मटर के साथ क्लासिक रिसोट्टो | बेहतर घरों और उद्यानों

सामग्री

• On कप कटा प्याज (1 माध्यम)
• 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 कप बिना पकाए हुए आर्बोरियो चावल
• 2 14 औंस सब्जी शोरबा या चिकन शोरबा (3-1 / 2 कप)
• 1 कप जमे हुए बेबी मीठे मटर या नियमित आकार के मटर
• ¼ कप मोटे कटा हुआ गाजर
• 1 बड़ा चम्मच ताजा अजवायन के फूल या 1/2 चम्मच सूखे अजवायन के फूल, कुचल
• 2 कप ताजा पालक, कटा हुआ
• ¼ कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़

दिशा-निर्देश

• चरण 1

  3-कर्ट सॉस पैन में प्याज और लहसुन को गर्म तेल में मध्यम आँच पर 5 मिनट के लिए पकाएँ या जब तक प्याज नर्म न हो जाए, कभी-कभी हिलाएँ। चावल डालें। लगभग 5 मिनट या चावल को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। गर्मी से हटाएँ।

• चरण 2

  इस बीच, 1-1 / 2-क्वार्ट सॉस पैन में शोरबा उबलते हुए लाएं; गर्मी कम करो। कवर और शोरबा उबाल रखें। चावल के मिश्रण में शोरबा के 1 कप को सावधानी से हिलाएं। कुक, जब तक तरल अवशोषित नहीं किया जाता है, मध्यम गर्मी पर अक्सर सरगर्मी। चावल के मिश्रण में शोरबा का एक और 1 कप हिलाओ। तब तक पकाना जारी रखें, जब तक तरल अवशोषित न हो जाए, तब तक लगातार हिलाएं। एक बार में एक और 1 कप शोरबा, 1/2 कप जोड़ें, जब तक शोरबा अवशोषित नहीं हो जाता है तब तक अक्सर सरगर्मी करें। (यह कुल 18 से 20 मिनट लगना चाहिए।)

• चरण 3

  शेष शोरबा, मटर, गाजर, और सूखे अजवायन के फूल (यदि उपयोग कर रहे हैं) में हिलाओ। कुक और हलचल जब तक चावल सिर्फ निविदा और मलाईदार है।

• चरण 4

  पालक, पनीर, और ताजा थाइम में हलचल (यदि उपयोग कर रहे हैं); के माध्यम से गर्मी। तत्काल सेवा। 6 सर्विंग्स बनाता है।

कारमेलाइज्ड प्याज के साथ क्लासिक रिसोट्टो:

मटर को छोड़कर, ऊपर की तरह तैयार करें। जबकि रिसोट्टो पक रहा है, 10 इंच के स्किलेट हीट कुक में 2 कप कटा हुआ, 1 बड़ा चम्मच गर्म जैतून का तेल में प्याज़, 15 मिनट के लिए मध्यम-कम गर्मी पर ढके। 10 से 15 मिनट या जब तक प्याज समान रूप से सुनहरा भूरा हो, तब तक उबालें और पकाएं; बार-बार हिलाओ। चरण 3 में, गाजर के साथ कारमेलयुक्त प्याज जोड़ें।

एडामे के साथ क्लासिक रिसोट्टो:

मटर को छोड़कर, ऊपर की तरह तैयार करें। पैकेज दिशाओं के अनुसार 1 कप जमे हुए गोले वाली मीठी सोयाबीन (ईनाम) को पकाएं। चरण 3 में गाजर के साथ edamame जोड़ें। 4 मुख्य-डिश या 6 साइड-डिश सर्विंग बनाता है।

झींगा के साथ क्लासिक रिसोट्टो:

मटर को छोड़कर, ऊपर की तरह तैयार करें। चरण 3 में 1-1 / 2 कप पकाया हुआ, गाजर के साथ छिलके वाले मध्यम चिंराट। 4 मुख्य-डिश या 6 साइड-डिश सर्विंग बनाता है।

मटर के साथ शॉर्टकट रिसोट्टो:

चरण 1 के माध्यम से ऊपर के रूप में तैयार करें। सभी शोरबा में सावधानी से हलचल करें। उबलने के लिए लाओ; गर्मी कम करो। कवर, 20 मिनट के लिए उबाल (कवर न उठाएं)। गर्मी से हटाएँ। मटर, गाजर, और सूखे अजवायन के फूल (यदि उपयोग कर रहे हैं) में हिलाओ। आवरण; 5 मिनट के लिए खड़े हो जाओ। चावल सिर्फ निविदा होना चाहिए और मिश्रण थोड़ा मलाईदार होना चाहिए। (यदि आवश्यक हो, वांछित स्थिरता तक पहुंचने के लिए थोड़ा पानी में हलचल करें।) पालक, पनीर, और ताजा अजवायन के फूल (यदि उपयोग कर रहे हैं) में हिलाओ; के माध्यम से गर्मी। एक बार परोसें।

पोषण तथ्य

प्रति सेवारत: 278 कैलोरी, (2 ग्राम संतृप्त वसा, 111 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 994 मिलीग्राम सोडियम, 33 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर, 16 ग्राम प्रोटीन।