खारे पानी की टाफी | बेहतर घरों और उद्यानों

विषयसूची:

सामग्री

2 कप चीनी
1 कप हल्के रंग का कॉर्न सिरप
1 कप पानी
1 po चम्मच नमक
2 बड़े चम्मच मक्खन
Pp चम्मच पुदीना अर्क, रम स्वाद, या दालचीनी के कुछ बूँदें तेल (वैकल्पिक)
कुछ बूँदें खाद्य रंग (वैकल्पिक)

दिशा-निर्देश

चरण 1
मक्खन एक 15x10x1 इंच बेकिंग पैन; रद्द करना।
चरण 2
एक भारी 2-चौथाई सॉस पैन के मक्खन पक्ष। सॉस पैन में चीनी, कॉर्न सिरप, पानी और नमक मिलाएं। मिश्रण को उबालने तक मध्यम-उच्च गर्मी पर पकाएं और हिलाएं। पैन की तरफ एक कैंडी थर्मामीटर क्लिप करें। मध्यम से गर्मी कम करें; उबलते बिना मध्यम, स्थिर दर पर उबलते रहें, जब तक थर्मामीटर 265 डिग्री एफ, हार्ड-बॉल चरण (लगभग 10 मिनट) पंजीकृत नहीं करता।
चरण 3
गर्मी से सॉस पैन निकालें; थर्मामीटर निकालें। मक्खन में हिलाओ। यदि वांछित है, तो अर्क और खाद्य रंग में हलचल। तैयार पैन में डालो। 15 से 20 मिनट तक या टाफी मिश्रण को ठंडा करना आसान है।
चरण 4
अपने हाथों को मक्खन। ट्विस्ट और कैंडी को तब तक खींचे जब तक कि यह एक मलाईदार रंग में बदल न जाए और कठोर (10 से 15 मिनट) खींचने में काफी कठिन हो। यदि काउंटर पर टैप किया गया तो कैंडी तैयार है। कैंडी को 4 टुकड़ों में विभाजित करें; लगभग 12 इंच मोटी एक लंबी स्ट्रैंड में प्रत्येक टुकड़े को मोड़ें और खींचें। बटरेड कैंची के साथ, टाफी के प्रत्येक स्ट्रैंड को काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को प्लास्टिक की लपेट में लपेटें। लगभग 1-1 / 2 पाउंड (100 टुकड़े) बनाता है।