विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक बड़े मिश्रण के कटोरे में 3 कप मैदा और खमीर मिलाएं। एक मध्यम सॉस पैन में दूध, चीनी, मक्खन, और नमक गर्म होने तक (115 डिग्री फारेनहाइट 120 डिग्री फारेनहाइट) तक और मक्खन लगभग पिघलाया जाता है, लगातार हिलाते हुए। आटे के मिश्रण में जोड़ें। अंडे और पनीर जोड़ें। 30 सेकंड के लिए कम गति पर एक बिजली के मिक्सर के साथ मारो, लगातार खुरचनी। उच्च गति पर 3 मिनट के लिए मारो। लकड़ी के चम्मच का उपयोग करते हुए, जितना संभव हो उतना शेष आटा में हलचल करें। हल्के ढंग से फूली हुई सतह पर मुड़ें। मध्यम और सख्त आटा बनाने के लिए पर्याप्त बचे हुए आटे में गूंध लें जो चिकना और लोचदार है (कुल 6 से 8 मिनट)। एक गेंद में आकार का आटा; घी के कटोरे में जगह, एक बार तेल की सतह पर मुड़ना। कवर करें और आकार में दोगुना होने तक गर्म स्थान पर रहने दें (लगभग 1 घंटा)
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पंच आटा नीचे; तिहाई में विभाजित करें। कवर करें और 10 मिनट आराम करें। प्रत्येक तीसरे को 3 भागों में विभाजित करें। 15 इंच की रस्सियों में रोल हिस्से। एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर 3 रस्सियों को पंक्तिबद्ध करें। प्रत्येक छोर से केंद्र तक शिथिल। चुटकी समाप्त होती है; के तहत टक। शेष आटा के साथ दोहराएँ। आवरण; दो गुना (लगभग 1 घंटे) से थोड़ा अधिक होने तक उठने दें। एक 375 डिग्री एफ ओवन में लगभग 20 मिनट या भूरे रंग तक सेंकना। तार रैक पर ठंडा। 3 ब्रैड्स (48 सर्विंग्स) बनाता है।
टिप्स
गूंधने के बाद, आटे को तिहाई में विभाजित करें। प्रत्येक भाग को एक गेंद में बनाएँ। स्पष्ट प्लास्टिक की लपेट में लपेटें; फ्रीजर बैग में स्थानांतरण। सील, लेबल, और 3 महीने तक फ्रीज करें। सेवा करने के लिए, आटा को फ्रीजर बैग में कमरे के तापमान पर लगभग 2-1 / 2 घंटे या जब तक पिघलाया नहीं जाता है (या रेफ्रिजरेटर में रात भर पिघलना) है। आकार दें, ऊपर उठें और ऊपर की तरह सेंकें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 101 कैलोरी, (2 ग्राम संतृप्त वसा, 22 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 98 मिलीग्राम सोडियम, 14 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर, 4 ग्राम प्रोटीन।
