विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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मध्यम-उच्च पर एक बड़े कड़ाही को गर्म करें। एक ही परत में मशरूम के एक चौथाई को सूखे कड़ाही में जोड़ें। 4 से 5 मिनट पकाएं, एक या दो बार, गहरे सुनहरे भूरे रंग के होने तक पकाएं। एक कटोरे में स्थानांतरित करें। तीन बैचों में शेष मशरूम के साथ दोहराएं।
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सभी मशरूम को कड़ाही में लौटा दें। शतावरी, shallots, जैतून का तेल, मक्खन, और ऋषि जोड़ें। कुक और हलचल 3 मिनट या जब तक शतावरी कुरकुरा-निविदा है। गर्मी से कंकाल निकालें। ध्यान से बोर्बोन और 1/2 चम्मच जोड़ें। नमक। ताप पर लौटें। एक उबाल लाने के लिए। लगभग 1 मिनट तक पकाएं, जब तक कि लगभग सभी तरल वाष्पीकृत न हो जाएं, अक्सर सरगर्मी। ऋषि को हटाओ और हटाओ।
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काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए सीजन। एक सर्विंग डिश में ट्रांसफर करें। अतिरिक्त ऋषि के साथ शीर्ष। चार से छह सर्विंग बनती हैं।
मोरल मशरूम:
यदि वांछित है, तो मिश्रित मशरूम के साथ 1/2 कप ताजा या सूखे नैतिक जोड़ें। यदि सूखे हुए मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो सूखे आचार को एक कटोरे में रखें और 1 कप गर्म पानी से ढक दें। नरम होने तक खड़े होने दें, लगभग 5 मिनट। नाली; कटोरा बाहर कुल्ला। कटोरे में नैतिकता वापस रखो और पानी के साथ फिर से कवर करें। धीरे से सभी ग्रिट जारी करने के लिए अपनी उंगलियों को बाहरी लोगों के खिलाफ रगड़ें और रगड़ें। नाली और फिर से कुल्ला। तब तक दोहराएं जब तक पानी साफ न निकल जाए। Morels में बहुत अधिक गंदगी और ग्रिट है, इसलिए आपको इसे 5 बार तक दोहराना पड़ सकता है। यदि ताजा मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो एक पैन या कटोरे में मशरूम रखें। पानी के साथ कवर; 1/2 चम्मच नमक जोड़ें। 10 से 15 मिनट के लिए भिगोएँ। नाली और कुल्ला। दो बार दोहराएं। पैट मशरूम सूख गया।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 196 कैलोरी, (5 ग्राम संतृप्त वसा, 1 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 7 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 15 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 193 मिलीग्राम सोडियम, 11 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 5 ग्राम फाइबर, 3 चीनी, 3 ग्राम प्रोटीन।
