कैसे करें ओवन-चिकन चिकन लेग और चिकन क्वार्टर | बेहतर घरों और उद्यानों

निश्चित रूप से, चिकन स्तन इन दिनों बहुत ध्यान आकर्षित करते हैं क्योंकि लोग स्वस्थ खाने के लिए आसान और स्वादिष्ट तरीके खोजते हैं, लेकिन आप अच्छी तरह से पका हुआ चिकन पैर की स्वादिष्टता से इनकार नहीं कर सकते। जबकि चिकन के सफेद मांस भागों - स्तन और पंखों को अक्सर गहरे मांस भाग की तुलना में स्वस्थ माना जाता है - चिकन पैर और जांघ या क्वार्टर - सच्चाई यह है कि वास्तव में उनके बीच कोई बड़ा स्वास्थ्य अंतर नहीं है। डार्क मीट में उनके हल्के मांस समकक्षों की तुलना में थोड़ा अधिक वसा होता है, लेकिन चिकन अभी भी स्वास्थ्यप्रद प्रोटीनों में से एक है जिसका आप उपभोग कर सकते हैं। और चिकन पैर भी सस्ती, बहुमुखी, भावपूर्ण और नम हैं। कई चिकन प्रेमी उन्हें पक्षी का सबसे स्वादिष्ट हिस्सा मानते हैं।

चिकन के पैरों और जांघों को पकाने के बहुत सारे तरीके हैं, लेकिन स्वाद और आसानी के लिए हमारे पसंदीदा में से एक ओवन पकाना है। इस तकनीक के परिणामस्वरूप नम, रसीले चिकन में एक कुरकुरा, सुगंधित बाहरी क्रस्ट होता है जो परिवार में सभी को पसंद आएगा।

चिकन लेग क्वार्टर क्या हैं?

कड़ाई से पूरे चिकन पैर बोलने से एक जांघ और एक ड्रमस्टिक एक टुकड़े में शामिल होता है। ऊपर चित्रित, एक पूरे चिकन पैर को जांघ-ड्रमस्टिक टुकड़े के रूप में भी जाना जाता है।

जब एक जांघ-ड्रमस्टिक के टुकड़े में पीठ का एक हिस्सा जुड़ा होता है, तो इन कटों को चिकन लेग क्वार्टर कहा जाता है।

जांघ-ड्रमस्टिक के टुकड़े और चिकन लेग क्वार्टर का उपयोग परस्पर विनिमय किया जा सकता है; हालांकि, क्योंकि चिकन के टुकड़े आकार में भिन्न होते हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप जो भी काटते हैं, वह 180 डिग्री सेल्सियस के सुरक्षित आंतरिक तापमान तक पहुंचने के लिए लंबे समय तक उपयोग करें।

अक्सर, जांघ-ड्रमस्टिक के टुकड़ों को दो भागों में विभाजित किया जाता है: ड्रमस्टिक (ऊपर चित्र) और जांघ। कभी-कभी, अलग-अलग ड्रमस्टिक हिस्से को चिकन लेग के रूप में भी संदर्भित किया जाता है।

पके हुए चिकन के लिए हमारे कई व्यंजनों में "भावपूर्ण चिकन टुकड़े।" इनमें ड्रमस्टिक, जांघ और स्तन शामिल हैं। इसका मतलब है कि हमारे बेक किए गए चिकन व्यंजनों में से कोई भी, जो मांस वाले चिकन टुकड़ों के लिए कहते हैं, बेक किए गए चिकन पैरों (ड्रमस्टिक) के लिए एक नुस्खा के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

चिकन पैर कैसे सेंकना

यहाँ बेक्ड चिकन पैरों के 2-1 / 2 से 3 पाउंड के लिए हमारी मूल विधि है (ड्रमस्टिक) या के किसी भी संयोजन भावपूर्ण चिकन टुकड़े। बेशक, आप सभी ड्रमस्टिक्स का उपयोग कर सकते हैं, यदि आप चाहें।

1. एक 15x10x1-इंच बेकिंग पैन या उथले रोस्टिंग पैन में चिकन, हड्डी के किनारों को नीचे रखें।
2. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए वनस्पति तेल और मौसम के साथ ब्रश करें। आप कुचल सूखे जड़ी बूटियों, जैसे कि थाइम, अजवायन की पत्ती या हर्ब्स डे प्रोवेंस के साथ टुकड़ों को भी छिड़क सकते हैं।
3. 45 से 55 मिनट के लिए या एक मांस थर्मामीटर 180 डिग्री एफ (डार्क मीट के लिए), (सफेद मांस के लिए 170 डिग्री एफ) प्रीहीटेड 375 डिग्री एफ ओवन में बेक करें।

टिप: वसा और कैलोरी कम करने के लिए, आप चिकन पैरों को चमका सकते हैं। चिकन को नम रखने के लिए उस पर त्वचा को बांधें। थोड़ा ठंडा करें और जांघ के छोर पर शुरू करते हुए त्वचा को खींच लें। यदि आवश्यक हो तो त्वचा को बंद करने के लिए रसोई की कैंची या चाकू का उपयोग करें।

बेक्ड चिकन पैर के लिए खाना पकाने का तापमान और टाइम्स

हमारे व्यंजनों में से अधिकांश बेकिंग चिकन पैर या क्वार्टर के लिए 375 डिग्री एफ या 190 डिग्री सेल्सियस पर कॉल करते हैं, लेकिन आप तापमान को तब तक समायोजित कर सकते हैं जब तक आप अपने खाना पकाने के समय को समायोजित करते हैं। खाना पकाने के तापमान को समायोजित करना आपको एक ही समय में विभिन्न पाक तापमान आवश्यकताओं के साथ अन्य व्यंजन पकाने की अनुमति देता है।

तापमान द्वारा खाना पकाने के समय की सिफारिश करने के लिए यहां एक त्वरित मार्गदर्शिका है, लेकिन आपको हमेशा यह जांचने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करना चाहिए कि क्या चिकन जब भी संभव हो पूरी तरह से पकाया जाता है। पूरी तरह से पकने पर चिकन जांघों और पैरों का आंतरिक तापमान 180 डिग्री F होना चाहिए।

• ओवन का तापमान 350 डिग्री F पर: बेक चिकन 45 से 60 मिनट के लिए खुला
• 375 डिग्री एफ पर ओवन का तापमान: सेंकना चिकन 45 से 55 मिनट के लिए खुला
• 400 डिग्री एफ पर ओवन का तापमान: सेंकना चिकन 35 से 40 मिनट के लिए खुला
• 425 डिग्री फेरनहाइट पर ओवन का तापमान: 25 से 35 मिनट के लिए खुला चिकन सेंकना
• ओवन का तापमान 450 डिग्री F पर: बेक चिकन 20 से 30 मिनट के लिए खुला

ब्रेडेड चिकन लेग रेसिपी

पके हुए चिकन पैरों के लिए सभी समय के महान व्यंजनों में से एक ओवेन-फ्राइड चिकन (पके हुए चिकन के रूप में भी जाना जाता है) है। जबकि आप इस रेसिपी को 2-1 / 2 से 3 पाउंड के मांस वाले चिकन टुकड़ों के साथ बना सकते हैं, आप चाहें तो सभी ड्रमस्टिक का उपयोग कर सकते हैं।

चरण 1: एग प्रेप वॉश और ब्रेकिंग मिक्सचर

अंडा धोने के लिए, चिकन के टुकड़ों को फिट करने के लिए एक कटोरे में निम्नलिखित को मिलाएं:

• 1 पीटा अंडा
• 3 बड़े चम्मच दूध

कोटिंग के लिए, उथले डिश में पाई पैन की तरह, एक साथ हिलाएं:

• 1-1 / 4 कप कुचल कॉर्नफ्लेक्स या बारीक कुचल अमीर गोल पटाखे (लगभग 35)
• 1 चम्मच सूखे अजवायन के फूल, कुचल
• 1/2 चम्मच पपरिका
• 1/4 चम्मच नमक
• 1/8 चम्मच काली मिर्च

एक बार जब सूखी सामग्री मिश्रित हो जाती है, तो 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन या नकली मक्खन में हलचल करें।

स्टेप 2: एग वॉश एंड ब्रेडिंग में लेग लेग्स

अपने चिकन पैरों या तिमाहियों से त्वचा को हटा दें। अंडे के मिश्रण में, चिकन के टुकड़ों को एक बार में डुबोएं। प्रत्येक चिकन के टुकड़े को क्रम्ब मिश्रण के साथ कोट करें।

चरण 3: पैन और सेंकना पर पैर रखें

15x10x1 इंच के एक बेकिंग पैन में चिकन, हड्डी के किनारों को नीचे रखें, ताकि टुकड़े स्पर्श न हों। चिकन के टुकड़ों को किसी भी शेष क्रंब मिश्रण के साथ छिड़क दें ताकि वे उदारता से लेपित हों।

सेंकना, खुला, 375 डिग्री एफ ओवन में 45 से 55 मिनट के लिए या जब तक चिकन निविदा न हो और गुलाबी न हो जाए (स्तनों के लिए 170 डिग्री एफ; जांघों और ड्रमस्टिक के लिए 180 डिग्री एफ)। पकाते समय चिकन के टुकड़े न करें। 6 सर्विंग्स बनाता है।

बेक्ड चिकन क्वार्टर पकाने की विधि

सिर्फ मुट्ठी भर सामग्री और हाथों पर कुछ समय के लिए, आप चार चिकन लेग क्वार्टर या जांघ-ड्रमस्टिक के टुकड़ों को एक अनूठा बिस्टरो स्टाइल रोस्ट चिकन डिश में बदल सकते हैं। बस इन चरणों का पालन करें:

चरण 1: अपना चिकन तैयार करें

चिकन स्किन साइड के अपने टुकड़ों को 15x10x1 इंच के बेकिंग पैन या उथले रोस्टिंग पैन में रखें। जैतून के तेल के साथ हल्के से ब्रश करें और नमक और काली मिर्च छिड़कें।

चरण 2: अपना मसाला रब और कोट चिकन तैयार करें

• 1 छोटा नींबू
• लहसुन की 3 लौंग
• 1-1 / 2 चम्मच सौंफ के बीज को कुचल दिया
• Pepper चम्मच लाल मिर्च कुचल

रगड़ के लिए, एक छोटे कटोरे में रस और बारीक कटा हुआ नींबू का छिलका 1 नींबू का छिलका रखें। लहसुन, सौंफ़ बीज और कुचल लाल मिर्च में हिलाओ।

मांस से त्वचा को ढीला करने के लिए प्रत्येक चिकन लेग क्वार्टर या जांघ-ड्रमस्टिक टुकड़े के मांस और त्वचा के बीच अपनी उंगलियों को सावधानी से स्लाइड करें। दो परतों के बीच मसाला रगड़ें और चिकन के ऊपर बाकी को टपकाएं।

चरण 3: चिकन क्वार्टर सेंकना

ओवन को 400 डिग्री F पर प्रीहीट करें। चिकन लेग क्वार्टर या जांघ-ड्रमस्टिक के टुकड़ों को बेक करें, जो कि खुला हो, 35 से 40 मिनट के लिए या जब तक आंतरिक तापमान 180 डिग्री F तक न पढ़े थर्मामीटर पर पहुंच जाए।

वैकल्पिक रूप से, आप चिकन लेग क्वार्टर या जांघ-ड्रमस्टिक के टुकड़ों को 375 डिग्री एफ ओवन में सेंकना कर सकते हैं। बेकिंग का समय बढ़ाकर 45 से 50 मिनट करें। किसी भी तरह से, क्योंकि चिकन के टुकड़े आकार में भिन्न होते हैं, हड्डी से बचते हुए, तात्कालिक पढ़े थर्मामीटर को जांघ में डालकर चिकन को दान के लिए जांचना सुनिश्चित करें। जब चिकन किया जाता है तो इसे 180 डिग्री F पढ़ना चाहिए।

बीएच एंड जी टेस्ट किचन टिप : एक गाइड के रूप में उपरोक्त चरणों का उपयोग करें और अपने प्यार के मौसम का उपयोग करके अपने चिकन क्वार्टर व्यंजनों के साथ आएं।

अधिक बेक्ड चिकन लेग व्यंजनों

ध्यान दें कि इन व्यंजनों में से कई सामान्य रूप से भावपूर्ण चिकन टुकड़ों के लिए कहते हैं। इसका मतलब यह है कि आप चिकन जांघों, पैरों (ड्रमस्टिक्स), या स्तन हिस्सों के किसी भी संयोजन का उपयोग कर सकते हैं - यदि आप चाहें तो आप सभी ड्रमस्टिक का उपयोग भी कर सकते हैं। यहाँ हमारे सबसे लोकप्रिय बेक्ड चिकन लेग व्यंजनों में से कुछ हैं।

• सर्वश्रेष्ठ ओवन बारबेक्यू चिकन
  यह सॉसी डिश एक परिवार की पसंदीदा है, स्पैनिश और मीठे का सही मिश्रण है।

शहद, लहसुन और हरे प्याज के साथ बेक्ड चिकन पैर

यह आसान स्किन-ऑन चिकन लेग रेसिपी में केवल पाँच सामग्रियां हैं, जो व्यस्त वीकेंड्स पर प्रैप करने के लिए एक स्नैप बनाता है।

कुरकुरे-मूंछे ओवन बेक्ड चिकन पैर

यह चिकन इस बात का सबूत है कि चिकन पैरों पर कुरकुरे बाहरी कोटिंग पाने के लिए आपको भूनने की जरूरत नहीं है। त्वचा रहित चिकन के टुकड़ों को कोट करने के लिए बॉक्सिंग कॉर्नब्रेड स्टफिंग मिक्स का उपयोग करके अपने आप को प्रेप समय बचाएं।

मसालेदार टमाटर जाम के साथ बेक्ड चिकन पैर

एक घर का बना मसालेदार टमाटर जाम इन टुकड़े टुकड़े में पके हुए चिकन पैरों के लिए आदर्श पूरक है।

प्रिट्ज़ेल बेक्ड चिकन लेग्स विथ अंजीर मस्टर्ड डिप

इस बेक्ड चिकन में एक स्वादिष्ट क्रंच है! चिकन को अंजीर और सरसों के जैम के साथ डालें और मसले हुए आलू या मीठे आलू के साथ परोसें।

ओवन-फ्राइड परमेसन चिकन

कुछ विकल्प सभी के पसंदीदा फ्राइड चिकन डिश के इस पके हुए संस्करण को थोड़ा हल्का और कम कैलोरी बनाते हैं।

हरा प्याज चिकन

यह स्किनलेस चिकन क्वार्टर रेसिपी आमतौर पर ग्रील्ड होती है, लेकिन यह ओवन में एक समर्थित डिश के रूप में भी अच्छी तरह से काम करती है। और सिर्फ चार अवयवों के साथ, इसे बनाना आसान नहीं हो सकता है।