विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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खाना पकाने से कम से कम 1 घंटा पहले, लकड़ी के चूजों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी में भिगोएँ। नाली।
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तलना मछली, अगर जमे हुए। मछली कुल्ला; कागज के तौलिये से थपथपा कर सुखाये। काली पकाई के साथ मछली छिड़कें; अपनी उंगलियों से रगड़ें।
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एक धूम्रपान न करने वाले ग्रिल रैक में; निर्माता के निर्देशों के अनुसार पहले से गरम कोयले, सूखा लकड़ी के चूल्हे और पानी के पैन की व्यवस्था करें। पैन में पानी डालें। पानी के पैन पर ग्रिल रैक पर मछली रखें। आवरण; कांटे से जांच करने पर 45 से 60 मिनट तक या मछली के गुच्छे आसानी से निकल जाते हैं। तापमान और नमी बनाए रखने के लिए आवश्यकतानुसार अतिरिक्त कोयले और पानी डालें।
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जब ठंडा करने के लिए पर्याप्त हो, तो मछली को भूनें। (आपके पास लगभग 2 कप होना चाहिए।)
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एक बड़े कटोरे में क्रीम चीज़, चेडर चीज़, मेयोनेज़, नींबू का छिलका, नींबू का रस, बोरबॉन (यदि वांछित हो), लहसुन और गर्म काली मिर्च सॉस मिलाएँ। अच्छी तरह से मिश्रित होने तक मध्यम से उच्च गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मारो। कैटफ़िश, मीठी मिर्च, हरी प्याज, और जलेपीनो मिर्च में मोड़ो।
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पटाखे के साथ परोसें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 99 कैलोरी, (2 ग्राम संतृप्त वसा, 2 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 3 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 23 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 127 मिलीग्राम सोडियम, 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0 ग्राम फाइबर, 0 ग्राम चीनी, 6 ग्राम प्रोटीन।
