विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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6- से 8-क्वार्ट में भारी पॉट अमृत और नींबू का रस मिलाते हैं। अमृत को गूदा में कुचलने के लिए एक आलू मैशर का उपयोग करें। वेनिला सेम की फली से बीजों को कुरेदें; बर्तन में जोड़ें। वेनिला बीन फली और चीनी में हिलाओ।
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चीनी को भंग करने के लिए लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर मिश्रण को उबालें। गर्मी को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं; लगातार हिलाते हुए एक पूरी उबाल में मिश्रण ले आओ। पेक्टिन में जल्दी हलचल। लगातार हिलाते हुए, एक पूरी रोलिंग उबाल पर लौटें। लगातार हिलाते हुए 1 मिनट तक उबालें। गर्मी से हटाएँ। जल्दी से एक धातु के चम्मच के साथ फोम बंद करें। वेनिला सेम की फली निकालें और त्यागें।
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1/4-इंच हेडस्पेस छोड़कर, गर्म, निष्फल आधा-पिंट कैनिंग जार में लाडले गर्म जाम। वाइप जार रिम्स; lids और पेंच बैंड समायोजित करें।
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एक उबलते-पानी के डिब्बे में 5 मिनट के लिए जार भरें (उबलते समय पानी लौटने पर समय शुरू करें)। कनेर से जार निकालें; वायर रैक पर शांत।
* युक्ति
अमृत तैयार करने के लिए, उबलते हुए पानी का एक बड़ा सॉस पैन लाएं। बर्फ के पानी के साथ एक बड़ा कटोरा भरें। 30 से 60 सेकंड के लिए उबलते पानी में सावधानी से दो या तीन अमृत कम करें। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करते हुए, उबलते पानी और बर्फ के पानी में जगह से अमृत निकालें। जब अमृत को संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होता है, तो खाल को सावधानीपूर्वक हटा दें और त्याग दें। शेष अमृत के साथ दोहराएँ। प्रत्येक अमृत को आधा में काटें; गड्ढे को हटाओ। चक्षु अमृत। आपके पास लगभग 4 कप कटा हुआ अमृत होना चाहिए।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 65 कैलोरी, (0 ग्राम संतृप्त वसा, 0 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 0 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 0 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 0 मिलीग्राम सोडियम, 17 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0 ग्राम फाइबर, 16 ग्राम चीनी, 0 ग्राम प्रोटीन।
