विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक बड़े कड़ाही में * मध्यम-उच्च गर्मी पर तेल गरम करें। मांस जोड़ें; दोनों तरफ से ब्राउन होने तक पकाएं। मांस को 6-क्यूटी में स्थानांतरित करें। धीरे खाना बनाने वाला। आलू, गाजर, रुतबागा, अजवायन, और लहसुन जोड़ें।
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15 मिनट या सुनहरा होने तक, कभी-कभी सरगर्मी में एक ही कटोरे में प्याज पकाएं। ध्यान से शराब और टमाटर का पेस्ट जोड़ें, किसी भी क्रस्टी ब्राउन बिट्स को उखाड़ने के लिए सरगर्मी। गर्मी से हटाएँ। शेष सामग्री में हिलाओ। कुकर में मिश्रण डालें।
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ढककर 10 से 11 घंटे या 5 से 5 1/2 घंटे तक उच्च पर पकाएं। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, मांस और सब्जियों को एक थाली में स्थानांतरित करें। कुकिंग लिक्विड से स्किम फैट। अतिरिक्त नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए सीजन। खाना पकाने के तरल के साथ मांस और सब्जियां परोसें।
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यदि एक धीमी गति से कुकर का उपयोग सौते फ़ंक्शन के साथ किया जाता है, तो स्किलेट को छोड़ दें। कुटीर सेटिंग पर कुकर में तेल गरम करें। मांस जोड़ें और ब्राउन होने तक पकाएं। कुकर से निकालें। प्याज जोड़ें; सुनहरा होने तक पकाएं, कभी-कभी हिलाएं। अगले सात अवयवों (काली मिर्च के माध्यम से) और लहसुन में हिलाओ। मांस लौटाओ; आलू, गाजर, रुतबागा, और अजवाइन जोड़ें। चरण 3 में निर्देशित के अनुसार जारी रखें।
प्रेशर कुकर
6-qt का प्रयोग करें। इलेक्ट्रिक या स्टोव-टॉप प्रेशर कुकर। यदि आवश्यक हो, तो कुकर में फिट होने के लिए मांस काट लें। इलेक्ट्रिक कुकर के लिए, ब्राउन मांस के लिए सौतेली सेटिंग का उपयोग करें; स्टोव-टॉप कुकर के लिए, सीधे बर्तन में भूरा मांस। मांस निकालें। प्याज जोड़ें; सुनहरा होने तक पकाएं, कभी-कभी हिलाएं। टैपिओका को छोड़ते हुए, अगले छह अवयवों (काली मिर्च के माध्यम से) में हलचल करें। मांस लौटाओ; आलू, गाजर, रुतबागा, और अजवाइन जोड़ें। जगह-जगह ताला लटका। 40 मिनट पकाने के लिए उच्च दबाव पर इलेक्ट्रिक कुकर सेट करें। स्टोव-टॉप कुकर के लिए, निर्माता के निर्देशों के अनुसार मध्यम-उच्च गर्मी पर दबाव लाने के लिए; स्थिर (लेकिन अत्यधिक नहीं) दबाव बनाए रखने के लिए पर्याप्त गर्मी कम करें। 40 मिनट पकाएं। गर्मी से हटाएँ। इलेक्ट्रिक और स्टोव-टॉप मॉडल के लिए, स्वाभाविक रूप से दबाव छोड़ने के लिए खड़े रहें, कम से कम 15 मिनट, या निर्माता के निर्देशों के अनुसार। यदि आवश्यक हो, तो किसी भी शेष दबाव को छोड़ने के लिए ध्यान से भाप वेंट खोलें। ढक्कन को ध्यान से खोलें। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, मांस और सब्जियों को एक थाली में स्थानांतरित करें। सॉस के लिए, खाना पकाने के तरल से वसा को स्किम करें। 2 बड़े चम्मच मिलाएं। प्रत्येक कोर्नस्टार्च और ठंडा पानी; खाना पकाने के तरल में हलचल। इलेक्ट्रिक कुकर के लिए, सौते सेटिंग पर उबालने के लिए गर्मी; स्टोव-टॉप कुकर के लिए, मध्यम गर्मी पर उबाल लाने के लिए। गाढ़ा और गुनगुना हो जाने तक पकाएं व हिलाएं। स्वाद के लिए मौसम। मांस और सब्जियों को सॉस के साथ परोसें। प्रति सेवारत पोषण विश्लेषण: ऊपर 454 कैलोरी, 623 मिलीग्राम सोडियम को छोड़कर
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 457 कैलोरी, (3 ग्राम संतृप्त वसा, 1 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 6 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 98 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 622 मिलीग्राम सोडियम, 47 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 9 ग्राम फाइबर, 15 चीनी, 39 ग्राम प्रोटीन।
