विषयसूची:
ब्रसेल्स अंकुरित पौधे ऐसे लगते हैं जैसे वे किसी विज्ञान कथा या डायनासोर फिल्म में हों। 2- 3-फुट-लम्बे डंठल नीले-हरे रंग की लघु गोभी जैसी दिखती हैं। पत्ता गोभी की तुलना में स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। स्प्राउट्स एक ठंडी मौसम की फसल है जो आमतौर पर देर से गर्मियों में लगाई जाती है और ठंढ के बाद काटी जाती है। अन्य कोल फ़सलों में गोभी, फूलगोभी, कोलार्ड, केल, और कोहलबी शामिल हैं।
यह सब्जी ठंडे प्रदेशों में सबसे आसानी से उगाई जाती है। गर्म क्षेत्रों में, पौधे उगते हैं लेकिन अंकुरित होने के लिए तापमान पर्याप्त ठंडा नहीं हो सकता है।
पूर्ण सूर्य में अच्छी तरह से सूखा मिट्टी के साथ एक साइट का चयन करें। यदि आप नियमित रूप से ब्रसेल्स स्प्राउट्स या अन्य कोल फसलों को लगाते हैं, तो उन्हें हर तीन या चार साल में एक अलग बगीचे स्थान पर ले जाएं।
ब्रसेल्स को अपने स्थान की औसत गिरावट ठंढ की तारीख से लगभग चार महीने पहले बीज से पौधे अंकुरित करना शुरू करें। पॉटिंग मिक्स से भरे कंटेनर में बीज को 1/4 इंच गहरा बोएं। मिट्टी को समान रूप से नम रखें लेकिन जल भराव नहीं। जब रोपाई रोपाई के लिए काफी बड़ी हो जाती है, तो उन्हें बाहर की ओर ले जाएं, लेकिन उन्हें एक सप्ताह के लिए छायांकित स्थान पर रखें, जब तक कि वे हल्की रोशनी में जमा न हो जाएं।
रोपाई को जमीन में रोपित करें, उन्हें 24 इंच अलग करें और पैकेज निर्देशों का पालन करते हुए 10-10-10 उर्वरक जोड़ें। एक बायोडिग्रेडेबल सामग्री के 2 से 3 इंच के पौधों को मसल दें, जैसे कि एक लॉन से पुआल या घास की कतरन जिसे रासायनिक उपचार नहीं किया गया है।
हार्वेस्टिंग ब्रसेल्स स्प्राउट्स
अंकुर के नीचे से स्प्राउट्स की कटाई शुरू करें क्योंकि वे परिपक्व होते हैं और स्पर्श करने के लिए ठोस महसूस करते हैं। उन्हें डंठल से नीचे और दूर खींचकर स्नैप करें। पौधे की जड़ प्रणाली उथली है, इसलिए ध्यान रखें कि इसे जमीन से बाहर न निकालें।
कटाई के लिए तैयार होने पर, स्प्राउट्स 1 से 1-1 / 2 इंच चौड़े होने चाहिए - अखरोट के आकार के बारे में।
जब ठंढ हिट होती है, तो खुशी होती है, क्योंकि ब्रसेल्स स्प्राउट्स के स्वाद में सुधार होता है।
ठंडी जलवायु वाले बागवान देर से गिरने वाले पुआल या घास में अपने शीर्ष तक पौधों को दफन कर सकते हैं, सर्दियों में अंकुरित कटाई कर सकते हैं। हालांकि, अगर आप पौधे को सर्दियों से पहले परिपक्व करना चाहते हैं, तो फसल खत्म करने से पहले लगभग 21 दिन पहले पौधे के ऊपर से छींक दें। यह प्रूनिंग पौधे को विश्वास दिलाता है कि वह मर जाएगा इसलिए यह अंकुरित होता है।
वे ब्रसेल्स स्प्राउट्स क्यों कहते हैं?
यह माना जाता है कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पहली बार बेल्जियम के ब्रसेल्स क्षेत्र में एक गोभी के पौधे से एक खेल (प्राकृतिक उत्परिवर्तन) के रूप में खोजा गया था। 1750 के बारे में कोई बात नहीं। ब्रसेल्स स्प्राउट्स पोटेशियम, विटामिन ए और सी, और वनस्पति प्रोटीन में उच्च हैं। ।
अच्छी तरह से पकने पर ब्रसेल्स स्प्राउट्स स्वादिष्ट होते हैं। हमारे पसंदीदा व्यंजनों को देखें।
