विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक मध्यम कटोरे में आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। एक बड़े मिश्रण कटोरे में मक्खन, चीनी और नमक को मध्यम-कम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ चिकना होने तक हराया। अंडे की जर्दी जोड़ें, एक बार में, संयुक्त तक पिटाई। एक बार में सभी सूखी सामग्री जोड़ें और कम गति पर हरा दें, जब तक कि जरूरत के अनुसार कटोरे को स्क्रैप न करें। (आटा मोटा होगा और कटोरे के लगभग साफ हो जाएंगे।)
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काम की सतह पर आटा बाहर बारी; आधे में बाँट देना। प्रत्येक को 6 इंच के लॉग में आकार दें। प्लास्टिक की चादर के साथ लपेटें; कम से कम 1 घंटा फ्रीज करें या कम से कम 2 घंटे ठंडा करें।
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ओवन में केंद्र रैक; 325 ° F पर प्रीहीट करें। हल्का मक्खन या दो मफिन पैन स्प्रे करें। एक लॉग को 18 (1/3-इंच-मोटी) स्लाइस में काटने के लिए एक पतली धारदार चाकू का उपयोग करें। मफिन कप में रखें। दोनों मफिन पैन को भरने के लिए शेष लॉग की पर्याप्त स्लाइस करें, या बाद में काट लें और सेंकना करें।
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कुकीज को 18 से 20 मिनट के लिए बेक करें (मफिन पैन को 10 मिनट के बाद आगे पीछे घुमाएँ) या कुकीज़ के किनारों को सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ। (कुकीज़ केंद्र में डुबकी लगाते हैं क्योंकि वे एक उठी हुई धार बनाते हैं।)
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ओवन से कुकीज़ निकालें; प्रत्येक के केंद्र में एक कॉर्क दबाएं। (सुनिश्चित करें कि इंडेंट लगभग कुकी के निचले हिस्से में जाता है।) कुकीज़ को पैन में ठंडा करें; एक बार जब वे कमरे के तापमान को हटा दें। शांत मफिन पैन का उपयोग करके शेष आटा के साथ दोहराएं।
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भरने के लिए: एक छोटी कटोरी में एक साथ जाम और 1 बड़ा चम्मच हलचल। पानी। मिश्रण उबाल आने तक माइक्रोवेव करें। गैलेट के शीर्ष के साथ स्तर होने के लिए प्रत्येक इंडेंटेशन में चम्मच पर्याप्त जाम करें। लगभग 30 मिनट या भरने तक सेट करें। कमरे के तापमान पर परोसें।
टिप्स
आप आटा एयरटाइट के लॉग लपेट सकते हैं और उन्हें 3 दिनों तक ठंडा कर सकते हैं या 2 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। भरे हुए कुकीज़ को लगभग 3 दिनों के लिए एक कवर कंटेनर में रखा जा सकता है, लेकिन भरे हुए कुकीज़ उस दिन खाए जाते हैं जिस दिन जाम या अगले दिन चला जाता है; चर्मपत्र या मोम पेपर द्वारा अलग-अलग परतों में या परतों में पैक करें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 117 कैलोरी, (3 ग्राम संतृप्त वसा, 0 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 2 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 24 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 115 मिलीग्राम सोडियम, 16 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0 ग्राम फाइबर, 9 ग्राम चीनी, 1 ग्राम प्रोटीन।
