विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक बड़े मिश्रण कटोरे में 2-1 / 2 कप आटा, खमीर, और नारंगी के छिलके को मिलाएं; रद्द करना। एक मध्यम सॉस पैन में गर्म करें और पानी को हिलाएं, 1/3 कप मक्खन, शहद, दानेदार चीनी, सौंफ बीज, नमक, और गदा गर्म होने तक (120 डिग्री एफ से 130 डिग्री एफ), और मक्खन लगभग पिघला देता है। आटा मिश्रण करने के लिए मक्खन मिश्रण और अंडा जोड़ें। लगातार 30 सेकंड के लिए मध्यम गति से बिजली के मिक्सर के साथ मारो, कटोरे के किनारों को लगातार स्क्रैप करना। 3 मिनट के लिए उच्च गति पर मारो। किशमिश, पेकान, और जितना संभव हो उतना शेष आटा में लकड़ी के चम्मच हलचल का उपयोग करना।
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आटे को हल्के से गुंथे हुए सतह पर गूंथ लें। बचे हुए आटे में पर्याप्त मात्रा में गूंध लें ताकि नरम और लोचदार हो (कुल 6 से 8 मिनट)। एक गेंद में आटे का आकार। आटे की ग्रीस सतह के लिए एक बार मुड़कर, हल्के से कटोरे में रखें। आवरण; एक गर्म स्थान पर आकार में डबल (1-1 / 4 से 1-1 / 2 घंटे) तक बढ़ने दें।
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पंच आटा नीचे। आटे को हल्की-हल्की फुल्की सतह पर पलट दें; आधे में बाँट देना। कवर करें और 10 मिनट के लिए आराम दें। इस बीच, दो 8x4x2 इंच के लोफ पैन को हल्के से चिकना कर लें।
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आटे की पेटियाँ बेलकर या बेलकर आटे को बेल लें। थपथपाकर आकार देना, धीरे से थपथपाना और किनारों को नीचे झुकाना। रोलिंग द्वारा आकार देने के लिए, एक हल्के से पके हुए सतह पर प्रत्येक आटे को 12x8 इंच के आयत में आधा रोल करें। छोटी तरफ से शुरू करते हुए, प्रत्येक आयत को रोल करें। अपनी उंगलियों से सीना सील करें।
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तैयार पैन में आकार के आटे के हलवे रखें। आकार में लगभग आटा (लगभग 45 मिनट) तक एक गर्म स्थान में कवर करें और उठने दें।
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३० से ३५ मिनट तक ओवन में ३० से ३५ मिनट तक बेक करें या जब तक कि हल्की टैप न हो जाए तब तक ब्रेड खोखली लगती है (यदि आवश्यक हो तो ओवरब्रोइंग को रोकने के लिए बेकिंग के अंतिम १० मिनट के लिए फॉइल से ढक दें)। ब्रेड को तुरंत पैन से हटा दें। पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें। तार रैक पर ठंडा।
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एक छोटे से कटोरे में पाउडर चीनी और पर्याप्त संतरे का रस मिलाकर टपकता है। ठंडी रोटियों पर बूंदा बांदी। 2 रोटियां (24 सर्विंग्स) बनाता है।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 198 कैलोरी, (2 ग्राम संतृप्त वसा, 17 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 134 मिलीग्राम सोडियम, 32 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर, 4 ग्राम प्रोटीन।
