विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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मांस से वसा ट्रिम। एक छोटे कटोरे में, नमक, काली मिर्च, गदा, allspice और लौंग को मिलाएं; मांस पर रगड़ें। मैरिनेड के लिए, कटा हुआ प्याज, 2 बड़े चम्मच तेल, नींबू का रस, सिरका और लहसुन को एक साथ हिलाएं। एक कटोरे में सेट एक बड़े स्व-सीलिंग प्लास्टिक बैग में मांस रखें; मांस पर अचार डालना। सील बैग। रेफ्रिजरेटर में कम से कम 6 घंटे या 24 घंटे तक, कभी-कभी मुड़ें।
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बैग से मांस निकालें, मैरिनेड को जलाकर। 6-8-क्वार्ट-डच डच ओवन में, 2 बड़े चम्मच गर्म तेल में सभी तरफ भूरा मांस। अतिरिक्त तेल बंद करें। आरक्षित अचार, टमाटर का रस, बीफ़ शोरबा और बे पत्तियों को जोड़ें। उबलने के लिए लाओ; गर्मी कम करो। कवर और 2 घंटे के लिए उबाल। गाजर, आलू, और प्याज वेजेज जोड़ें। उबलने पर लौटें; गर्मी कम करो। कवर और उबाल के बारे में 45 मिनट या जब तक मांस और सब्जियां निविदा हैं। मांस और सब्जियों को एक थाली में स्थानांतरित करें। बे पत्तियों को त्यागें। मांस और सब्जियों को गर्म रखें।
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ग्रेवी के लिए, रस पकाने से स्किम वसा; वसा को त्यागें। रस के 2-1 / 2 कप को मापें। शेष रस त्यागें। डच ओवन में 2-1 / 2 कप रस लौटें। आटे में ठंडा पानी डालें। रस में हिलाओ। गाढ़ा और गुनगुना हो जाने तक पकाएं व हिलाएं। 1 मिनट और पकाएं। मांस और सब्जियों के साथ ग्रेवी परोसें। 8 सर्विंग्स बनाता है।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 633 कैलोरी, (13 ग्राम संतृप्त वसा, 128 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 783 मिलीग्राम सोडियम, 31 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 5 ग्राम फाइबर, 42 ग्राम प्रोटीन।
