विषयसूची:
सामग्री
स्पाइस रब:
बेर BBQ सॉस:
दिशा-निर्देश
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ओवन को 325 ° F पर प्रीहीट करें। पसलियों को दो 15x10x1 इंच के बेकिंग पैन या रोस्टिंग पैन में रखें।
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एक छोटे कटोरे में, पेपरिका, लहसुन पाउडर, 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर, जीरा, प्याज पाउडर, मिर्च पाउडर, 2 चम्मच नमक, और लाल मिर्च मिलाएं। पसलियों को समान रूप से मसाला मिश्रण के साथ दोनों तरफ छिड़कें, अपनी उंगलियों से रगड़ें। प्रत्येक बेकिंग पैन के तल में 1 कप पानी डालें और पन्नी से कसकर पैन को कवर करें।
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ढके हुए बेकिंग पैन को ओवन में रखें और 2 घंटे के लिए बेक करें या जब तक कि चाकू बिना किसी प्रतिरोध के मांस को छेद न दे।
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इस बीच, प्लम बीबीक्यू सॉस बनाएं। मध्यम सॉस पैन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर जैतून का तेल गर्म करें। प्याज और लहसुन डालकर पकाएं और 2 से 3 मिनट या नरम और सुगंधित होने तक पकाएं। आलूबुखारा, टमाटर सॉस, 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर, वोस्टरशायर सॉस, सिरका, चिपोटल काली मिर्च और एडोबो सॉस डालें। उबालने के लिए लाओ। 20 मिनट या गाढ़ा होने तक, उबाल कम करें और उबाल लें। गर्मी से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। एक ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर में स्थानांतरण। चिकना होने तक ढंकें और ब्लेंड करें या प्रोसेस करें। नमक के साथ स्वाद के लिए सीजन करें।
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पसलियों को ओवन से निकालें। बेकिंग पैन से तरल त्यागें। प्लम बीबीक्यू सॉस के आधे हिस्से के साथ पसलियों को ब्रश करें।
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गैस या चारकोल ग्रिल के लिए, पसलियों को कवर किए हुए ग्रिल के रैक पर मध्यम गर्मी पर रखें। प्रति मिनट 2 मिनट ग्रिल करें या जब तक सॉस बुदबुदाती है और पसलियों को हल्के से मोहित किया जाता है। 2-रिब भागों में काटें। शेष प्लम बीबीक्यू सॉस के साथ तुरंत परोसें। यदि वांछित है, तो अतिरिक्त प्लम के साथ गार्निश करें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 729 कैलोरी, (16 ग्राम संतृप्त वसा, 8 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 20 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 194 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 933 मिलीग्राम सोडियम, 20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम फाइबर, 14 चीनी, 56 ग्राम प्रोटीन।
