विषयसूची:
- मछली को एक नमकीन सामन पकाने की विधि के लिए कैसे तैयार करें
- सैल्मन को कितनी देर तक
- कैसे दान के लिए सामन का परीक्षण करें
- पन्नी में पके हुए सामन
- सामन पकाने के और तरीके
- सैल्मन का चयन कैसे करें
यह जानते हुए कि ओवन में सामन कैसे पकाने के लिए यह लोकप्रिय समुद्री भोजन पसंद करने वाले सप्ताह के भोजन के लिए बुनियादी खाना पकाने की तकनीक में महारत हासिल करना आवश्यक है। अधिकांश मछली और समुद्री भोजन की तरह, सामन जल्दी पकता है (यहां तक कि अगर आप इसे ओवन में पॉप करने से पहले छोटे टुकड़ों में काटते हैं) तो एक पौष्टिक मुख्य पकवान केवल मिनटों की दूरी पर है।
मछली को एक नमकीन सामन पकाने की विधि के लिए कैसे तैयार करें
किसी भी बेक्ड सैल्मन रेसिपी को शुरू करने से पहले इन तरीकों का उपयोग करें जैसे कि पिस्ता बेक्ड सैल्मन और भले ही आप एक रेसिपी के बिना मछली पका रहे हों।
- पिघलना: यदि सैल्मन जमी हुई है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में पिघलना, ढंकने के लिए पर्याप्त समय दें। तेजी से विगलन के लिए, एक नमनीय प्लास्टिक बैग में सैल्मन को स्थानांतरित करें और ठंडे पानी में डूबें। पानी को ठंडा होने के लिए हर 30 मिनट में बदलें। पिघलना तक प्रक्रिया जारी रखें।
- सैल्मन स्किन : त्वचा के साथ फिलालेट्स के लिए, यदि वांछित है, तो कच्चे सैल्मन से त्वचा को हटाने के लिए एक तेज फ़िले चाकू का उपयोग करें। आप बेकिंग के बाद त्वचा को हटा भी सकते हैं। यदि कोई तराजू त्वचा पर है, तो मछली को पकाने से पहले उन्हें खुरचें।
- पिन हड्डियां : अगर बाजार में पिन की हड्डियों को हटा दिया गया था, तो भी इन छोटी हड्डियों को पीछे छोड़ा जा सकता है। यदि आपको कोई मिलता है, तो केवल रसोई के उपयोग के लिए समर्पित स्वच्छ सुई-नाक सरौता का उपयोग करके उन्हें हटा दें। हड्डियों को 45 डिग्री के कोण पर बाहर की ओर खींचें जहाँ सिर होगा। यदि आप अप्रत्याशित हड्डियों के साथ काटने से बचते हैं तो आप अपनी पके हुए मछली का अधिक आनंद लेंगे।
टिप: मसाला सामन नमक और जमीन काली मिर्च का उपयोग करने के रूप में सरल हो सकता है, खासकर यदि आप इसे सॉस के साथ सेवा करने की योजना बना रहे हैं। आम और साधारण सीज़निंग ताज़ी या सूखी जड़ी-बूटियाँ हैं, जैसे डिल, थाइम या कीमा बनाया हुआ लहसुन। मसाला काली मिर्च, नींबू मिर्च, या इतालवी मसाला की तरह मसाला मिश्रण भी स्वाद को बढ़ाने के लिए एक सरल तरीका है।
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सैल्मन को कितनी देर तक
ओवन-बेक्ड सैल्मन में दान के लिए एक निर्धारित तापमान नहीं होता है, इसलिए सैल्मन को कितनी देर तक सेंकना आपकी मछली की मोटाई पर निर्भर करता है। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, बेक्ड सैल्मन फ़िललेट्स के लिए ओवन को 450 ° F पर प्रीहीट करें या कपड़े पहने हुए सामन के लिए 350 ° F। अपने सामन की मोटाई नापने के बाद उसे अपने पैन पर रखें। आप सामन, खुला, 4 से 6 मिनट प्रति 1/2-इंच की मोटाई में सेंकना करेंगे। मछली के 6 औंस प्रति 9 औंस मछली के सामन को 6 से 9 मिनट तक बेक करें। अपने बेक किए हुए सामन को ओवरकुक न करने के लिए हमेशा सुनिश्चित करें कि आपकी मछली कम से कम बेकिंग समय पर जांच करें।
कैसे दान के लिए सामन का परीक्षण करें
दान के लिए परीक्षण करने के लिए, एक कांटा डालें और धीरे से मोड़ें। सामन किया जाता है जैसे ही यह अपारदर्शी हो जाता है और परत करना शुरू कर देता है।
पन्नी में पके हुए सामन
Veggies और कुछ अतिरिक्त स्वाद के साथ पके हुए सामन के लिए, वांछित सीज़निंग के साथ पन्नी पन्नी (या चर्मपत्र पैकेट) में सामन कैसे सेंकना सीखें। पन्नी या चर्मपत्र में दोनों बेकिंग सामन के लिए इन निर्देशों का पालन करें।
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1. ओवन को 375 ° F पर प्रीहीट करें। प्रत्येक पैकेट के लिए, भारी पन्नी के 18x24 इंच के टुकड़े को काटें और इसे आधे हिस्से में मोड़कर 18x12 इंच का टुकड़ा लें।
2. फ़ॉइल पर वांछित सब्जियां, जैसे कि गाजर, कटा हुआ मशरूम, और कटा हुआ हरा प्याज रखें। एक 4-औंस सामन पट्टिका रखें, शीर्ष पर 3/4 इंच मोटी काटें। 1 चम्मच जैतून का तेल, पिघला हुआ मक्खन या सूखी सफेद शराब के छींटे के साथ बूंदा बांदी करें। नमक और जमीन काली मिर्च के साथ छिड़के और, यदि वांछित हो, ताजा अजवायन की पत्ती, डिल, बारीक कटा हुआ नारंगी छील, और / या कीमा बनाया हुआ लहसुन। आधा नारंगी स्लाइस के साथ शीर्ष।
3. दो विपरीत पन्नी किनारों को एक साथ लाएं और एक डबल गुना के साथ सील करें। शेष किनारों को एक साथ पूरी तरह से सामन को मोड़ने के लिए मोड़ो, जिससे भाप का निर्माण हो सके। पन्नी के पैकेट को एक परत में उथले बेकिंग पैन में रखें।
4. 15 से 20 मिनट या जब तक मछली कांटा नहीं जाती है तब तक बेक करें और सब्जियों को नर्म होने तक पकाएं (खुले पैकेट को सावधानी से जांच लें, क्योंकि गर्म भाप बच जाएगी)। पन्नी या चर्मपत्र में सामन को कितनी देर तक सेंकना है, इस पर अधिक विशिष्ट निर्देशों के लिए अपने नुस्खा का उपयोग करें।
सामन पकाने के और तरीके
एक बार जब आप सामन सेंकना करने में महारत हासिल कर लेते हैं, तो चीजों को मिलाएं और इसे अन्य तरीकों से पकाएं! अधिक धुएँ के रंग के लिए ग्रिल पर कुक करें, या वुडी, स्मोक्ड स्वाद के लिए एक तख़्त पर।
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सैल्मन का चयन कैसे करें
जब सामन सेंकना सीखना है, तो सही मछली का चयन करना महत्वपूर्ण है। ताजा सामन अक्सर उच्च मूल्य टैग ले जंगली साथ जंगली या जंगली उपलब्ध है। देश का मूल लेबल आपको यह बताना चाहिए कि मछली कहाँ से है और अगर यह खेती या जंगली है। सामन के सामान्य रूपों में फ़िलेलेट्स, स्टेक और पूरी मछली शामिल हैं। ताजा सामन पकाने या पके हुए सामन पट्टिका बनाने के लिए, अपने मछली बाजार से उन्हें आपके लिए त्वचा लाने के लिए कहें।
- जंगली: जंगली सामन की अधिकांश किस्में अक्टूबर के माध्यम से मई से ताजा हो सकती हैं और पूरे साल जमी रहती हैं। जंगली सामन आम तौर पर प्रशांत तट की किस्में हैं, जैसे कि कोहो (चांदी), सॉकी (लाल), चिनूक (राजा), गुलाबी और चुम।
- खेती की गई: अटलांटिक सैल्मन आमतौर पर खेती की जाती है। खेती की सामन अक्सर अधिक आसानी से उपलब्ध है और कम कीमत पर बेची जाती है।
