विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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आटा और खमीर के 1 कप को एक बड़े कटोरे में हिलाओ; रद्द करना।
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दूध, चीनी, मार्जरीन या मक्खन, नमक और जायफल को एक छोटे सॉस पैन में गर्म होने तक गर्म करें (120 डिग्री एफ। से 130 डिग्री एफ) और मार्जरीन लगभग पिघल जाता है। आटे के मिश्रण में जोड़ें। अंडा जोड़ें। 30 सेकंड के लिए कम गति पर एक बिजली के मिक्सर के साथ मारो, लगातार खुरचनी। 3 मिनट के लिए उच्च गति पर मारो। कटी हुई अखरोट में हिलाओ और एक लकड़ी के चम्मच के साथ जितना संभव हो उतना शेष आटा।
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आटे को हल्के से गुंथे हुए सतह पर गूंथ लें। बचे हुए आटे में पर्याप्त मात्रा में गूंध लें ताकि नरम और लोचदार हो (कुल 6 से 8 मिनट)। एक गेंद में आकार। एक हल्के से कटोरे में रखें; एक बार मुड़ो। आवरण; आकार (लगभग 1 घंटे) में दोगुना होने तक गर्म स्थान पर रहने दें।
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पंच आटा नीचे। हल्के ढंग से फूली हुई सतह पर मुड़ें। आधे में विभाजित करें। आवरण; 10 मिनट आराम करें।
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प्रत्येक आटे को 12 टुकड़ों में विभाजित करें। हल्के से फूली हुई सतह पर, प्रत्येक टुकड़े को 12 इंच लंबी रस्सी में अपने हाथों से रोल करें। हर एक को एक ढीली गाँठ में बाँधें, जिससे दो लंबे सिरे निकल जाएँ। रोल के नीचे टक टॉप। रोल के केंद्र में नीचे अंत ऊपर और टक लाओ। 2 से 3 इंच के अलावा घी लगी हुई चादरों पर रखें। इच्छानुसार अंडे का सफेद भाग मिलाएं। रोल के शीर्ष पर ब्रश पानी या अंडे का सफेद और पानी का मिश्रण; प्रत्येक रोल के केंद्र में एक अखरोट आधा दबाएं। कवर करें और एक गर्म स्थान पर आकार में लगभग दोगुना (लगभग 30 मिनट) तक उठने दें।
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375 डिग्री एफ ओवन पर 12 से 15 मिनट के लिए या ब्रेड के सुनहरा होने तक बेक करें। पैन से निकालें; वायर रैक पर शानदार। 24 रोल बनाता है।
मेक-अहेड टिप:
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रोल तैयार करें, फिर स्टोर करें, प्लास्टिक की चादर या पन्नी में लिपटे, कमरे के तापमान पर 3 दिनों के लिए, या 2 महीने तक फ्रीज करें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 120 कैलोरी, (1 ग्राम संतृप्त वसा, 9 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 61 मिलीग्राम सोडियम, 14 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर, 3 ग्राम प्रोटीन।
