विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 1-1 / 2 कप ऑल-पर्पस आटा, पूरे गेहूं का आटा, और सक्रिय सूखा खमीर; रद्द करना।
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एक मध्यम सॉस पैन में गर्म करें और बैंगन, पानी, दानेदार चीनी, मक्खन और नमक को गर्म होने तक (120 डिग्री एफ से 130 डिग्री एफ) और मक्खन को लगभग पिघला दें। आटे के मिश्रण में जोड़ें। 30 सेकंड के लिए कम गति पर एक बिजली के मिक्सर के साथ मारो, लगातार खुरचनी। 3 मिनट के लिए उच्च गति पर मारो। एक चम्मच का उपयोग करते हुए, अतिरिक्त 1-1 / 4 कप सभी-उद्देश्य वाले आटे में हलचल करें। हल्के ढंग से फूली हुई सतह पर मुड़ें। मध्यम और नरम आटा बनाने के लिए पर्याप्त अतिरिक्त आटा (1 कप तक) में गूंध लें जो कि चिकना और लोचदार हो (कुल 3 से 5 मिनट)। एक गेंद में आकार। एक कटोरे में रखें, एक बार मुड़ें। आवरण; डबल (लगभग 45 से 60 मिनट) तक गर्म स्थान पर उठने दें। पंच आटा नीचे। हल्के ढंग से फूली हुई सतह पर मुड़ें। कवर करें और 10 मिनट आराम करें।
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इस बीच, सॉस पैन में एक साथ ब्राउन शुगर, मक्खन और बैंगन को मिश्रण के बुलबुले तक गर्म करें। 13x9x2 इंच के बेकिंग पैन में डालें। क्रैनबेरी और अखरोट के साथ छिड़के।
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15x12 इंच के आयत के लिए हल्के आटे की सतह रोल आटा पर। नरम मक्खन के साथ फैलाएं। चीनी, जमीन जायफल, और जमीन दालचीनी के मिश्रण के साथ छिड़के। छोटी तरफ से शुरू करते हुए शिथिल रूप से रोल करें। नमी और सील बढ़त। रोल को बारह 1 इंच के स्लाइस में काटें। ब्राउन शुगर मिश्रण के ऊपर, साइड कट करें। लगभग दोगुने (30 से 40 मिनट) तक गर्म स्थान पर ढक दें और उठने दें।
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ओवन को 350 डिग्री F पर प्रीहीट करें। लगभग 30 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। यदि आवश्यक हो, बेकिंग के अंतिम 5 मिनट के लिए पन्नी के साथ शिथिल कवर करें। ओवन से निकालें। वायर रैक पर 5 मिनट खड़े करें। पैन से हटाने के लिए उल्टा। थोड़ा या पूरी तरह से ठंडा। 12 रोल बनाता है।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 265 कैलोरी, (8 ग्राम संतृप्त वसा, 93 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 195 मिलीग्राम सोडियम, 20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0 ग्राम फाइबर, 4 ग्राम प्रोटीन।
