आपके रीमॉडेल से पहले जानने के लिए किचन का लेआउट दिशानिर्देश और आवश्यकताएं बेहतर घरों और उद्यानों

इससे पहले कि आप अपनी रसोई को फिर से तैयार कर सकें, आपको पता होना चाहिए कि कुछ आवश्यकताएं हैं। काउंटरटॉप्स कितने ऊंचे होने चाहिए? रसोई उपकरणों के आसपास कितना स्थान है? और लैंडिंग क्षेत्र के आकार के बारे में क्या? नेशनल किचन एंड बाथ एसोसिएशन (एनकेबीए), रसोई और स्नान उद्योग के लिए एक गैर-लाभकारी व्यापार संघ है, जो रसोई के फर्श की योजना के लिए निम्नलिखित दिशानिर्देशों की सिफारिश करता है।

एनकेबीए ने डिजाइनरों को विशिष्ट आवश्यकताओं पर विचार करने वाले अच्छे नियोजन प्रथाओं के साथ प्रदान करने के लिए रसोई डिजाइन लेआउट दिशानिर्देश विकसित किए। रसोई डिजाइन में विशेषज्ञों की एक समिति ने रसोई लेआउट योजनाकार सुनिश्चित करने के लिए जीवन शैली और डिजाइन रुझानों और मॉडल निर्माण कोड आवश्यकताओं की समीक्षा की, उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य, सुरक्षा और कल्याण को बढ़ावा दिया। मौजूदा प्रासंगिक अनुसंधान और भंडारण पर नए शोध इन अद्यतन दिशानिर्देशों के लिए आधार प्रदान करते हैं।

बुनियादी रसोई लेआउट दिशानिर्देश

कुछ नियम हैं जो सभी रसोई लेआउट को कमरे के कार्यों को ठीक से सुनिश्चित करने के लिए पालन करना चाहिए। ये रसोई डिजाइन दिशानिर्देश एक मेहनती स्थान की गारंटी देते हैं जो आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप है।

डोर क्लीयरेंस आवश्यकताएँ

1. डोर एंट्री: किचन फ्लोर प्लान में, एक डोरवे का स्पष्ट उद्घाटन कम से कम 34 इंच चौड़ा होना चाहिए। इसके लिए न्यूनतम 2 फुट 10 इंच के दरवाजे की आवश्यकता होगी।

2. दरवाजा हस्तक्षेप : कोई प्रवेश द्वार उपकरणों के सुरक्षित संचालन में हस्तक्षेप नहीं करना चाहिए, और न ही उपकरण के दरवाजे एक दूसरे के साथ हस्तक्षेप करना चाहिए।

रसोई कार्य केंद्रों के लिए दिशानिर्देश

1. कार्य केंद्रों के बीच की दूरी : एक प्रमुख रसोई उपकरण और उसके आसपास के लैंडिंग / कार्य क्षेत्र एक कार्य केंद्र बनाते हैं। तीन प्राथमिक कार्य केंद्रों (खाना पकाने की सतह, सफाई / प्रस्तुत करने का प्राथमिक सिंक और प्रशीतन भंडारण) के बीच की दूरी एक कार्य त्रिकोण बनाती है। तीन कार्य केंद्रों के साथ एक रसोई के फर्श की योजना में, तीन यात्रा दूरी का योग 26 फीट से अधिक नहीं होना चाहिए और त्रिकोण का एक भी पैर 4 फीट से कम नहीं और न ही 9 फीट से अधिक होना चाहिए। इस तरह के कई रसोईघर एक द्वीप के साथ रसोई लेआउट हैं।

जब रसोई डिजाइन लेआउट में तीन से अधिक प्राथमिक उपकरण / कार्य केंद्र शामिल होते हैं, तो किसी अन्य उपकरण / कार्य केंद्र में प्रत्येक अतिरिक्त यात्रा दूरी 4 फीट से कम नहीं और 9 फीट से अधिक नहीं होनी चाहिए। प्रत्येक पैर को उपकरण / सिंक के केंद्र-सामने से मापा जाता है।

कोई भी कार्य त्रिकोण पैर एक द्वीप / प्रायद्वीप या अन्य बाधा को 12 इंच से अधिक नहीं रोकता है।

2. अलग काम केंद्र : एक पूर्ण ऊंचाई, पूर्ण गहराई, लंबा बाधा, जैसे कि एक लंबा ओवन कैबिनेट, लंबा पेंट्री कैबिनेट, या रेफ्रिजरेटर, दो प्राथमिक कार्य केंद्रों को अलग नहीं करना चाहिए। एक अच्छी तरह से recessed लंबा कोने इकाई वर्कफ़्लो को बाधित नहीं करेगा और स्वीकार्य है।

3. कार्य त्रिभुज ट्रैफ़िक : रसोई लेआउट डिज़ाइन करते समय, कोई भी प्रमुख ट्रैफ़िक पैटर्न मूल कार्य त्रिकोण से नहीं गुजरना चाहिए।

4. वर्क आइल: एक काम की चौड़ाई एक कुक के लिए कम से कम 42 इंच और कई रसोइयों के लिए कम से कम 48 इंच होनी चाहिए। काउंटर फ्रंटेज, लंबा अलमारियाँ और / या उपकरणों के बीच माप करें।

5. वॉकवे : वॉकवे की चौड़ाई कम से कम 36 इंच होनी चाहिए। ओपन किचन फ्लोर प्लान में ज्यादातर की तुलना में व्यापक पैदल मार्ग होते हैं।

उपकरणों के लिए रसोई लेआउट आवश्यकताएँ

1. डिशवॉशर प्लेसमेंट : क्लीनअप / प्रीव्यू सिंक के निकटतम किनारे के 36 इंच के भीतर प्राथमिक डिशवॉशर के निकटतम किनारे का पता लगाएँ।

डिशवॉशर के किनारे और काउंटरटॉप फ्रंटेज, उपकरण, और / या अलमारियाँ के बीच कम से कम 21 इंच की खड़ी जगह प्रदान करें, जो डिशवॉशर के समकोण पर रखी गई हैं। एक विकर्ण स्थापना में, 21 इंच को सिंक के केंद्र से एक खुली स्थिति में डिशवॉशर दरवाजे के किनारे तक मापा जाता है।

2. अपशिष्ट रिसेप्टेकल्स : अपने रसोई घर के डिजाइन में कम से कम दो अपशिष्ट ग्रहण शामिल करें। प्रत्येक क्लीनअप / प्रीप सिंक (एस) के पास एक का पता लगाएँ और दूसरा किचन में या आस-पास रीसाइक्लिंग के लिए।

3. सहायक सिंक : काउंटरटॉप फ्रंटेज का कम से कम 3 इंच सहायक सिंक के एक तरफ प्रदान किया जाना चाहिए और दूसरी तरफ काउंटरटॉप फ्रंटेज का 18 इंच, दोनों सिंक के समान ऊंचाई पर।

4. सफाई / तैयारी सिंक प्लेसमेंट : यदि एक रसोई में केवल एक सिंक होता है, तो इसे खाना पकाने की सतह और रेफ्रिजरेटर से सटे या उसके पार लगाएं।

रसोई बैठने की आवश्यकताएँ

जब तक आप घुटनों को मोड़ना चाहते हैं, तब तक स्टूल-टू-काउंटर क्लीयरेंस ऊंचाई जानना महत्वपूर्ण है। एक बार जब आपकी रसोई के फर्श की योजना तैयार हो जाती है, तो इन बुनियादी रसोई के विवरणों पर एक नज़र डालें।

1. बैठने में ट्रैफिक क्लीयरेंस : छोटे किचन लेआउट में, सीटिंग क्लीयरेंस विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। बैठने की जगह में जहां कोई ट्रैफिक एक बैठा हुआ भोजन करने वाले के पीछे से गुजरता है, काउंटर / टेबल किनारे से किसी भी दीवार या बैठने की जगह के पीछे अन्य बाधा से 32 इंच की निकासी की अनुमति दें।

• यदि ट्रैफ़िक बैठा हुआ भोजन करने वाले के पीछे से गुज़रता है, तो कम से कम 36 इंच अतीत को किनारे करने की अनुमति दें।
• यदि ट्रैफ़िक बैठा हुआ भोजन करने वाले के पीछे से गुजरता है, तो कम से कम 44 इंच अतीत को चलने दें।

2. बैठने की मंजूरी : रसोई के बैठने के क्षेत्रों में कम से कम निम्नलिखित मंजूरी शामिल होनी चाहिए:

• प्रत्येक बैठने वाले भोजन के लिए 18-इंच गहरे काउंटर स्थान के साथ 24-इंच-चौड़ी के साथ उच्च तालिकाओं / काउंटरों के लिए 30 इंच।
• प्रत्येक इंच के डिनर के लिए 15 इंच गहरे काउंटर स्पेस के साथ 24 इंच चौड़े और कम से कम 15 इंच स्पष्ट घुटने की जगह के साथ 36 इंच ऊंचे काउंटर।
• 42 इंच ऊंचे काउंटरों के साथ 24-इंच चौड़े 12 इंच गहरे काउंटर स्पेस के साथ प्रत्येक बैठने वाले के लिए डिनर और 12 इंच का क्लियर घुटने की जगह।

रसोई काउंटरटॉप की सिफारिशें

एक अच्छा रसोई डिजाइन लेआउट में प्रीप वर्क और छोटे उपकरणों दोनों को संभालने के लिए पर्याप्त काउंटरटॉप स्पेस है। अपनी रसोई में एक रसोई द्वीप डिजाइन जोड़ें और आप किसी भी भोजन में महारत हासिल कर पाएंगे। कुशल लेआउट की गारंटी देने के लिए, रसोई काउंटरटॉप्स के लिए हमारे दिशानिर्देशों का उपयोग करें।

1. काउंटरटॉप स्पेस : ऊपर की ओर कम से कम 15 इंच क्लीयरेंस के साथ 24 इंच गहरा काउंटरटॉप फ्रंटेज का कुल 158 इंच लैंडिंग क्षेत्र, तैयारी / कार्य क्षेत्र और भंडारण सहित सभी उपयोगों को समायोजित करने के लिए आवश्यक है। किसी भी कम के साथ रसोई लेआउट आम काउंटरटॉप उपकरणों के लिए जगह के लिए संघर्ष करेंगे।

काउंटरटॉप तक फैले निर्मित उपकरण गैरेज को कुल काउंटरटॉप फ्रंटेज सिफारिश की ओर गिना जा सकता है, लेकिन वे लैंडिंग क्षेत्रों में हस्तक्षेप कर सकते हैं।

2. काउंटरटॉप किनारों : सभी काउंटरों पर तेज किनारों के बजाय क्लिप या गोल कोनों को निर्दिष्ट करें।

3. तैयारी / कार्य एक पढ़ा : एक प्राथमिक तैयारी / कार्य क्षेत्र के लिए सिंक के बगल में 24 इंच गहरी द्वारा निरंतर काउंटरटॉप के कम से कम 36 इंच चौड़े हिस्से को शामिल करें।

पाक कला उपकरण आवश्यकताएँ

अधिकांश रसोई उपकरणों को वेंटिलेशन, सुरक्षा या दोनों के लिए जगह की आवश्यकता होती है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके खाना पकाने का स्थान कार्यात्मक है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उपकरणों के लिए इन मानक रसोई लेआउट नियमों का पालन करें।

1. खाना पकाने की सतह की मंजूरी : खाना पकाने की सतह और उसके ऊपर एक संरक्षित गैर-सतह सतह के बीच 24 इंच की निकासी की अनुमति दें।

कोड की आवश्यकता:

• खाना पकाने की सतह और इसके ऊपर एक असुरक्षित / दहनशील सतह के बीच कम से कम 30 इंच की निकासी की आवश्यकता होती है।
• यदि खाना पकाने की सतह के ऊपर एक माइक्रोवेव हुड संयोजन का उपयोग किया जाता है, तो निर्माता के विनिर्देशों का पालन किया जाना चाहिए।

निर्माताओं के विनिर्देशों या अपने रसोई डिजाइन लेआउट के लिए अन्य विचारों के लिए स्थानीय भवन कोड का संदर्भ लें।

2. खाना पकाने की सतह वेंटिलेशन : सभी खाना पकाने की सतह के उपकरणों के लिए एक सही आकार, डक्टेड वेंटिलेशन सिस्टम प्रदान करें। अनुशंसित न्यूनतम 150 सीएफएम है।

कोड की आवश्यकता:

• निर्माताओं के विनिर्देशों का पालन किया जाना चाहिए।
• डक्ट किए गए हुड के लिए न्यूनतम आवश्यक निकास दर 100 सीएफएम है, और इसे बाहर तक डक्ट किया जाना चाहिए।
• थकाऊ हवा को बदलने के लिए मेक-अप एयर, ताजी हवा को अंदर लाया जाता है। स्थानीय कोड देखें।

3. खाना पकाने की सतह सुरक्षा :

• एक ऑपरेटिव विंडो के तहत खाना पकाने की सतह का पता न लगाएं।
• खाना पकाने की सतह के ऊपर खिड़की के उपचार में ज्वलनशील पदार्थों का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
• खाना पकाने के उपकरण से रसोई के बाहर निकलने के पास आग बुझाने वाला यंत्र होना चाहिए।

4. माइक्रोवेव ओवन प्लेसमेंट : उपयोगकर्ता की ऊंचाई और क्षमताओं पर विचार करने के बाद माइक्रोवेव ओवन का पता लगाएँ। माइक्रोवेव के तल के लिए आदर्श स्थान सिद्धांत उपयोगकर्ता के कंधे से 3 इंच नीचे है, लेकिन फर्श के ऊपर 54 इंच से अधिक नहीं है।

कुछ रसोई लेआउट द्वीप में माइक्रोवेव में एम्बेडेड होने की योजना बनाते हैं। यदि माइक्रोवेव ओवन को काउंटरटॉप के नीचे रखा गया है, तो ओवन का तल तैयार मंजिल से कम से कम 15 इंच दूर होना चाहिए।

किचन लैंडिंग क्षेत्रों के लिए दिशानिर्देश

अपने रसोई लेआउट में निर्मित क्षेत्रों के बिना, आपको पता नहीं चलेगा कि ओवन के ठीक बाहर लासगना का एक गर्म पैन कहाँ स्थापित किया जाए। लैंडिंग क्षेत्र उन जगहों पर काउंटरटॉप स्थान रखते हैं जहां आपको इसकी सबसे अधिक आवश्यकता होती है। नीचे इन किचन लैंडिंग क्षेत्र दिशानिर्देशों का पालन करें।

1. रेफ्रिजरेटर लैंडिंग क्षेत्र : कम से कम शामिल करें:

• रेफ्रिजरेटर के संभाल पक्ष पर लैंडिंग क्षेत्र का 15 इंच, या
• साइड-बाय-साइड रेफ्रिजरेटर के दोनों ओर 15 इंच लैंडिंग क्षेत्र, या
• लैंडिंग क्षेत्र का 15 इंच जो कि रेफ्रिजरेटर के सामने से 48 इंच से अधिक नहीं है, या
• 15 इंच से ऊपर का लैंडिंग क्षेत्र या किसी भी अंडरकवर-शैली के प्रशीतन उपकरण जैसे कि वाइन फ्रिज।

2. खाना पकाने की सतह लैंडिंग क्षेत्र : खाना पकाने की सतह के एक तरफ न्यूनतम 12 इंच लैंडिंग क्षेत्र और दूसरी तरफ 15 इंच शामिल करें।

सुरक्षा कारणों से, एक द्वीप या प्रायद्वीप स्थिति में, काउंटरटॉप को खाना पकाने की सतह के पीछे न्यूनतम 9 इंच का विस्तार करना चाहिए यदि काउंटर की ऊंचाई सतह-खाना पकाने के उपकरण के समान है।

संलग्न कॉन्फ़िगरेशन के लिए, क्लीयरेंस में कमी उपकरण निर्माता के निर्देशों या स्थानीय कोड के अनुसार होगी। (यह पर्याप्त लैंडिंग क्षेत्र प्रदान नहीं कर सकता है।)

3. सफाई / तैयारी सिंक लैंडिंग क्षेत्र : बड़े और छोटे रसोई डिजाइन लेआउट में, सिंक के एक तरफ कम से कम 24 इंच चौड़ा लैंडिंग क्षेत्र और दूसरी तरफ कम से कम 18 इंच चौड़ा लैंडिंग क्षेत्र शामिल करें। एक लैंडिंग क्षेत्र को सिंक और / या एक उपकरण से सटे काउंटरटॉप फ्रंटेज के रूप में मापा जाता है। काउंटरटॉप कम से कम 16 इंच गहरा होना चाहिए और अर्हता प्राप्त करने के लिए तैयार मंजिल से 28 इंच से 45 इंच ऊपर होना चाहिए।

यदि सिंक में सभी काउंटरटॉप समान ऊंचाई पर नहीं हैं, तो सिंक के एक तरफ 24 इंच लैंडिंग क्षेत्र और दूसरी तरफ काउंटरटॉप फ्रंटेज के 3 इंच की योजना बनाएं, दोनों सिंक के समान ऊंचाई पर।

अनुशंसित लैंडिंग क्षेत्र के 24 इंच को काउंटरटॉप फ्रंटेज के 3 इंच से सिंक के किनारे से काउंटरटॉप के अंदर के कोने तक पूरा किया जा सकता है यदि रिटर्न पर 21 इंच से अधिक काउंटरटॉप फ्रंटेज उपलब्ध है।

4. माइक्रोवेव लैंडिंग क्षेत्र : माइक्रोवेव ओवन के हैंडल के बगल में, ऊपर, नीचे, या उससे कम से कम 15 इंच लैंडिंग क्षेत्र प्रदान करें।

5. ओवन लैंडिंग क्षेत्र : ओवन के आगे या ऊपर कम से कम 15 इंच लैंडिंग क्षेत्र शामिल करें।

कम से कम एक 15-इंच लैंडिंग क्षेत्र जो ओवन से 48 इंच से अधिक नहीं है, यदि उपकरण एक मार्ग में नहीं खुलता है तो स्वीकार्य है।

6. लैंडिंग क्षेत्र का संयोजन : यदि दो लैंडिंग क्षेत्र एक दूसरे से सटे हुए हैं, तो दो लैंडिंग क्षेत्र की आवश्यकताओं को लंबे समय तक लेते हुए और 12 इंच जोड़कर दो निकटवर्ती रिक्त स्थान के लिए एक नया न्यूनतम निर्धारित करें।