विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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2 कप आटा, 1/2 कप दानेदार चीनी, खमीर और नमक मिलाएं; रद्द करना। एक सॉस पैन में पानी, दूध और 1/2 कप मक्खन मिलाएं। गर्म (120 डिग्री एफ से 130 डिग्री एफ) तक गर्म करें और मक्खन लगभग पिघल जाए। आटा मिश्रण में जोड़ें; अंडा जोड़ें। 30 सेकंड के लिए कम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मारो, लगातार कटोरे। उच्च गति पर 3 मिनट के लिए मारो। लकड़ी के चम्मच का उपयोग करते हुए, जितना संभव हो उतना शेष आटा में हलचल करें।
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आटे को हल्के से गुंथे हुए सतह पर गूंथ लें। बचे हुए आटे में पर्याप्त मात्रा में गूंध लें ताकि नरम और लोचदार हो (कुल 6 से 8 मिनट)। एक गेंद में आकार। घी लगी कटोरी में रखें। आवरण; डबल (लगभग 1 घंटे) तक गर्म स्थान पर उठने दें। नीचे पंच। एक उत्तल सतह पर मुड़ें। आधे में विभाजित करें। आवरण; 10 मिनट के लिए आराम करने दें।
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भरने के लिए, क्रीम पनीर, चूने के छिलके, चूने के रस के 2 बड़े चम्मच और शेष दानेदार चीनी के 1/2 कप को मिलाएं। रद्द करना।
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आइसिंग के लिए, पीसा हुआ चीनी, शेष 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, और पिघला हुआ मक्खन या नकली मक्खन मिलाएं। रद्द करना।
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एक आटे की सतह पर, आटा के प्रत्येक भाग को 14x9 इंच के आयत में रोल करें। शेष दानेदार चीनी के 1/4 कप के साथ प्रत्येक को छिड़कें। एक लंबी तरफ से शुरू करके, जेली-रोल स्टाइल को रोल करें। 12 स्लाइस में काटें; स्लाइस को 2 इंच के अलावा एक हल्के ढंग से बढ़ी हुई या चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध पाक चादर पर व्यवस्थित करें। केंद्रों में इंडेंटेशन करें; भरने के एक बड़े चम्मच के साथ प्रत्येक इंडेंटेशन भरें। शेष आटा, चीनी और भरने के साथ दोहराएं।
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375 डिग्री F ओवन में 18 से 20 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें। 2 मिनट खड़े हो जाओ; टुकड़े के साथ बूंदा बांदी। गर्म परोसें। 24 पेस्ट्री बनाता है।
टिप्स
आटा तैयार करें; कसकर कवर करें और रात भर सर्द करें। भरने को तैयार करें; कवर करें और 12 घंटे तक ठंडा करें। निर्देशानुसार इकट्ठा करें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 245 कैलोरी, (5 ग्राम संतृप्त वसा, 20 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 217 मिलीग्राम सोडियम, 39 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर, 5 ग्राम प्रोटीन।
