विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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350 डिग्री फेरनहाइट के लिए पहले से गरम ओवन। एल्यूमीनियम पन्नी के 24 इंच लंबी शीट के साथ एक 13x9x2-इंच बेकिंग पैन लाइन, अतिरिक्त पन्नी को समाप्त होने पर छोड़ दें (इनका उपयोग बाद में पैन से सलाखों को उठाने के लिए करें); रद्द करना। एक बड़े कटोरे में मध्यम से उच्च गति तक एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मक्खन को हरा दें जब तक कि यह सिर्फ मिश्रण और थोड़ा नरम न होने लगे, लगभग 30 सेकंड।
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ब्राउन शुगर और नमक जोड़ें, कम गति पर हरा जब तक शामिल नहीं किया जाता है, 30 सेकंड से 1 मिनट तक। आप इसे क्रीम लगाने की कोशिश नहीं कर रहे हैं, आप बस इसमें मिश्रण कर रहे हैं, स्कॉट कहते हैं। मिक्सर बंद करने के साथ, 2 कप आटा जोड़ें। आटा शामिल होने तक कम गति पर मारो। गति को मध्यम तक बढ़ाएं, तब तक मिलाएं जब तक कि सामग्री एक समान, सामंजस्यपूर्ण आटा न बन जाए। स्कॉट कहते हैं, "लोग शॉर्टब्रेड को कम आंकते हैं, जो इसे बहुत ही कम कर देता है।" "हम जितना मक्खन इस्तेमाल करते हैं, उसकी वजह से यह बहुत मुश्किल है।"
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छोटे टुकड़ों में आटा तोड़ें और तैयार पैन में वितरित करें; अपनी उंगलियों से आटे को एक समान परत में दबाएं। 20 मिनट या जब तक आटा गूंथना शुरू नहीं हो जाता है तब तक बेक करें। वायर रैक पर 5 मिनट ठंडा करें।
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चिपके हुए से भरने के लिए नरम मक्खन के साथ पन्नी के हल्के ब्रश को उजागर करें। समान रूप से क्रस्ट पर जाम फैलाएं।
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रसभरी के साथ समान रूप से छिड़कें।
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एक नींबू ज़स्टर के साथ, नींबू से छील को हटा दें, जिससे कड़वे सफेद पीथ से बचना सुनिश्चित हो। "सबसे स्वाद के लिए, आप बेकिंग से पहले यह अधिकार करना चाहते हैं, " स्कॉट कहते हैं।
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30 सेकंड के लिए मध्यम गति से उच्च गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ एक बड़े कटोरे में क्रीम पनीर और बकरी पनीर को हराया। मिश्रित चीनी और 1 बड़ा चम्मच आटे में मिलाएं। मिक्सर चलाने के साथ, अंडा, अंडे की जर्दी, नींबू का रस, नींबू का रस और वेनिला मिलाएं। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।
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कस्टर्ड बैटर को समान रूप से जामुन के ऊपर डालें। समान रूप से वितरित करने के लिए पैन को आगे और पीछे झुकाएं। 350 डिग्री फेरनहाइट पर 25 से 30 मिनट तक या मुश्किल से सेट होने तक बेक करें। लगभग 1 घंटे तक पूरी तरह से ठंडा होने तक एक तार रैक पर स्थानांतरण; कवर और रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरण। चिल 2 घंटे। ठंडा होने पर टॉप थोड़ा फटेगा।
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पैन को सलाखों से उठाने के लिए पन्नी का उपयोग करें। एक चाकू या धातु स्पैटुला के साथ, सलाखों के किनारों का समर्थन करें जब आप धीरे से पन्नी को छीलते हैं और सलाखों के किनारों से दूर होते हैं।
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लंबी सलाखों में काटें, नीचे से पन्नी को छीलें, और एक लंबे चाकू या स्पैटुला के किनारे का उपयोग करके काटने के लिए स्थानांतरण करें। "पन्नी पर पहले काटने से क्लीनर किनारों में परिणाम होता है, " स्कॉट कहते हैं। 24 चौकों में काटें
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पाउडर चीनी के साथ बहुत हल्के से छिड़कें। "यह शीर्ष पर चीनी की सिर्फ अफवाह के साथ और अधिक दिलचस्प है, " स्कॉट कहते हैं। 24 बार बनाती है।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 209 कैलोरी, (7 ग्राम संतृप्त वसा, 1 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 3 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 48 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 88 मिलीग्राम सोडियम, 23 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर, 12 ग्राम, 3 ग्राम प्रोटीन।
