विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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मांस से वसा ट्रिम। एक छोटे कटोरे में लहसुन, ऋषि, नमक और काली मिर्च को एक साथ हिलाएं। मांस की सतह पर पैट लहसुन-मसाले का मिश्रण। गर्म तेल में सभी पक्षों पर मध्यम गर्मी भूरा भून पर 5-1 / 2- से 6-चौथाई गेलन डच ओवन में। वसा को बाहर निकाल दें। भुनने पर सेंवई मिर्च छिड़कें। भूनने पर पानी डालें; प्याज डालें। उबलने के लिए लाओ; गर्मी कम करो। सिमर, कसकर कवर, 1 घंटे और 20 मिनट के लिए।
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मांस में फल और सब्जियां जोड़ें। उबलने पर लौटें; गर्मी कम करो। सिमर, कवर, 20 से 25 मिनट तक या जब तक कि पार्सनिप या गाजर और सेब को निविदा नहीं किया जाता है, यदि आवश्यक हो तो पानी जोड़ते हैं। डच ओवन में रस को जलाकर, एक स्लेटेड चम्मच स्थानांतरण के साथ सभी को एक प्लाटर में स्थानांतरित कर दिया। सुरक्षित रखना।
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ग्रेवी के लिए, रस को मापें; वसा बंद स्किम। यदि आवश्यक हो, तो कुछ रस निकालें या रस में पर्याप्त पानी जोड़कर 1-1 / 2 कप बराबर करें। डच ओवन पर लौटें। एक छोटे कटोरे में एक साथ 1/2 कप ठंडा पानी और चिकनी होने तक आटा। पैन में रस में हिलाओ। मध्यम आँच पर पकाएँ और गाढ़ा होने तक और चटपटे होने तक हिलाएँ। 1 मिनट और पकाएं। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम। बेल्समिक सिरका में हिलाओ। भुने हुए मांस, सब्जियों और फलों के साथ ग्रेवी परोसें। आठ से दस हिस्से करें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 361 कैलोरी, (3 ग्राम संतृप्त वसा, 2 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 3 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 84 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 249 मिलीग्राम सोडियम, 37 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 6 ग्राम फाइबर, 18 चीनी, 32 ग्राम प्रोटीन।
