कैसे एक टर्की नमकीन बनाना | बेहतर घरों और उद्यानों

चरण 1: खरीदें और अपना पक्षी तैयार करें

टर्की ब्राइन रेसिपी के लिए, ताजा टर्की विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करता है, लेकिन एक जमे हुए पक्षी तब तक करेगा जब तक कि यह स्वयं घोलने वाला या नमक के घोल से बढ़ा हुआ न हो। इन पक्षियों में जोड़ा गया घोल मांस को बहुत नमकीन बना देगा अगर वह भी नमकीन हो। यदि पक्षी जम गया है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में पिघलाएं (आगे की योजना बनाएं, क्योंकि इसमें कुछ दिन लग सकते हैं)। टर्की को अंदर और बाहर कुल्ला; यदि वांछित हो, तो कागज के तौलिये से थपथपाएं। यह वही तरीका टर्की स्तनों को नमकीन बनाने के लिए भी काम करता है।

तुर्की ब्राइन टिप: टर्की खरीदते समय, ध्यान रखें कि 8-12 पाउंड की टर्की लगभग 10 से 12 सर्विंग बनाती है।

चरण 2: तुर्की ब्राइन रेसिपी को एक साथ रखें

टर्की के लिए नमकीन एक नमकीन पानी का घोल है जो मांस को नमी और स्वाद को जोड़ते हुए मैरीनेट करता है। यदि आपने कभी सूखे टर्की स्तन का अनुभव किया है, तो आप सराहना करेंगे कि यह तकनीक इतनी लोकप्रिय क्यों है। नमक और पानी के अलावा, आप चीनी, ब्राउन शुगर, मेपल सिरप, फलों का रस, बीयर, पेपरकॉर्न, जड़ी बूटियों और / या लहसुन के साथ आसान टर्की ब्राइन का स्वाद भी ले सकते हैं।

8- से 12 पाउंड के टर्की के लिए, आपको 10-चौथाई गमले की आवश्यकता होगी जो लंबा और गहरा हो। यदि एक बड़ा बर्तन आपके फ्रिज में फिट नहीं होगा, तो टर्की-ब्राइनिंग बैग को स्थान दें। बर्तन में, 5 क्वार्ट गर्म पानी और 1-1 / 2 कप कोषेर नमक या 3/4 कप टेबल नमक मिलाएं। नमकीन स्वाद के लिए, 1-1 / 2 कप चीनी (या स्थानापन्न हिस्सा मेपल सिरप और भाग पैक ब्राउन शुगर), एक गुच्छा ताजा अजवायन के फूल, पांच बे पत्ती और 45 काली मिर्च डालें। 3 चौथाई बर्फ जोड़ें और बर्फ़ को पिघलने तक खड़े रहने दें।

तुर्की ब्राइन टिप: सबसे अच्छा टर्की नमकीन बनाने की कुंजी नमक-तरल अनुपात है। बहुत कम नमक एक प्रभावी नमकीन का उत्पादन नहीं करेगा, और बहुत अधिक टर्की नमकीन बना देगा। यदि आप बीयर या जूस जोड़ते हैं, तो इसे कुछ बर्फ के लिए स्थानापन्न करें।

चरण 3: शुरू करना

बर्तन में टर्की को ठंडे नमकीन पानी में जोड़ें। एक साफ प्लेट या दो के साथ टर्की नीचे दबाएं और वजन करें। यह सभी पक्षियों को आसान टर्की नमकीन पानी में डूबने की अनुमति देता है। फ्रिज में 8 से 12 घंटे के लिए ढक कर रखें। 12 पाउंड से बड़े टर्की के लिए, ब्राइन की मात्रा में वृद्धि करें ताकि प्लेटों के साथ भारित होने पर टर्की पूरी तरह से डूब जाए। कम से कम 12 घंटे मैरिनेट करें।

टर्की ब्राइन टिप: ओवरब्रिज से ब्रूकी टर्की को मटमैला और अत्यधिक नमकीन होने का कारण हो सकता है, क्योंकि मैरिनिंग समय पर नज़र रखें।

चरण 4: तुर्की को सूखा

टर्की को नमकीन पानी से निकालें और नमकीन पानी को छोड़ दें - टर्की को पकाने के लिए बहुत नमकीन है। टर्की को पेपर तौलिये से सुखाएं। अब आपका ब्राइडेड टर्की भूनने के लिए तैयार है।

ब्राइडेड तुर्की रेसिपी

अब जब आप जानते हैं कि सबसे नम और कोमल टर्की कैसे बनाया जाता है, तो इन व्यंजनों में से एक के साथ अपने खाने की भीड़ को वाह करने का समय है।

मेपल-ब्राइडेड टर्की
बीयर-ब्राइडेड तुर्की
मेपल-सेज तुर्की
ऐप्पल साइडर-जिंजर ब्राइडेड तुर्की
सरल रोस्ट तुर्की

तुर्की वामपंथियों के साथ क्या करना है

यदि आप टर्की बचे हुए के साथ समाप्त होने के लिए होते हैं (हालांकि यह बहुत संभावना नहीं है क्योंकि परिणाम बहुत स्वादिष्ट होंगे!), उन्हें इन स्मार्ट नुस्खा ताज़ा में अच्छे उपयोग के लिए डालें।