विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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सूखे अतिरिक्त बड़े-बड़े कड़े में टोस्ट सूखे मिर्च मिर्च, एक समय में आधा, मध्यम गर्मी पर 3 से 4 मिनट या सुगंधित होने तक, अक्सर मुड़ते हैं। शांत होने दें। मिर्च से उपजी, बीज, और झिल्ली निकालें। टुकड़ों में आंसू मिर्च और एक बड़े कटोरे में जगह; 5 कप उबलते पानी डालें। 30 मिनट खड़े रहें।
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एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, एक ब्लेंडर में चाइल्स को स्थानांतरित करें। भिगोने वाले तरल के 3 कप और अगले छह सामग्री (काली मिर्च के माध्यम से) जोड़ें। चिकना होने तक ढककर पकाएं। एक ठीक-छलनी छलनी के माध्यम से मिश्रण मिश्रण, तरल को धकेलकर और छलनी के अंदर दबाकर एक रबर रंग का उपयोग करके; ठोस त्यागें।
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इस बीच, 6-8 से 8-क्वार्ट डच ओवन में मध्यम-उच्च गर्मी पर 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। कुक मांस, बैचों में, ब्राउन होने तक, शेष तेल को आवश्यकतानुसार जोड़ें। पैन से मांस निकालें; रद्द करना।
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पैन में ड्रिपिंग के लिए प्याज जोड़ें। कुक और हलचल 3 मिनट या जब तक निविदा। जीरा जोड़ें; लगातार हिलाते हुए 1 मिनट या सुगंधित होने तक पकाएं। चिली प्यूरी जोड़ें। 10 मिनट पकाना, अक्सर सरगर्मी।
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मांस को पैन पर लौटाएं। शोरबा, टमाटर सॉस, टमाटर, बीयर, और अजवायन की पत्ती जोड़ें। उबलने के लिए लाओ; गर्मी को कम करने के लिए। सिमर, कवर, 1 घंटा। खुला और उबाल 1 घंटे अधिक या जब तक गोमांस निविदा है और मिर्च थोड़ा गाढ़ा हो जाता है।
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धीरे-धीरे मिर्च हरिना को मिर्च में छिड़कें, जिसमें शामिल करने के लिए लगातार हिलाते रहें। 15 मिनट या जब तक गाढ़ा न हो जाए। वांछित टॉपिंग के साथ परोसें।
* युक्ति
यदि वांछित है, तो गोमांस चक भुना के बजाय 3 पाउंड जमीन बीफ़ चक का उपयोग करें। चरण 1 और 2 में बताए अनुसार बवासीर तैयार करें। 1 चम्मच तेल में मध्यम-उच्च गर्मी पर भूरे रंग के चकली को भूरा होने तक पकाएं। सभी वसा को सूखा और त्यागें। ड्रिपिंग के बजाय प्याज को पकाने के लिए शेष 2 बड़े चम्मच तेल का उपयोग करें। मांस को पैन पर लौटाएं। शोरबा, टमाटर सॉस, टमाटर, बीयर, और अजवायन की पत्ती जोड़ें। उबलने के लिए लाओ; गर्मी को कम करने के लिए। सिमर, खुला, 1 घंटा या जब तक मिर्च थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। चरण 6 में निर्देशित के अनुसार जारी रखें।
** टिप
यदि आपके पास मासा हारिना नहीं है, तो मिर्च को गाढ़ा करने के लिए टॉर्टिला चिप्स या कॉर्न टॉर्टिला का उपयोग करें। नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे के साथ 2 कॉर्न टॉर्टिला के दोनों किनारों को हल्का कोट करें। प्रत्येक टॉर्टिला को 6 टुकड़ों में काटें। एक पका रही चादर पर एक परत में व्यवस्थित करें और 425 ° F पर 8 मिनट के लिए या हल्के भूरे और कुरकुरा होने तक बेक करें। वायर रैक पर ठंडा। टॉर्टिला के 9 टुकड़ों को अच्छी तरह से कुचल दें या टॉर्टिला चिप्स (लगभग 1/2 औंस) को एक महीन पाउडर में खरीद लें। चरण 6 में मासा के स्थान पर 2 बड़े चम्मच कुचल चिप्स का उपयोग करें।
बनाओ-आगे की दिशा
1/2-इंच के हेडस्पेस को छोड़कर उथले फ्रीजर कंटेनरों में चिली की ठंडी मिर्च। लेबल करें और 3 महीने तक फ्रीज करें। सर्व करने के लिए, फ्रिज में 1 से 2 दिनों के लिए मिर्च को पिघलाएं। सेवा करने के लिए, मध्यम गर्मी पर स्टोवटॉप पर पिघली हुई मिर्च को गर्म करें, अक्सर हिलाते रहें। (या 50% शक्ति पर माइक्रोवेव में पिघलना। मिर्च को माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में निकालें। वेंडेंट प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें। एक या दो बार सरगर्मी के माध्यम से 100% शक्ति पर माइक्रोवेव करें।)
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 544 कैलोरी, (6 ग्राम संतृप्त वसा, 4 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 6 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 170 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 1125 मिलीग्राम सोडियम, 26 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 7 ग्राम फाइबर, 7 चीनी, 62 ग्राम प्रोटीन।
