विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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ओवन को 350 डिग्री F पर प्रीहीट करें। 13x9x2-इंच बेकिंग पैन को ग्रीस करें। लच्छेदार कागज के साथ नीचे पंक्ति। रद्द करना।
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3- कप क्वार्टप्रूफ मिक्सिंग बाउल में 1 कप चीनी और अंडे रखें। एक बड़े सॉस पैन में 1 से 2 इंच गर्म पानी रखें। कटोरी में पानी नहीं होना चाहिए। कम गर्मी पर, कभी-कभी हिलाते हुए, 5 से 10 मिनट तक या जब तक कि अंडे का मिश्रण गुनगुना न हो जाए (105 डिग्री F से 110 डिग्री F)। सॉस पैन से कटोरी निकालें। पहले 1 चम्मच नींबू का रस और वेनिला जोड़ें।
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10 मिनट के लिए उच्च गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ अंडे का मिश्रण मारो। अंडे के मिश्रण पर लगभग एक तिहाई आटे को निचोड़ें। धीरे से आटे में मोड़ो। एक बार में एक तिहाई आटे में स्थानांतरण और तह दोहराएं। धीरे पिघल मक्खन और नींबू के छिलके में मोड़ो। तैयार पैन में बैटर फैलाएं।
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25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना या केक के केंद्र के पास एक लकड़ी के टूथपिक को साफ करने तक डालें। 10 मिनट के लिए एक तार रैक पर पैन में कूल केक। पैन से केक निकालें; कागज छील। रैक पर अच्छी तरह से ठंडा करें।
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3-चौथाई सॉस पैन में 4-1 / 2 कप दानेदार चीनी, पानी और टैटार की क्रीम मिलाएं। मिश्रण को मध्यम-उच्च गर्मी पर उबालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी घुल न जाए। गर्मी को मध्यम-कम करने के लिए कम करें। सॉस पैन के किनारे एक कैंडी थर्मामीटर क्लिप करें। कुक जब तक थर्मामीटर 226 डिग्री एफ को पंजीकृत करता है, तब तक केवल सरगर्मी जब चिपके को रोकने के लिए आवश्यक हो। मिश्रण को पूरी सतह पर मध्यम, स्थिर दर पर उबालना चाहिए (इसमें लगभग 15 मिनट लगने चाहिए)। सॉस पैन को गर्मी से निकालें। कमरे के तापमान पर शांत चीनी मिश्रण, सरगर्मी के बिना, 110 डिग्री एफ (लगभग 1 घंटे की अनुमति दें)। 1 चम्मच नींबू के रस में हिलाओ। टुकड़े करने के लिए आसान बनाने के लिए पर्याप्त पाउडर चीनी में हिलाओ। यदि आवश्यक हो, तो किसी भी गांठ को हटाने के लिए एक रोटरी बीटर या एक तार व्हिस्क के साथ आइसिंग को हरा दें। यदि आइसिंग बूंदा बांदी के लिए मोटी हो जाती है, तो कुछ बूंदों को गर्म पानी में हरा दें।
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किनारों को चिकना और सीधा करने के लिए एक दाँतेदार चाकू का उपयोग करके, पक्षों को ऊपर और केक को ट्रिम करें। केक को 1-1 / 2-इंच चौकोर, हीरे, त्रिकोण और / या मंडलियों में काटें। टुकड़ों से ब्रश करें। केक के टुकड़ों को मोम के कागज के नीचे तार की रैक पर रखें।
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एक केक के टुकड़े के किनारे में 2- या 3-प्रोंग, लंबे समय से संभाले कांटे डालें। आइसिंग के सॉस पैन के ऊपर केक को पकड़े, पक्षों और शीर्ष को कवर करने के लिए पर्याप्त आइसिंग पर चम्मच। तार रैक पर वापस पाले सेओढ़ लिया केक का टुकड़ा रखें, यह सुनिश्चित करें कि यह अन्य केक टुकड़ों को नहीं छूता है। शेष टुकड़ों के साथ दोहराएं। केक को 15 मिनट सूखने दें। टुकड़े की दूसरी परत के साथ दोहराएं, कांटा prongs के शीर्ष पर सेट केक के टुकड़ों को छोड़कर (उन्हें भाला न करें)। टुकड़े की तीसरी परत के साथ दोहराएं। यदि आवश्यक हो, टुकड़े टुकड़े करने के लिए टपकने वाले टुकड़े का पुन: उपयोग करें, टुकड़ों को हटाने के लिए तनावपूर्ण। वांछित और पाइप या ड्रिप अप केक के रूप में भोजन के रंग के साथ किसी भी शेष टुकड़े को टिंट करें। 48 के बारे में बनाता है।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 171 कैलोरी, (1 ग्राम संतृप्त वसा, 32 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 9 मिलीग्राम सोडियम, 37 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0 ग्राम फाइबर, 1 ग्राम प्रोटीन।
