विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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पन्नी के साथ 8x8x2-इंच या 9x9x2-इंच बेकिंग पैन को पैन के किनारों पर फैली हुई लाइन। पन्नी को मक्खन। रद्द करना।
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3-चौथाई भारी सॉस पैन में कम गर्मी पर मक्खन पिघलाएं। ब्राउन शुगर, आधा-आधा और कॉर्न सिरप जोड़ें; अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को उबालने तक मध्यम-उच्च गर्मी पर पकाएं और हिलाएं। पैन के किनारे एक कैंडी थर्मामीटर क्लिप करें (नीचे कैंडी थर्मामीटर देखें)। गर्मी को मध्यम तक कम करें। एक मध्यम, स्थिर दर पर उबलते मिश्रण को जारी रखें, जब तक थर्मामीटर 248 डिग्री एफ, फर्म-बॉल चरण (40 से 50 मिनट) तक पंजीकृत न हो जाए। एक स्थिर फोड़े को बनाए रखने के लिए आवश्यक गर्मी को समायोजित करें।
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गर्मी से सॉस पैन निकालें; थर्मामीटर निकालें। वैनिला में हिलाओ। तैयार पैन में मिश्रण डालें। 10 से 12 मिनट शांत करें; नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें। जब फर्म पैन से कैंडी उठाने के लिए पन्नी का उपयोग करता है। * 2x1 / 2-इंच आकार के टुकड़ों में कटौती करने के लिए एक ब्यूटेन चाकू का उपयोग करें। प्रत्येक कारमेल को लच्छेदार कागज या प्लास्टिक की चादर में लपेटें। 2 सप्ताह तक स्टोर करें।
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नमक और काली मिर्च को मिलाएं या आप एक तरफ नमक और दूसरे को पेपरपोरर्न के साथ कर सकते हैं।
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यदि वांछित है, तो आसान स्लाइसिंग के लिए, कारमेल को 10 मिनट के लिए या बस फर्म तक फ्रीज करें। निर्देशानुसार काटें।
कैंडी थर्मामीटर:
अधिकांश कैंडीज बनाते समय सही तापमान पर खाना बनाना महत्वपूर्ण है, यह सुनिश्चित करता है कि टॉफियां कुरकुरे हो जाएं और कारमेल चबाना रहें। हमारा टेस्ट किचन एक डिजिटल थर्मामीटर को एक पैन के साथ संलग्न करने के लिए एक क्लिप के साथ पसंद करता है। कैंडी बनाने से पहले, निर्माण के निर्देशों के अनुसार हमेशा थर्मामीटर को कैलिब्रेट करें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 70 कैलोरी, (2 ग्राम संतृप्त वसा, 0 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 1 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 10 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 40 मिलीग्राम सोडियम, 9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0 ग्राम फाइबर, 8 ग्राम चीनी, 0 ग्राम प्रोटीन।
