लैक्टोज मुक्त दूध क्या है? | बेहतर घरों और उद्यानों

आपने इसे अपने किराने की दुकान पर डेयरी आइल में नियमित दूध के साथ घोंसला बनाते हुए देखा है, लेकिन वास्तव में लैक्टोज मुक्त दूध क्या है? पहली चीजें पहली: यह अभी भी दूध है। असली दूध जो एक गाय से आता है। इसलिए लैक्टोज मुक्त दूध डेयरी मुक्त दूध नहीं है। यह आप के लिए समान पोषक तत्वों-विटामिन डी, कैल्शियम, और प्रोटीन - गाय के दूध के साथ लैक्टोज प्रदान करता है। और आम तौर पर यह अल्ट्राप्रेस्चुरीकृत होता है, जिसका अर्थ है कि इसका एक लंबा शेल्फ जीवन है (जब तक आप इसे प्रशीतित रखते हैं)। यह तथ्य कि यह अभी भी सही मायने में दूध है, यह ओट मिल्क, केला मिल्क और कई अन्य दूध विकल्पों से उपलब्ध है।

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लैक्टोज-मुक्त दूध बनाम नियमित दूध

पारंपरिक दूध में लैक्टोज नामक एक प्राकृतिक शर्करा होती है। यदि आपने कभी सोचा है, तो लैक्टोज मुक्त दूध कैसे बनाया जाता है ?, यह उस चीनी को खत्म करने के लिए नीचे आता है। लैक्टोज मुक्त दूध में, दूध की चीनी को या तो इसे छानकर निकाल दिया जाता है या दो सरल शर्करा में तोड़ दिया जाता है जो पचाने में आसान होते हैं (कंपनियां एंजाइम लैक्टेज जोड़कर ऐसा करती हैं - लैक्टोज असहिष्णुता वाले एक ही एंजाइम वाले लोग नहीं करते हैं पर्याप्त है)। जब लैक्टोज को तोड़कर दूध को लैक्टोज मुक्त बनाया जाता है, तो कुछ लोगों का मानना ​​है कि यह नियमित दूध की तुलना में मीठा होता है। आम तौर पर ज्ञात लैक्टोज-मुक्त दूध ब्रांड जो लैक्टोज को तोड़ने के लिए लैक्टेज का उपयोग करते हैं, उनमें लैक्टैड, क्षितिज ऑर्गेनिक और फैर्लाइफ शामिल हैं।

लैक्टोज असहिष्णुता क्या है?

लैक्टोज-मुक्त दूध बनाने के लिए लैक्टोज को हटा दिया जाता है या उन लोगों के लिए तोड़ दिया जाता है जो नियमित रूप से दूध को सहन नहीं कर सकते हैं- आमतौर पर क्योंकि उनके शरीर में डेयरी उत्पादों में लैक्टोज को तोड़ने के लिए पर्याप्त लैक्टेज नहीं होता है। लगभग 10 में से 1 वयस्क लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित हैं। यदि आप आसानी से दूध पीने (या किसी अन्य डेयरी खाने) को बर्दाश्त करते हैं, तो आपके शरीर में लैक्टेज की पर्याप्त आपूर्ति होती है और लैक्टोज मुक्त दूध पर स्विच करने की कोई आवश्यकता नहीं है। लेकिन क्योंकि लैक्टोज को सहन करने और पचाने की क्षमता आमतौर पर हम उम्र के रूप में कम कर देते हैं, यह संभव है कि आप दूध, आइसक्रीम, पनीर और अन्य डेयरी उत्पादों की एक निर्धारित मात्रा को सहन कर सकते हैं, लेकिन बड़ी मात्रा में प्रतिकूल प्रभाव पड़ेगा।

लैक्टोज असहिष्णुता के सामान्य लक्षण पेट में दर्द, सूजन, गैस, या दूध पीने या अन्य डेयरी खाने के बाद दस्त हैं। लैक्टोज असहिष्णुता की बात आती है, तो कोई "एक आकार सभी फिट नहीं होता है" हालांकि, और वही लक्षण अन्य पाचन विकारों के लक्षण भी हो सकते हैं। यह अनुशंसा की जाती है कि यदि आप मानते हैं कि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं, तो आपको अपने डॉक्टर से परीक्षण करवाना चाहिए।

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अन्य लैक्टोज-मुक्त दूध की कोशिश करने के लिए

यदि आपको लैक्टोज मुक्त दूध में कोई दिलचस्पी नहीं है, तो आपके पास पर्याप्त विकल्प हैं: डेयरी-मुक्त "दूध" गलियारे का विस्तार हाल के वर्षों में हुआ है। लगभग किसी भी डेरी-फ्री, प्लांट-बेस्ड मिल्क ऑप्शन (हेल्लो, नट मिल्क!) को पीने के लिए सुरक्षित है अगर आप लैक्टोज से बच रहे हैं। तो बादाम, अखरोट, सोया, नारियल, भांग, चावल, काजू, केला, जई या उन में से किसी के मिश्रण से बना "दूध" सभी महान लैक्टोज मुक्त विकल्प हैं। एक सावधानी, हालांकि: यदि आप पाउडर दूध का उपयोग कर रहे हैं, तो लैक्टोज अभी भी है जब तक कि उत्पाद लैक्टोज मुक्त दूध पाउडर के रूप में निर्दिष्ट नहीं किया जाता है। पाउडर दूध बस है कि - नियमित डेयरी दूध का एक सूखा संस्करण है।

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