विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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ओवन को 325 ° F पर प्रीहीट करें। चीनी को कारमेल करने के लिए, एक मध्यम भारी कड़ाही में 1/2 कप शक्कर को मध्यम-तेज़ आँच पर पकाएँ जब तक कि चीनी पिघलनी शुरू न हो जाए, कभी-कभी कंकाल मिलाते हैं। हलचल मत करो; कभी-कभी कंकाल को हिलाएं। एक बार जब चीनी पिघलनी शुरू हो जाती है, तो गर्मी कम करें। चीनी की चाशनी और सुनहरा होने तक पकाएँ, लकड़ी की चम्मच से आवश्यकतानुसार हिलाएँ। चार 6-औंस कस्टर्ड कप के बीच कारमेलाइज्ड चीनी को तुरंत विभाजित करें; जल्दी से कोट की बोतलों के लिए व्यंजन झुकाव।
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एक मध्यम कटोरे में अंडे, कद्दू, वाष्पित दूध, 1/4 कप चीनी, कद्दू पाई मसाला, संतरे के छिलके और वेनिला को मिलाएं। 2-क्वार्ट चौक बेकिंग डिश में कस्टर्ड कप रखें। कद्दू मिश्रण को कस्टर्ड कप में विभाजित करें।
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बेकिंग डिश को ओवन रैक पर रखें। 1 इंच की गहराई तक कस्टर्ड कप के आसपास बेकिंग डिश में उबलते पानी डालें। 40 से 45 मिनट तक या केंद्रों के पास डाला गया चाकू साफ होने तक बेक करें।
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कस्टर्ड कप को पानी से निकालें। तार रैक पर पूरी तरह से ठंडा करें। 4 से 24 घंटे के लिए ढककर रख दें।
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चाकू का उपयोग करते हुए, व्यंजन के किनारों से आग की लपटों और चार मिठाई प्लेटों पर पलटना। फ्लश पर कस्टर्ड कप में बची हुई किसी भी कैरमिलाइज्ड चीनी को चम्मच से डालें। यदि वांछित है, तो अनार के बीज के साथ गार्निश करें।
* युक्ति:
अपना कद्दू पाई मसाला बनाने के लिए, एक छोटी कटोरी में 1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी, 1/4 चम्मच पिसी हुई अदरक, 1/8 चम्मच पिसी हुई जायफल, और 1/8 चम्मच पिसी हुई दाल को एक साथ मिलाएं।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 317 कैलोरी, (3 ग्राम संतृप्त वसा, 174 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 100 मिलीग्राम सोडियम, 55 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर, 8 ग्राम प्रोटीन।
