विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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सेम कुल्ला। एक बड़े सॉस पैन में बीन्स और 4 कप पानी मिलाएं। उबलने के लिए लाओ; 2 मिनट के लिए गर्मी और उबाल कम करें। गर्मी से हटाएँ। कवर करें और 1 घंटे तक खड़े रहने दें। (या, उबलते पानी को छोड़ दें और बीन्स को ढँकने वाले पैन में रात भर भिगोएँ।)
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भीगी हुई फलियों को सूखा और कुल्ला। एक ही पैन में सेम, 5 कप ताजे पानी, प्याज, गाजर, अजवाइन, उबला हुआ पैनकेटा या बेकन, गुलदस्ता दाना, लहसुन, ऋषि, मार्जोरम, और काली मिर्च मिलाएं। उबलने के लिए लाओ; गर्मी कम करो। 1 से 1-1 / 2 घंटे के लिए कवर और उबाल लें या जब तक सेम निविदा न हो। * सॉस पैन में थोड़ा मैश करें। बिना पका हुआ पास्ता में हिलाओ। गर्मी बढ़ाएं और 8 से 10 मिनट के लिए या पास्ता के कोमल होने तक, धीरे से उबाले। सेवा करने के लिए, सूप के कटोरे में करछुल। यदि वांछित है, तो 1 चम्मच जैतून के तेल के साथ प्रत्येक परोसें। 4 मुख्य-डिश सर्विंग बनाता है।
शॉर्टकट पास्ता और बीन सूप:
उपरोक्त सूखे बीन्स और उनके भिगोने वाले कदम को छोड़कर, जैसा कि ऊपर निर्देशित है, सूप तैयार करें। एक बड़े सॉस पैन में 3-1 / 2 कप पानी मिलाएं, प्याज, गाजर, अजवाइन, पैनकेटा या बेकन, गुलदस्ता दाना, लहसुन, ऋषि, मार्जोरम और काली मिर्च। उबलने के लिए लाओ; गर्मी कम करो। 15 मिनट के लिए या जब तक सब्जियां न हों तब तक उबालें। एक 15 औंस कैननेलिन या नेवी बीन्स में हिलाओ, रिंस किया और सूखा। तारांकन (*) के बाद निर्देशित के रूप में जारी रखें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 183 कैलोरी, (1 ग्राम संतृप्त वसा, 3 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 770 मिलीग्राम सोडियम, 31 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 7 ग्राम फाइबर, 9 ग्राम प्रोटीन।
