विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, 3/4 कप ऑल-पर्पस आटा, खमीर, मेंहदी और काली मिर्च डालकर हिलाएँ। एक छोटे सॉस पैन में, दूध, मक्खन, चीनी और नमक को गर्म होने तक गर्म करें (120 डिग्री एफ से 130 डिग्री एफ) और मक्खन पिघला देता है।
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आटे के मिश्रण में दूध का मिश्रण डालें। लगातार 30 सेकंड के लिए मध्यम गति पर बिजली के मिक्सर के साथ मारो, कटोरे के किनारों को लगातार स्क्रैप करना। 3 मिनट के लिए उच्च गति पर मारो। सूजी के आटे में हिलाओ। 1 मिनट के लिए खड़े हो जाओ। शेष सभी उद्देश्य के आटे में से एक के रूप में आप एक लकड़ी के चम्मच के साथ हिला सकते हैं।
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आटे को हल्के से गुंथे हुए सतह पर गूंथ लें। चिकना और लोचदार (8 से 10 मिनट) एक सख्त आटा बनाने के लिए शेष सभी उद्देश्य के आटे में से पर्याप्त में गूंध। एक गेंद में आकार। एक हल्के से कटोरे में रखें; एक बार सरस सतह पर मुड़ें। लगभग दोगुने (लगभग 45 से 60 मिनट) तक गर्म जगह पर ढंक दें और उठने दें।
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पंच आटा नीचे। हल्के ढंग से फूली हुई सतह पर मुड़ें। आटे को आधा में बाँट लें। कवर करें और 10 मिनट आराम करें। पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें; तेल की पन्नी। प्रत्येक भाग को 10x9 इंच के आयत में रोल करें। आटा के एक भाग से, 24 स्ट्रिप्स में लंबाई काट लें।
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प्रत्येक ब्रेडस्टिक के लिए, तीन स्ट्रिप्स के एक साथ चुटकी। आटे की स्ट्रिप्स को ब्रैड करें। दूसरे छोरों को एक साथ मिलाएं। पतले, चुटकी वाले सिरों के नीचे टिक। तैयार बेकिंग शीट पर रखें। शेष आधे आटे के साथ दोहराएं। कवर करें और एक गर्म स्थान पर आकार में लगभग दोगुना (लगभग 30 मिनट) तक बढ़ने दें।
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ओवन को 350 डिग्री F पर प्रीहीट करें। एक छोटे कटोरे में, अंडे का सफेद भाग और पानी मिलाएं। ब्रेडस्टिक्स पर हल्के से अंडे के सफेद मिश्रण से ब्रश करें। लगभग 15 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें। गर्म परोसें। 16 रोटी बनाता है।
टिप्स
ब्रेडस्टिक आटा तैयार करें। 3 सप्ताह तक के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रीज करें। परोसने के लिए, थवा आटा। आकार और बढ़ने दो। 350 डिग्री एफ ओवन में लगभग 20 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें।
* सूजी आटा प्रतिस्थापन:
सूजी के आटे के बजाय, आप 3/4 कप ऑल-प्रयोजन आटा और 1/4 कप पीले कॉर्नमील का उपयोग कर सकते हैं।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 58 कैलोरी, (0 ग्राम संतृप्त वसा, 0 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 60 मिलीग्राम सोडियम, 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0 ग्राम फाइबर, 2 ग्राम प्रोटीन।
