विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
बत्तख:
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वापस करने के लिए बतख की गर्दन की त्वचा खींचो; एक कटार के साथ जकड़ना। ड्रमस्टिक को पूंछ से बांधें। पीठ के नीचे ट्विस्ट विंग टिप्स। एक उथले रोस्टिंग पैन में एक रैक पर पक्षी, स्तन को ऊपर रखें। चुभन वाली त्वचा। स्तन में एक मांस थर्मामीटर डालें (बल्ब को हड्डी को छूना नहीं चाहिए)।
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एक 350 डिग्री एफ ओवन में 1-1 / 2 से 2 घंटे तक या जब तक तापमान 180 डिग्री तक नहीं पहुंच जाता है। ड्रमस्टिक्स को आसानी से हिलना चाहिए।
चटनी:
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इस बीच, सूखे मशरूम पर पर्याप्त उबलते पानी डालें। 30 मिनट तक खड़े रहने दें; नाली।
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सॉस पैन में मशरूम और प्याज को लगभग 5 मिनट या मक्खन में पकाएं। चीनी में हिलाओ। 5 से 7 मिनट तक या सब्जियों के गलने तक पकाएं और हिलाएं। आटे में हिलाओ। 3 से 5 मिनट के लिए या आटा भूरा होने तक पकाएं।
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बीफ़ शोरबा, टमाटर का पेस्ट, जड़ी बूटी, और वोस्टरशायर सॉस जोड़ें। उबालने के लिए लाओ। गर्मी कम करो; उबाल, खुला, 10 से 15 मिनट या जब तक सॉस लगभग 1-2 / 3 कप तक कम न हो जाए।
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बतख की देखभाल करने के लिए, यदि वांछित हो, तो त्वचा को हटा दें। एक तेज चाकू के साथ, रीढ़ की हड्डी के साथ स्लाइस बतख। पसलियों से मांस काटना, नीचे की ओर टुकड़ा करना। पंख और पैर निकालें। स्तन का मांस। सॉस के साथ परोसें। 6 सर्विंग्स बनाता है।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 467 कैलोरी, (8 ग्राम संतृप्त वसा, 155 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 483 मिलीग्राम सोडियम, 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम फाइबर, 43 ग्राम प्रोटीन।
