विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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पन्नी के साथ 9x9x2-इंच बेकिंग पैन को पैन के किनारों पर फैली हुई लाइन। मक्खन की पन्नी; चॉकलेट बार के साथ लाइन। पैन को एक तरफ सेट करें।
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एक भारी 2-चौथाई सॉस पैन में चीनी, कॉर्न सिरप और पानी मिलाएं। उबलने के लिए मध्यम-उच्च गर्मी पर कुक, चीनी भंग करने के लिए एक लकड़ी के चम्मच के साथ लगातार सरगर्मी। इसमें 5 से 7 मिनट का समय लगना चाहिए। तवे के किनारों पर छींटे मारने से बचें। पैन के लिए कैंडी थर्मामीटर को सावधानी से क्लिप करें। 260 डिग्री एफ, हार्ड-बॉल चरण तक, सरगर्मी के बिना, मध्यम गर्मी पर कुक। मिश्रण को पूरी सतह पर मध्यम, स्थिर दर पर उबालना चाहिए। हार्ड-बॉल चरण तक पहुंचने में लगभग 15 मिनट लगने चाहिए।
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गर्मी से पैन निकालें; थर्मामीटर निकालें। एक बड़े मिक्सर कटोरे में, तुरंत एक मजबूत, फ्रीस्टैंडिंग इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ अंडे की सफेदी को हरा दें जब तक कि कड़ी चोटियों के रूप में (टिप्स सीधे खड़े हों)।
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अंडे की सफेदी के ऊपर एक पतली धारा (1/8-इंच के व्यास से थोड़ा कम) में गर्म मिश्रण डालें, कभी-कभी तेज गति से और खुरचने वाले कटोरे पर। इसमें लगभग 3 मिनट लगने चाहिए। (उचित सम्मिश्रण सुनिश्चित करने के लिए धीरे-धीरे मिश्रण जोड़ें।) unsweetened चॉकलेट और पेपरमिंट अर्क जोड़ें। उच्च गति पर धड़कन जारी रखें, कभी-कभी कटोरे को खुरच कर, जब तक कैंडी अपना चमक खोना शुरू नहीं कर देती। जब बीटर को उठा लिया जाता है, तो मिश्रण को एक रिबन में गिरना चाहिए, लेकिन स्वयं पर टीला और शेष मिश्रण में गायब नहीं होना चाहिए। अंतिम पिटाई में 5 से 6 मिनट लगने चाहिए।
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तुरंत तैयार पैन में चॉकलेट बार में फैला। कुचल कैंडीज के साथ छिड़के। जब फर्म, पैन से बाहर उठा; 1 इंच वर्ग में काटें। स्टोर कसकर कवर किया। 81 टुकड़े करता है।
टिप्स
3 दिनों तक आगे देवत्व तैयार करते हैं। कसकर कवर कंटेनर में कमरे के तापमान पर स्टोर करें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 62 कैलोरी, (1 ग्राम संतृप्त वसा, 1 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 9 मिलीग्राम सोडियम, 11 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0 ग्राम फाइबर, 1 ग्राम प्रोटीन।
