विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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धो आटिचोक; तना ट्रिम करें और ढीली पत्तियों को हटा दें। प्रत्येक शीर्ष से 1 इंच काट लें।
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तेज पत्ते के नुस्खे को सूंघें और कटे हुए किनारों को थोड़े से नींबू के रस के साथ ब्रश करें। लगभग 1 इंच पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन या पॉट का उपयोग करें। सॉस पैन या पॉट में स्टीमर की टोकरी रखें, फिर पानी को उबलने के लिए लाएं। चिमटे की टोकरी या कटी हुई चम्मच का उपयोग करके आर्टिचोक, स्टेम एंड को नीचे जोड़ें। उबाल को कम करें और 20 से 25 मिनट के लिए ढक दें। आर्टिचोक तब किया जाता है जब आप आसानी से केंद्र से एक पत्ती खींच सकते हैं। सावधान रहे। आर्टिचोक गर्म होगा, इसलिए उन्हें स्टीमर से निकालने के लिए चिमटे या एक स्लेट का उपयोग करें। एक काउंटरटॉप पर पेपर टॉवेल फैलाएं और आर्टिचोक को उल्टा कर दें। उबले हुए आटिचोक को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। यदि आप उन्हें ठंडा परोसना चाहते हैं, तो उन्हें समय से पहले भाप दें, कवर करें और एक दिन तक के लिए ठंडा करें।
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उबले हुए आटिचोक खाने के लिए, एक बार में एक पत्ता खींच लें। प्रत्येक पत्ती के बेस को सॉस या पिघले हुए मक्खन में डुबोएं। अपने दाँत के माध्यम से पत्ती के आधार को ड्रा करें, केवल निविदा मांस को स्क्रैप करना। पत्ते का शेष भाग।
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फजी चोक दिखाई देने तक पत्तियों को हटाते रहें। एक चम्मच से इसे छानकर चोक को हटा दें। यदि आपको इसे चम्मच से बाहर निकालने में परेशानी होती है, तो इसे अंगूर के चाकू से ढीला करने की कोशिश करें। शेष दिल को एक कांटा के साथ खाएं, प्रत्येक टुकड़े को सॉस में डुबो दें।
