विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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लगभग 1 मिनट या जब तक सुगंधित न हो जाए, तब तक एक अनियंत्रित ग्रिल्ड या एक बढ़े हुए स्किलेट टोस्ट चिली मिर्च में मध्यम। चीले मिर्च से उपजी और बीज निकालें और त्यागें। एक बड़े कटोरे में मिर्च रखें। कवर करने के लिए पर्याप्त उबलते पानी डालें। 30 मिनट तक भीगने दें। अच्छी तरह से नाली, तरल पदार्थ को जलाना।
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एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में ड्रेन किए गए चिली पेपर्स, सिरका, चीनी, नमक, अजवायन, काली मिर्च, लौंग और जीरा मिलाएं। चिकना होने तक ढंकें और ब्लेंड करें या प्रोसेस करें। एक ठीक-छलनी चलनी के माध्यम से मिश्रण दबाएं; ठोस त्यागें। छलनी मिश्रण का 1/2 कप निकालें; स्टेप 4 जब तक जरूरत हो तब तक चिल करें।
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एक उथले पकवान में सेट किए गए एक बड़े resealable प्लास्टिक बैग में भेड़ का बच्चा भुना रखें। भुने हुए बचे हुए मिश्रण को भून के सभी तरफ फैला दें। सील बैग। 8 से 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में चिल करें।
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ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें। एक ओवन प्रूफ में 4- से 6-चौथाई गेलन डच ओवन 1/2 कप मोटे कटा हुआ प्याज, लहसुन, बे पत्तियों, और ठंडा 1/2 कप छलनी मिश्रण को मिलाएं। डच ओवन में एक रैक या स्टीमर डालें। डच ओवन के तल को भरने के लिए पर्याप्त पानी जोड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पानी रैक को स्पर्श नहीं करता है। रोस्ट को रैक पर रखें। उबलने के लिए पानी ले आओ। डच ओवन को कवर करें। 3-1 / 2 से 4 घंटे या जब तक मांस निविदा और अलग नहीं हो जाता तब तक बेक करें; बेकिंग के दौरान आवश्यकतानुसार अतिरिक्त पानी डालें।
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डच ओवन से मांस निकालें। मांस को हड्डियों से निकालें। दो कांटे का उपयोग करना, मांस को कतरे के अलावा खींचना। बे पत्तियों को त्यागें। खाना पकाने के रस से वसा तनाव। यदि आवश्यक हो, तो 2 कप कुल तरल बनाने के लिए खाना पकाने के रस में पर्याप्त पानी जोड़ें। एक ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर में खाना पकाने के रस और टमाटर को मिलाते हैं। चिकना होने तक ढंकें और ब्लेंड करें या प्रोसेस करें। यदि आवश्यक हो, तो सॉस पैन में टमाटर का मिश्रण गर्म करें।
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छह व्यक्तिगत सेवारत कटोरे के बीच कटा हुआ मांस विभाजित करें। टमाटर के मिश्रण के साथ शीर्ष और, अगर वांछित, बारीक कटा हुआ सफेद प्याज, और सीलांट्रो। यदि वांछित है, तो tortillas और चूने के wedges के साथ सेवा करें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 553 कैलोरी, (13 ग्राम संतृप्त वसा, 3 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 12 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 121 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 638 मिलीग्राम सोडियम, 28 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3 ग्राम फाइबर, 4 चीनी, 35 ग्राम प्रोटीन।
