विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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सेम कुल्ला। 4-क्वार्ट बर्तन या डच ओवन में बीन्स और 8 कप पानी मिलाएं। उबलने के लिए लाओ; गर्मी कम करो। सिमर, 2 मिनट के लिए कवर किया गया। गर्मी से हटाएँ। 1 घंटे के लिए खड़े हो जाओ, कवर किया। (या, सेम और पानी को पैन में रखें। कवर करें और रात भर रेफ्रिजरेटर में भिगो दें।) सेम को सूखा और कुल्ला।
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8 मिनट के लिए या कुरकुरा तक मध्यम गर्मी पर एक 8-चौथाई डच ओवन में बेकन या पैनकेटा कुक। एक स्लेटेड चम्मच के साथ एक बड़े कटोरे में निकालें। डच ओवन में पूरे सॉसेज जोड़ें; कभी-कभी मुड़ते हुए, 6 मिनट या भूरे रंग के लिए पकाएं। बेकन के साथ कटोरे में जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन चिकन। डच ओवन में जोड़ें; अच्छी तरह से भूरा होने तक मध्यम-उच्च गर्मी पर 8 मिनट के लिए पकाएं, कभी-कभी मोड़। बेकन और सॉसेज के साथ कटोरे निकालें; रेफ्रिजरेटर में अलग सेट करें। डच ओवन से सभी लेकिन 1 बड़ा चम्मच ड्रिपिंग नाली।
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डच ओवन में प्याज, गाजर और अजवाइन जोड़ें और 8 मिनट या सुनहरा होने तक पकाएं। लहसुन डालें और पकाएं और 1 मिनट तक चलाएं। शोरबा, टमाटर का पेस्ट, सूखा बीन्स, अजमोद स्प्रिग्स और बे पत्तियों में हिलाओ। उबलने के लिए लाओ; कम गर्मी और उबाल, खुला, 40 से 45 मिनट के लिए या जब तक सेम लगभग निविदा है, कभी-कभी सरगर्मी।
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ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें। पके हुए सॉसेज को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें। डच ओवन में बीन मिश्रण में हिलाओ सॉसेज और बेकन। शीर्ष पर चिकन रखें ताकि त्वचा उजागर हो। ओवन और सेंकना के लिए स्थानांतरण, खुला, 1 घंटे के लिए।
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एक छोटे कटोरे में ब्रेड क्रम्ब्स और मक्खन मिलाएं। बीन के मिश्रण के ऊपर ब्रेड क्रम्ब्स डालें और 20 मिनट तक या जब तक क्रम्ब्स गोल्डन न हो जाएं, बेक करें। सेवा करने से पहले बे पत्तियों और जड़ी-बूटियों की टहनी निकालें। अजमोद के साथ गार्निश।
टिप्स
डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग करने के लिए, चरण 1 छोड़ें। कुल्ला और 4 15-औंस के डिब्बे महान उत्तरी, कैननेलिनी, या नेवी बीन्स को सूखा दें। चरण 3 में सेम जोड़ें, और स्टॉक को 6 कप तक कम करें। निर्देशानुसार जारी रखें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 486 कैलोरी, (8 ग्राम संतृप्त वसा, 3 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 6 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 92 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 1092 मिलीग्राम सोडियम, 37 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 9 ग्राम फाइबर, 5 चीनी, 30 ग्राम प्रोटीन।
