375 डिग्री फेरनहाइट टमाटर की लंबाई के लिए पहले से गरम ओवन। बीज और केंद्र झिल्ली को स्कूप करें। टमाटर को उथले रोस्टिंग पैन में रखें, साइड कट करें; जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी। अजवायन की पत्ती, नमक और काली मिर्च को मिलाएं; टमाटर के ऊपर मिश्रण छिड़कें।
रोस्ट, खुला, 45 मिनट के लिए। ओवन से निकालें। चीनी के साथ हल्का छिड़कें, और थाइम स्प्रिग्स के साथ शीर्ष। गर्म परोसें। चार से छह सर्विंग बनती हैं।