विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक ढके हुए छोटे सॉस पैन में, आलू को उबलते हुए थोड़ी मात्रा में पकाएं, हल्के से नमकीन पानी को 20 से 25 मिनट तक या निविदा तक; नाली, खाना पकाने तरल तरल। आलू मैशर के साथ आलू को मैश करें; उपाय 1/2 कप (किसी भी शेष आलू को त्यागें)। उपाय 1 कप आरक्षित खाना पकाने तरल (शेष तरल त्यागें); 120 डिग्री F से 130 डिग्री F (लगभग 15 मिनट) तक ठंडा।
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1/4 कप गर्म पानी में खमीर डालें। 5 मिनट तक खड़े रहने दें।
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एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, आलू का पानी, मसला हुआ आलू, 1/2 कप दानेदार चीनी, 1/3 कप मक्खन, अंडा और नमक मिलाएं। खमीर मिश्रण में हिलाओ।
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30 सेकंड के लिए मध्यम गति से कम पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मारो। आटे के 2 कप जोड़ें; उच्च गति पर 2 मिनट के लिए हराया। लकड़ी के चम्मच का उपयोग करते हुए, जितना संभव हो उतना शेष आटा में हलचल करें।
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एक आटे की सतह पर आटा बारी। बचे हुए आटे में पर्याप्त मात्रा में गूंध लें ताकि नरम और लोचदार हो (कुल 6 से 8 मिनट)। एक गेंद में आटे का आकार।
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आटे को हल्के से कटोरे में रखें; सतह को चिकना करने के लिए एक बार मुड़ें। आवरण; गर्म स्थान पर आकार में दोगुना होने तक वृद्धि करें (लगभग 1-1 / 2 घंटे)।
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पंच आटा नीचे। हल्के ढंग से फूली हुई सतह को चालू करें। आवरण; 10 मिनट आराम करें।
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12 जंबो रोल के लिए, एक 13x9x2-इंच बेकिंग पैन या दो 9x1-1 / 2-इंच गोल बेकिंग पैन को हल्का गर्म करें; रद्द करना। (24 छोटे रोल बनाने के लिए, नीचे टिप देखें।) आटा को 14x8 इंच के आयत में रोल करें। आटे के ऊपर 1/2 कप नरम मक्खन फैलाएं।
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2/3 कप दानेदार चीनी और 1 बड़ा चम्मच दालचीनी मिलाएं; आटा पर छिड़क। एक लंबी तरफ से शुरू, एक सर्पिल में आयत को रोल करें। सीवन और स्लाइस 12 बराबर टुकड़ों में।
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कटे हुए साइड के साथ तैयार पैन (ओं) में रोल रखें। लगभग दोगुने (लगभग 45 मिनट) तक एक गर्म जगह में कवर और रोल्स को उठने दें।
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350 डिग्री एफ ओवन में 30 से 35 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें। थोड़ा ठंडा; पैन से हटा दें।
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नारंगी के टुकड़े के लिए, एक छोटी कटोरी में एक कप चीनी, संतरे के छिलके, संतरे का रस, और वेनिला मिलाएं। संतरे के अतिरिक्त रस में घोलें, एक बार में 1 चम्मच, जब तक आइसिंग टपकने वाली स्थिरता तक न पहुंच जाए।
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बादाम के टुकड़े के लिए, एक छोटे कटोरे में, शेष 1 कप चीनी, दूध और बादाम के अर्क को एक साथ हिलाएं। अतिरिक्त दूध में हिलाओ, एक बार में 1 चम्मच, जब तक आइसिंग टपकने वाली स्थिरता तक नहीं पहुंचती।
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ऑरेंज आइसिंग के साथ बूंदा बांदी, फिर बादाम आइसिंग के साथ। गर्म, अगर वांछित। 12 जंबो रोल या 24 छोटे रोल बनाता है।
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पोषण संबंधी तथ्य एक जंबो रोल के लिए हैं।
टेस्ट किचन टिप:
24 रोल बनाने के लिए, उठने के बाद आटे को आधा भाग में विभाजित करें। आवरण; 10 मिनट आराम करें। हल्के से ग्रीज़ तीन 8x1-1 / 2-इंच गोल बेकिंग पैन; रद्द करना। आटा के प्रत्येक भाग को 12x8 इंच के आयत में रोल करें। 1/2 कप नरम मक्खन को दोनों हिस्सों पर समान रूप से फैलाएं। दालचीनी-चीनी मिश्रण के साथ समान रूप से भागों को छिड़कें। जमना; प्रत्येक भाग को 12 टुकड़ों में काटें। तैयार पैन (प्रत्येक पैन में आठ) में रोल, कट साइड नीचे रखें। लगभग दोगुना (लगभग 30 मिनट) तक गर्म जगह में ढंक दें और उठने दें। 25 से 30 मिनट के लिए 350 डिग्री एफ ओवन में सेंकना। ऑरेंज आइसिंग और बादाम आइसिंग तैयार करें। गर्म रोल पर बूंदा बांदी।
आहार परिवर्तन:
5 अन्य कार्बोहाइड्रेट, 2 वसा
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 462 कैलोरी, (9 ग्राम संतृप्त वसा, 54 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 436 मिलीग्राम सोडियम, 77 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम फाइबर, 7 ग्राम प्रोटीन।
