डेयरी मुक्त दूध के विकल्प | बेहतर घरों और उद्यानों

नॉनड्रॉलिक मिल्क का एक फायदा यह है कि आप उनमें से कई घर पर बना सकते हैं! नट दूध विशेष रूप से कोड़े मारने के लिए आसान है, लेकिन आप अपने नारियल, चावल, भांग, क्विनोआ और जई का दूध भी बना सकते हैं। हम आपको सबसे लोकप्रिय डेयरी मुक्त दूध विकल्पों में से नौ के मूल के माध्यम से चलेंगे और आपको अपने नुस्खा के लिए सही विकल्प चुनने में मदद करेंगे (या रात के खाने के साथ घूंट लेने के लिए)। हमने घर पर अपने दूध के विकल्प बनाने के लिए कुछ सुझाव भी दिए हैं, साथ ही साथ दूध के व्यंजनों को भी परोसें। यदि आपको एलर्जी या खाद्य असहिष्णुता है, तो ये दूध विकल्प आपके लिए सिर्फ पेय होंगे!

1. बादाम का दूध

आपने यह अनुमान लगाया। बादाम का दूध पिसे हुए बादाम से बनाया जाता है! आप दुकान पर बादाम का दूध खरीद सकते हैं, लेकिन आप बादाम को पानी में भिगोकर भी बना सकते हैं, फिर उन्हें पानी में मिला कर दूध में मिलाएं। सबसे लोकप्रिय नोंडेरल दूधियों में से एक, बादाम का दूध विटामिन में उच्च और कैलोरी में कम (लेकिन प्रोटीन में भी कम) है। यह अखरोट का स्वाद, थोड़ा मीठा, और मलाईदार होता है, इसलिए यह ग्लास से या अनाज पर बहुत सीधा होता है। यद्यपि इसका उपयोग मीठे व्यंजनों और सबसे दिलकश व्यंजनों में किया जा सकता है, कुछ लोग इसे स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए बहुत मीठा मानते हैं इसलिए इसे स्मूदी और डेसर्ट में जोड़ने के लिए छड़ी करते हैं।

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2. सोया दूध

सबसे लोकप्रिय डेयरी विकल्पों में से एक, सोया दूध प्लांट-बेस दूध का विकल्प है जिसे सोयाबीन से बनाया गया है। सोया दूध में अन्य डेयरी-मुक्त दूध की तुलना में अधिक प्रोटीन होने का लाभ होता है और पोषण के मामले में गाय के दूध की तुलना में होता है। सोया दूध समृद्ध और मलाईदार है, यह एक गिलास से सीधे पीने, कॉफी में जोड़ने, या अनाज के ऊपर डालने के लिए एक बढ़िया विकल्प है। यह कई बेकिंग व्यंजनों में दूध के विकल्प के लिए एक अच्छा विकल्प है क्योंकि यह प्रोटीन में उच्च है। यह स्थिर है जब कई मलाईदार सॉस में उच्च तापमान के लिए गरम किया जाता है, भी।

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3. काजू का दूध

बादाम के दूध की तरह, काजू दूध में कैलोरी कम होती है। यह प्रोटीन में भी कम है। कच्चे काजू को रात भर पानी में भिगो कर घर पर अपना काजू का दूध बनाएं, फिर उन्हें अपने ब्लेंडर में थोड़े से पानी के साथ दूध में मिलाएं। अन्य नट मिल्क की तरह, काजू दूध समृद्ध और मलाईदार होता है और थोड़ा अखरोट का स्वाद लेता है। इसे अपने दम पर पिएं, या इसका उपयोग स्मूथी को गाढ़ा करने के लिए और अधिकांश डेसर्ट में गाय के दूध के विकल्प के रूप में करें।

जानिए कैसे बनाएं हमारा DIY काजू मिल्क।

4. ओट मिल्क

इसके सबसे सरल में, जई का दूध जई और पानी का मिश्रण है। लेकिन इसमें आमतौर पर बेहतर बनावट और स्वाद के लिए तेल और नमक जैसी सामग्री होती है। ओट मिल्क कुछ दूध विकल्पों की तुलना में प्रोटीन, फाइबर और कैलोरी (यह गाय के दूध के पोषण के लिहाज से तुलनीय है) में अधिक होता है और इसमें थोड़ा मीठा स्वाद होता है। यह सादा पीने के लिए बहुत अच्छा है और दिलकश और मीठे दोनों व्यंजनों में अच्छा काम करता है। अन्य नौसिखियों के मिल्क की तरह, यदि आप अपना खुद का ओट मिल्क बनाना पसंद करते हैं, तो उपयोग करने से पहले इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से छलनी से चिकना और रेशमी भी बना सकते हैं।

5. अखरोट का दूध

हमारे अखरोट के दूध का तीसरा, अखरोट का दूध काजू और बादाम के दूध के समान समृद्ध और मलाईदार है। यह कुछ अन्य अखरोट के दूध की तुलना में कैलोरी और प्रोटीन में थोड़ा अधिक है। अन्य नट दूध के समान प्रक्रिया के बाद घर पर एक बैच को व्हिप करें, फिर इसे अन्य नट्स मिल्क की तरह उपयोग करें। यह मिठाई के व्यंजनों और अपने आप में स्वादिष्ट (या कॉफी या एक स्मूदी में जोड़ा गया) का एक बेहतरीन विकल्प है।

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6. गांजा का दूध

जब प्रोटीन की बात आती है, तो हेम दूध सोया दूध के बाद दूसरे स्थान पर होता है। यह भांग के पौधे के बीजों से बनाया जाता है और इसमें थोड़ा मीठा, पौष्टिक स्वाद होता है लेकिन इसमें एक पतली, पानी वाली बनावट होती है। गांठ वाला दूध दिलकश व्यंजनों, स्मूदी, पुडिंग और अपने दम पर पीने के लिए एक बहुत अच्छा उम्मीदवार है।

7. नारियल का दूध

नारियल के दूध के दो अलग-अलग प्रकार हैं: एक कैन में नारियल का दूध पेय और नारियल का दूध बेचा जाता है। डिब्बाबंद नारियल का दूध एक पेय नहीं है। यह नारियल के मांस से तैयार किया जाता है और बहुत गाढ़ा होता है। डिब्बाबंद नारियल का दूध कई डेसर्ट, सूप और सॉस में स्वादिष्ट होता है और इसका इस्तेमाल व्हीप्ड क्रीम या हलवा बनाने के लिए किया जा सकता है। नारियल के दूध का पेय पतला होता है और इसे एक गिलास से सीधे पिया जा सकता है और इसे गाय के दूध के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह कुछ अन्य दूध के विकल्प की तुलना में वसा में अधिक है, लेकिन प्रोटीन में कम है। यदि आप इसे दिलकश व्यंजनों में शामिल करना चुनते हैं, तो आप शायद नारियल के स्वाद को नोटिस कर पाएंगे, लेकिन यह प्रबल नहीं होगा।

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8. क्विनोआ मिल्क

मिश्रित क्विनोआ और पानी से निर्मित, क्विनोआ दूध हमारी सूची में अन्य लोगों की तुलना में नवजात दृश्य के लिए नया है। क्विनोआ दूध कैलोरी और प्रोटीन में कम है। यह क्विनोआ-प्रेमियों के लिए सबसे अच्छा है क्योंकि इसमें अभी भी एक अलग क्विनोआ स्वाद है। थोड़ा मीठा और पौष्टिक, यह अनाज या दलिया पर डालने के लिए बहुत अच्छा है। यदि आप अपना खुद का बनाते हैं, तो इसे शहद या खजूर के साथ मीठा करने या एक चुटकी दालचीनी के साथ स्वाद बढ़ाने की कोशिश करें।

9. चावल का दूध

चावल का दूध आमतौर पर अन्य नॉनड्रोल्स मिल्क की तुलना में थोड़ा पतला होता है और वसा और प्रोटीन दोनों में अपेक्षाकृत कम होता है। हालांकि, चावल के दूध को खाद्य एलर्जी वाले कई लोगों के लिए सबसे सुरक्षित दूध विकल्प होने का लाभ है क्योंकि इसमें कोई भी डेयरी, लस, सोया, या नट्स नहीं हैं। चावल के दूध में काफी हल्का स्वाद होता है और यह प्राकृतिक रूप से मीठा होता है। यह चावल को उबालकर और पानी और थोड़े से स्वीटनर के साथ मिलाकर बनाया जाता है। क्योंकि यह एक मीठा दूध विकल्प है, यह डेसर्ट, सूप और हल्के सॉस में उपयोग करने के लिए अच्छा है। (हालांकि आप इसे कई दिलकश व्यंजनों के लिए उपयोग नहीं करना चाहते हैं।) आप बेकिंग में विकल्प के रूप में चावल के दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह अन्य नॉनडेक्स मिल्क की तुलना में पतला है, इसलिए आपको शायद आटा या कॉर्नस्टार्च जैसे अतिरिक्त थिनर जोड़ने की आवश्यकता होगी।