी क्रैनबेरी सॉस टिप को याद रखें: क्रैनबेरी को केवल तब तक पकाएं जब तक वे पॉप न हो जाएं। यदि आप उन्हें किसी भी लंबे समय तक पकाते हैं, तो वे कड़वा और भावपूर्ण हो जाएंगे।
यदि आलू भूरे रंग के होने लगते हैं: आलू को दूध में पकने दें (दूध को उबलने नहीं दें)।
यदि आपके पास कठोर मीठे आलू हैं: पके हुए आलू को हरा देने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें। तार खुद को बीटर के चारों ओर हवा देंगे और आपके आलू मलाईदार और चिकनी होंगे।
यदि आपकी सब्जियां ओवरकुक हो गई हैं: उन्हें थोड़ा मक्खन, क्रीम, ताजी जमीन काली मिर्च, और नमक के साथ खाद्य प्रोसेसर में डालें, और चिकनी होने तक उन्हें प्यूरी करें। एक आत्मा को मत बताओ कि आप उन्हें पहली जगह में सूप के रूप में सेवा करने का इरादा नहीं रखते थे, और कोई भी समझदार नहीं होगा।
शीर्ष धन्यवाद पक्ष व्यंजन
ग्रेवी हेल्पर्स
यदि ग्रेवी की तलाश (और चखना) सपाट है: सोया सॉस के कुछ शेक के साथ रंग और स्वाद को समृद्ध करें, या एक चम्मच या दो तत्काल कॉफी पाउडर या अनवाकेड कोको पाउडर डालें।
अगर नीचे जलता है: खुरदुरे किनारों को चिकना करने के लिए क्रीमी पीनट बटर के एक बड़े चम्मच में हिलाएँ और स्मोकी स्वाद को नरम करें।
अगर ग्रेवी बहुत ज्यादा नमकीन है: एक सामान्य नियम के रूप में, आपकी ग्रेवी को उसके परोसने से ठीक पहले तक नमक न डालें, क्योंकि इसका स्वाद पकने के साथ ही तेज हो जाता है। लेकिन अगर आप पाते हैं कि यह बहुत नमकीन है, तो आप इसे कुछ अलग तरीके से ठीक कर सकते हैं। एक विकल्प यह है कि कच्चे आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें और ग्रेवी में डालकर 5 से 10 मिनट तक पकाएं, फिर आलू को निकाल दें। या आप 1/2 चम्मच चीनी और 1 चम्मच सिरका में हिला सकते हैं।
अगर ग्रेवी अलग है: इसे ब्लेंडर में धीमी गति से चलाएं जब तक यह चिकना न हो जाए। इसे एक साफ पैन में डालें और बहुत कम गर्मी पर पकाएं।
अगर ग्रेवी बहुत मोटी और पेस्टी है: थोड़े से चिकन शोरबा में व्हिस्क या कम गर्मी पर सूखी वाइन और बबली तक पकाएं।
तुर्की ग्रेवी बनाने के लिए कैसे
सूप फिक्स
यदि एक क्रीम-आधारित सूप पर अंकुश लगाया गया है: सूप को एक ब्लेंडर जार में भर दें (इसे केवल दो-तिहाई भरा हुआ भरें) और इसे चिकना होने तक मिलाएं। सुनिश्चित करें कि ढक्कन तंग पर है और आप इसे ओवन मिट्ट पहनते समय धारण करते हैं। इसे एक साफ पैन में लौटाएं और कम गर्मी पर गर्म करें।
यदि सूप बहुत फैटी लगता है: तैयार सूप के बर्तन में कुछ सलाद पत्ते जोड़ें और इसे कुछ मिनट खड़े रहने दें। पत्तियों को अतिरिक्त तेल सोखने में मदद मिलेगी।
यदि शोरबा बहुत नमकीन है: जिस तरह से आप एक ओवरस्लीवेट ग्रेवी को ठीक करते हैं, उसके समान सूप को ठीक करें: एक कच्चे आलू को छीलकर और पतले काट लें और इसे 10 मिनट या कुछ अतिरिक्त नमक को सोखने के लिए सूप में उबालें। सेवारत करने से पहले स्लाइस को एक स्लेट किए हुए चम्मच के साथ बाहर निकालें।
स्वादिष्ट छुट्टी सूप व्यंजनों
बेकिंग हैक्स
यदि रात के खाने के रोल थोड़ा सूख जाते हैं: उन्हें एल्यूमीनियम पन्नी में शिथिल लपेटें और 15 मिनट के लिए 300 ° F ओवन में गर्म करें। अंतिम 4 या 5 मिनटों में, गर्माहट को थोड़ा सा खोल दें ताकि बाहर का कुरकुरा हिस्सा थोड़ा ऊपर उठ जाए। तत्काल सेवा।
यदि पाई के आटे में बहुत अधिक तरल है: इसे प्लास्टिक की लपेट में लपेटें और इसे तब तक फ्रीज करें जब तक कि आप इसे रोल नहीं कर लेते।
यदि पाई क्रस्ट जलना शुरू हो रहा है: एक डिस्पोजेबल एल्यूमीनियम पाई प्लेट से नीचे काट लें जो पाई आप बेक कर रहे हैं उसी आकार का है। किनारों को ढंकने के लिए इसे पाई के ऊपर उल्टा घुमाएं। केंद्र सेंकना जारी रहेगा और क्रस्ट नहीं जलेगा।
यदि क्रीम को ओवरहीप किया जाता है: बस कुछ बड़े चम्मच दूध या बिना क्रीम के फोल्ड करें।
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