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साल्सा - "सॉस" के लिए स्पैनिश - ज़िंगी, चिली-स्पाईड मिश्रण के लिए एक कैचचेल शब्द है जो कि कई प्रकार के व्यंजनों में पीज़ज़ जोड़ते हैं। यहाँ हम आपको बताते हैं कि साल्सा की चार सरल और विशिष्ट शैलियों को कैसे बनाया जाए।
ताजी चटनी
पिको डी गैलो, सालसा फ्रेस्का, और सालसा क्रुडा चंकी हैं, एक ताजा टमाटर आधार के साथ बिना पकाए हुए सॉस। वे जल्दी और आसानी से बनने वाले होते हैं और जब टमाटर सीजन में होते हैं तो वे सबसे अच्छे होते हैं। ताजा साल्सा के लिए, एक कटोरे में नीचे की सामग्री को मिलाएं और तीन दिनों तक परोसें, या ढकें और ठंडा करें।
आवश्यक सामग्री
काली मिर्च: सालसा को और अधिक आकर्षक बनाने के लिए हरी मीठी मिर्च के बजाय पीले या नारंगी मीठे मिर्च का उपयोग करें। सावधानी से छील, बीज, और बारीक मिर्च मिर्च काट लें। आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली चिली मिर्च की मात्रा आपके सालसा की चुस्ती को निर्धारित करेगी। - हल्के साल्सा के लिए, केला मिर्च, अनाहिम मिर्च, और / या डिब्बाबंद हरी मिर्च मिर्च का उपयोग करें। - मीडियम सालसा के लिए मिक्सी में एक बारीक कटा हुआ जैलपैनो डालें। - गर्म साल्सा के लिए, दो बारीक कटा हुआ जैलापेनो मिर्च या यहां तक कि गर्म सेरानो मिर्च डालें।
टमाटर: ताजा टमाटर ताजा सालसा का आधार है, इसलिए सुनिश्चित करें कि वे स्वादिष्ट और थोड़े फर्म हैं, न कि मटमैले। ताजे बगीचे के टमाटर सोने के मानक हैं, लेकिन आप किराने की दुकान से रोमा (इतालवी शैली), बेल के रस या अंगूर या चेरी टमाटर का उपयोग करके साल्सा को ऑफ-सीजन बना सकते हैं। सोने या हरे टमाटर भी त्योहारी दिखने वाले सालसा बनाते हैं। जब तक आप नहीं चाहते टमाटर को बीजने की कोई आवश्यकता नहीं है।
साइट्रस: नींबू या नींबू का रस साल्सा में एक अम्लीय स्पर्श जोड़ता है जो मिर्च की गर्मी को संतुलित करता है।
मसाला: मसालेदार प्याज, लहसुन, और / या ताज़े सीतालत्रो के साथ अपने सालसा को मसाला दें। दूधिया स्वाद के लिए, अजवाइन की जगह अजमोद की कोशिश करें। नमक और काली मिर्च के स्वाद के लिए साल्सा का मौसम।
सालसा रेसिपी टिप्स
सालसा पिकांटे
पिकेंट का मतलब होता है गर्म और मसालेदार। सालसा को पिकंते बनाने के लिए, ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में बारीक कटे हुए टमाटर, प्याज, सीलांटो, चिली पेपर और लहसुन को मिलाएं, फिर मिश्रण को (कटी हुई मीठी मिर्च और मसाला के साथ) एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें। साल्सा पकाने से जायके पिघल जाएंगे और मिर्च की गर्मी को शांत करेंगे। आप टमाटर और मिर्च से किसी भी कठोरता को संतुलित करने में मदद करने के लिए थोड़ी चीनी भी डाल सकते हैं। लगभग 30 मिनट या जब तक यह वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाता तब तक साल्सा को उबालें।
आवश्यक घटक
टमाटर: टमाटर को बीजने के लिए, पहले उन्हें काटें। प्रत्येक आधे हिस्से को एक कटोरी में पकड़ें और एक चम्मच की नोक का उपयोग करके बीजों को निकाल दें। यदि ताजा टमाटर उपलब्ध नहीं हैं, तो डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग करें।
साल्सा वर्डे
स्पेनिश में वर्दे का मतलब होता है हरा। टमाटर के बजाय, हरी साल्सा टॉमिलोस के लिए कहता है, जो छोटे हरे टमाटर की तरह दिखते हैं और सेब के संकेत के साथ थोड़ा सा स्वाद लेते हैं। हरी साल्सा विशेष रूप से मछली या कैसडिलस पर टॉपर के रूप में या चिप्स के लिए एक डिप के रूप में स्वादिष्ट होती है।
इस प्रकार के साल्सा के लिए, टमाटर को बारीक काट लें और उन्हें छीले हुए ताज़े सैंटेंट्रो, कटे हुए लाल प्याज, बीज वाले और बारीक कटे हुए सेरानो या जलपीनो चिली मिर्च, और नमक और चीनी के साथ मिलाएं। 4 घंटे या 3 दिनों के लिए ढककर रखें।
आवश्यक घटक
टोमाटिलोस: किराने की दुकान, मैक्सिकन मार्केट, या लैटिन बाजार या कैन्ड टोमिलोस में ताजे टमाटरों की तलाश करें। 1 महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में एक पेपर बैग में उनके पति में ताज़े टोमेटिलोस को स्टोर करें, और उपयोग करके अपनी उंगलियों से भूसी को हटा दें।
फल साल्सा
ताजे फल की मिठास चील की गर्मी और चूने के रस की अम्लता को संतुलित करती है, जिससे एक सुखद फल साल्सा बनता है।
इस प्रकार के साल्सा के लिए, कटे हुए मीठे काली मिर्च, कटा हुआ हरा प्याज, ताजा सिलेंट्रो, चूने का रस, और बीज वाले और कटा हुआ जालपैनो, सेरानो, या अनाहेम काली मिर्च के साथ फल को मिलाएं। 2 दिन तक ढककर रख दें।
आवश्यक घटक
फल: कटा हुआ अनानास, आम, पपीता, स्ट्रॉबेरी, आड़ू, आलूबुखारा, खुबानी, संतरे, और कीवी साल्सा में सबसे अच्छे हैं, और आप उन्हें विभिन्न संयोजनों में उपयोग कर सकते हैं।
ताजा साल्सा रेसिपी
अभी भी अपने सपने साल्सा नुस्खा के लिए खोज रहे हैं? अब जब आप साल्सा बनाने में महारत हासिल कर चुके हैं, तो इन साल्सा व्यंजनों में से किसी पर भी अपना हाथ आज़माएं।
