विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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सेम कुल्ला। एक बड़े सॉस पैन में सेम और पानी को मिलाएं। उबलने के लिए लाओ; गर्मी कम करो। सिमर, खुला, 10 मिनट के लिए। गर्मी से हटाएँ। कवर करें और 1 घंटे तक खड़े रहने दें। (या सॉस पैन में बीन्स को पानी में रखें। ढंक दें और रात भर ठंडे स्थान पर भिगो दें।) बीन्स को डुबोएं और कुल्ला करें। एक 4-चौथाई गेलन धीमी कुकर में बीन्स रखें।
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कुकर को धीमा करने के लिए हैम हॉक्स, शोरबा, प्याज, जलेपोना मिर्च, लहसुन, संतरे के छिलके, संतरे का रस, और शेरी मिलाएं।
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8 से 10 घंटे के लिए कम गर्मी सेटिंग पर या 4 से 5 घंटे के लिए उच्च गर्मी सेटिंग पर कवर और पकाना। स्थानांतरण हैम एक काटने बोर्ड को स्थानांतरित करें। जब संभाल करने के लिए पर्याप्त ठंडा होता है, तो दो कांटे का उपयोग करके हैम को हड्डियों से दूर किनारे पर खींच लें। हड्डियों को त्यागें; धीमी कुकर में कटा हुआ हैम लौटें। सिलांट्रो में हिलाओ।
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यदि वांछित है, तो गर्म पके हुए चावल पर स्टू की सेवा करें।
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क्योंकि चिली मिर्च में वाष्पशील तेल होते हैं जो आपकी त्वचा और आंखों को जला सकते हैं, जितना संभव हो उतना सीधा संपर्क करने से बचें। चील मिर्च के साथ काम करते समय, प्लास्टिक या रबर के दस्ताने पहनें। यदि आपके नंगे हाथ काली मिर्च को छूते हैं, तो अपने हाथों और नाखूनों को साबुन और गर्म पानी से अच्छी तरह धोएं।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 253 कैलोरी, (2 ग्राम संतृप्त वसा, 1 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 2 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 19 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 333 मिलीग्राम सोडियम, 34 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 7 ग्राम फाइबर, 5 चीनी, 16 ग्राम प्रोटीन।
