विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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ओवेन को चार सौ पच्चीस डिग्री फैहरहाइट तक प्रीहीट करें।
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टर्की की आंतरिक गुहा से गिलेट्स और गर्दन को हटा दें; ग्रेवी स्टॉक के लिए आरक्षित। कुल्ला पक्षी; सूखी ताली। कट ऑफ विंग टिप्स; ग्रेवी स्टॉक के लिए आरक्षित। नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न गुहा।
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हर्ब-बटर सीज़निंग के लिए, मक्खन, ताज़ी जड़ी बूटियों और लहसुन को मिलाएं। टर्की की गर्दन के छोर पर शुरू करते हुए, अपनी उंगलियों को नीचे की ओर खिसकाकर त्वचा को ढीला करें, ध्यान रहे कि इसे फाड़ें नहीं। अपने हाथ को जहां तक आप टर्की के दूसरे छोर तक ले जा सकते हैं, मांस से त्वचा को अलग करें। पूरे स्तन के ऊपर लगभग दो-तिहाई जड़ी-बूटी का मक्खन रगड़ें।
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पीयर-पीकन स्टफिंग के कुछ हिस्से को गर्दन की गुहा में डालें। पीछे करने के लिए कटार गर्दन की त्वचा। स्टफिंग के चम्मच को शरीर की कैविटी में शिथिल कर दें। (यदि आप स्टफिंग को बहुत कसकर पैक करते हैं, तो टर्की के पकने तक यह गर्म नहीं होगा।) पूंछ की त्वचा के नीचे टक ड्रमस्टिक, या पूंछ से टाई। 2-चौकड़ी पुलाव के लिए किसी भी शेष भराई को स्थानांतरित करें; फ्रिज में कवर और सर्द।
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टर्की, ब्रैस्ट साइड अप, एक उथले रोस्टिंग पैन में एक रैक पर रखें। अंदर की एक जांघ की मांसपेशियों के केंद्र में एक मांस थर्मामीटर डालें। बल्ब को हड्डी को नहीं छूना चाहिए।
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बचे हुए हर्ब-बटर सीज़निंग को पूरे टर्की पर रगड़ें। पन्नी के साथ टर्की को ढंक दें। 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भूनें। तापमान को 350 डिग्री फारेनहाइट तक कम करें। लगभग 3-1 / 2 से 4 घंटे तक या थर्मामीटर को 180 डिग्री तक भूनना टर्की जारी रखें। 2-1 / 2 घंटे के बाद पैरों के बीच की त्वचा के कट बैंड को काटें ताकि जांघें समान रूप से पकें। अंतिम 40 मिनट या रोस्टिंग के दौरान टर्की के साथ स्टफिंग का पुलाव बेक करें। भूनने के अंतिम 30 मिनट के दौरान, टर्की को उजागर करें।
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जब किया जाता है, तो टर्की को ओवन से हटा दें; आवरण। नक्काशी से 20 मिनट पहले टर्की को खड़े होने दें। सेवा करने के लिए, टर्की से भराई निकालें; एक सेवारत कटोरे में स्थानांतरण। टर्की परोसें और गर्म परोसें। 14 सर्विंग्स बनाता है।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 771 कैलोरी, (15 ग्राम संतृप्त वसा, 230 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 23 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम फाइबर, 71% प्रोटीन।
