विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट तक गरम करें। ब्रिसेट से अतिरिक्त वसा ट्रिम करें; ब्रिस्केट को अलग रखें। कवर के साथ एक रोस्टिंग पैन में, कटा हुआ प्याज और लहसुन को गर्म तेल में पकाएं जब तक कि प्याज निविदा न हो, लगभग 10 मिनट, कभी-कभी सरगर्मी करें। अदरक जोड़ें; 1 मिनट और पकाएं। गर्मी से हटाएँ। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन ब्रिस्क; प्याज के मिश्रण में ब्रिस्किट रखें। शराब और शोरबा जोड़ें। आवरण; 2 घंटे के लिए भूनें।
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कवर निकालें; गाजर जोड़ें। रोस्ट, खुला, 45 से 60 मिनट अधिक या जब तक कि गाजर सिर्फ निविदा न हो।
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ओवन से ब्रिस्केट निकालें; मोती प्याज में हलचल। आवरण; 30 मिनट तक खड़े रहने दें। मांस और सब्जियों को भंडारण कंटेनर में स्थानांतरित करें। एक कंटेनर में मांस और सब्जियों को ढंक दें और दूसरे में पैन का रस डालें। रात भर (12 से 24 घंटे) फ्रिज करें।
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सर्व करने से पहले, ओवन को 375 डिग्री पर प्रीहीट करें। पैन के रस से वसा निकालें; वसा को त्यागें। सॉस पैन में रस स्थानांतरित करें; 2-1 / 4 कप तक कम, लगभग 20 मिनट उबालें। जबकि ब्रिस्कट ठंडा होता है, किसी भी अतिरिक्त वसा को बंद करें। अनाज के खिलाफ टुकड़ा मांस; 2 इंच के टुकड़ों में तिरछा गाजर। ब्रिस्केट और सब्जियों को भुने हुए पैन में लौटाएँ। अंगूर, जड़ी बूटी, और कम रस जोड़ें। 45 मिनट के लिए ओवन में कवर करें और गरम करें। ब्रिसेट, अंगूर, प्याज और गाजर को प्लेटर में ट्रांसफर करें। जड़ी-बूटियों का त्याग करें।
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ग्रेवी के लिए, एक छोटे सॉस पैन में तेल और आटा मिलाएं; पैन के रस में हलचल। गाढ़ा और गुनगुना हो जाने तक पकाएं व हिलाएं। 1 मिनट और पकाएं। ब्रिस्किट के साथ परोसें। आठ से दस हिस्से करें।
* टेस्ट रसोई टिप:
मोती प्याज को छीलने के लिए, पूरे प्याज को उबलते पानी में 3 मिनट के लिए रखें। ठंडे पानी में नाली और कुल्ला। प्रत्येक प्याज का अंत काट लें और त्वचा को हटाने के लिए धीरे से निचोड़ें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 564 कैलोरी, (5 ग्राम संतृप्त वसा, 132 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 384 मिलीग्राम सोडियम, 31 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 4 ग्राम फाइबर, 51 ग्राम प्रोटीन।
