विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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हल्के से 3-क्वार्ट आयताकार बेकिंग डिश को चिकना करें; रद्द करना। सॉस के लिए, मध्यम सॉस पैन में टमाटर, पानी, मीठे प्याज, चिपोटल काली मिर्च, अडोबो सॉस (यदि वांछित हो), सीलेंट्रो, जीरा, मिर्च पाउडर और नमक का आधा हिस्सा मिलाएं। उबलने के लिए लाओ; गर्मी कम करो। सिमर, खुला, 15 मिनट के लिए; थोड़ा ठंडा। एक ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर में स्थानांतरण। चिकना होने तक ढंकें और ब्लेंड करें या प्रोसेस करें।
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भरने के लिए, एक बड़े कटोरे में कुक और मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्म तेल में चिकन को हिलाओ जब तक कि गुलाबी न हो। वसा को बाहर निकाल दें। साल्सा, खट्टा क्रीम, चूने के छिलके, और शेष नमक में हिलाओ।
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एन्चीलाडास को इकट्ठा करने के लिए, तैयार बेकिंग डिश के तल में 1/2 कप सॉस फैलाएं। एक किनारे के पास प्रत्येक टॉर्टिला पर भरने के 3 बड़े चम्मच के बारे में चम्मच; टॉर्टिला को रोल करें। डिश में चटनी के ऊपर, एंचिलाडा, सीम साइड रखें। (आज की सेवा करने के लिए, बची हुई चटनी को एंकिलैड्स के ऊपर चम्मच से डालें। बेकिंग डिश को पन्नी से ढक दें। स्टेप 4 और 5. स्टेप 6. निर्देशानुसार जारी रखें।)
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पन्नी के साथ बेकिंग डिश को कवर करें। शेष सॉस को एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें; आवरण। चिल एनालाडस और शेष सॉस 2 से 24 घंटे के लिए।
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सर्व करने के लिए, एनचीलादास और शेष सॉस को 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर रखें। बचे हुए चटनी को एनचिलाडस के ऊपर चम्मच से चलाएं। पन्नी के साथ बेकिंग डिश को फिर से कवर करें।
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ओवन को 375 ° F पर प्रीहीट करें। 15 मिनट तक बेक करें। पनीर के साथ छिड़के। सेंकना, खुला, 10 से 15 मिनट तक या जब तक गर्म न हो जाए। हरे प्याज और जैतून के साथ छिड़के।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 322 कैलोरी, (5 ग्राम संतृप्त वसा, 2 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 3 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 54 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 912 मिलीग्राम सोडियम, 34 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 4 ग्राम फाइबर, 7 ग्राम, 20 ग्राम प्रोटीन।
