तत्काल पॉट वाइन: हमारे परीक्षण रसोई से फैसला | बेहतर घरों और उद्यानों

फरवरी 2018 में वापस, एक ब्लॉगर ने विश्व शांति के लिए एक संभव समाधान का सपना देखा जब उसे पता चला कि इंस्टेंट पॉट वाइन कैसे बनाई जाती है। इसके बारे में अपने ब्लॉग पोस्ट में पढ़ें। उनके पाक पराक्रम की खबरों से इंटरनेट का विस्फोट हुआ। हम आपके साथ भी समाचार साझा करना चाहते थे, लेकिन जब हम रेसिपी टेस्टिंग की बात करते हैं, तो हम स्टिकर्स होते हैं (हमारे पास BH और G टेस्ट किचन सब के बाद है), इसलिए हम इसे पहले पेस के माध्यम से रखना चाहते थे। यहाँ है कि यह कैसे चला गया।

इंस्टेंट पॉट वाइन बनाने के लिए आपको जिन सामग्रियों और उपकरणों की आवश्यकता होती है उनमें से अधिकांश पहले से ही आपकी रसोई में हैं, लेकिन आपको एक युगल आइटम के लिए ऑनलाइन ऑर्डर करना पड़ सकता है।

सामग्री

• अंगूर के रस की 64-औंस की बोतल (हमने वेल्च का इस्तेमाल किया)
• 1 कप चीनी
• Yeast रेड वाइन यीस्ट का एक पैकेट (यह ऑनलाइन ऑर्डर की चीज है जिसे आपको शायद प्राप्त करना होगा)

उपकरण

• दही समारोह के साथ तत्काल पॉट (डुह)

एक फ़नल

दो 32-औंस मेसन जार (ब्लॉगर संस्करण ने केवल अंगूर के रस की बोतल का पुन: उपयोग किया है, लेकिन हमने नुस्खा को विभाजित किया है ताकि हम में से एक जोड़ी थैंक्सगिविंग हॉलिडे पर शराब का स्वाद लेने के लिए घर ले जा सके)

दो मेसन जार लिड्स के साथ एरेटिंग फ़ंक्शन, जैसे कि reCAP (फिर से, ब्लॉगर ने इसे छोड़ दिया और कार्बन डाइऑक्साइड को छोड़ने के लिए शिथिल रूप से इस्तेमाल किए गए अंगूर के रस की बोतल के ढक्कन को पुन: उपयोग किया, हमने सोचा कि ये एयरेटिंग लिड आसान थे

• (ध्यान दें, कई ब्रांड और किस्में हैं जिन्हें आप चुन सकते हैं)

ठीक है, हम अपनी शराब बनाने के लिए तैयार हैं!

शराब सामग्री मिश्रण

अंगूर के रस की आपकी बोतल एक कटोरी को गंदा किए बिना अवयवों के संयोजन के लिए एक उपयोगी बर्तन बनाती है।

1. बोतल से अंगूर के रस का 1 कप डालो, इसे अभी से कुछ मिनट के लिए आरक्षित करें
2. अंगूर के रस की बोतल में 1 कप चीनी जोड़ें, बोतल को फिर से डालें और हिलाएं
3. अंगूर के रस की बोतल में लाल वाइन खमीर (1 चम्मच) का 1/2 पैकेट मिलाएं, बोतल को दोबारा गर्म करें और फिर से हिलाएं
4. अपने इंस्टेंट पॉट में रस मिश्रण और आरक्षित 1 कप रस डालें

अपने इंस्टैंट पॉट में वाइन को प्रोसेस करना

1. ढक्कन बंद करें और बंद करें। दही फ़ंक्शन का चयन करें, फिर कम दबाएं। (विचार यह है कि यह तापमान है जो खमीर को काम करने के लिए सही है।) वेंट को खुला छोड़ दें।
2. इंस्टेंट पॉट को 48 घंटे तक चलने दें, पहले 24 घंटों के बाद एक नया चक्र शुरू करें। हाँ, यह कम से कम तात्कालिक व्यंजनों में से एक है जिसे आप कभी भी प्रेशर कुकर में बनाएँगे।
   • हर 6 से 8 घंटे बारी-बारी से वेंट को बंद करना और खोलना। यह कार्बन डाइऑक्साइड को कुकर से बाहर निकलने देना है।

• हर 6 से 8 घंटे बारी-बारी से वेंट को बंद करना और खोलना। यह कार्बन डाइऑक्साइड को कुकर से बाहर निकलने देना है।

इसे आराम करने दो

हमने कर दिया! हम इस प्रक्रिया को पूरा करने के लिए 48 घंटे इंतजार करने में कामयाब रहे। अब कुछ और इंतजार करना होगा :(

1. कम दही चक्र पर 48 घंटे के बाद, अपने कंटेनर (ओं) को रस स्थानांतरित करने के लिए एक फ़नल का उपयोग करें।

हां, निश्चित रूप से हमने इसे इस बिंदु पर चखा है और हमने सोचा कि इसे खमीर के साथ गुनगुने अंगूर के रस की तरह चखा जा सकता है और जैसा कि आप तस्वीर से बता सकते हैं, यह बहुत ही अजीब था।

उस टोपी को जोड़ें जिसका आप उपयोग करेंगे जो कार्बन डाइऑक्साइड से बच जाएगी। हमने अपने मेसन जार के लिए किण्वन कैप का उपयोग किया।

रुको रुको रुको। ब्लॉगर ने कहा कि 8 दिनों में मुश्किल से कोई फिजां बचा था और इसे पीने के लिए पर्याप्त घोषित किया गया था (हालांकि वह कहता है कि यह एक महीने के बाद बेहतर होगा)। यह वह हिस्सा था जिसके बारे में मैं सबसे अधिक उत्साहित था, उस सटीक समय का पता लगाना जब हमारा घर का बना शराब अपने चरम पर होगा। थोड़ा मुझे पता था कि यह डर का काम बन जाएगा।

वाइन का स्वाद-परीक्षण

यहाँ मैं सबसे ज्यादा उत्साहित था। मैं हर सूक्ष्म परिवर्तन की रिपोर्ट करने के लिए हर दिन शराब का स्वाद लेने की उम्मीद करता था। मेरी नोटबुक और पेन किचन काउंटर पर शराब के मेरे जार के बगल में सेट किया गया था (बौरबॉन के मेरे डिकैन्टर के बगल में, मुझे चखने के बाद अपना मुंह कुल्ला करना चाहिए) कार्रवाई के लिए तैयार है। स्पॉयलर अलर्ट: दस्तावेज़ के लिए बहुत कुछ नहीं किया गया है (मैं 25 तारीख को हूं, यह इतना लंबा क्यों है?), स्वाद उसी के बारे में रहता है, लेकिन फ़िज़ का स्तर बदल रहा है, इसलिए मैं आशावादी विज्ञान हूं अभी भी हो रहा है और हम जो अभी है उससे अधिक स्वादिष्ट अंतिम परिणाम की ओर काम कर रहे हैं। चूँकि इसमें एक टन भी बदलाव नहीं हुआ है, यहाँ मेरे टेस्ट किचन को-टेस्टर और स्वयं से परीक्षण के दौरान कुछ दिनों से नोट्स हैं।

• दिन 10 : अभी भी तल पर बहुत सारे तलछट के साथ काफी फ़िज़ी है (क्या मुझे ऐसा करना चाहिए? मैंने आज नहीं किया)। खमीर के साथ अंगूर के रस की तरह स्वाद। मेरे पति इसे चखना चाहते हैं, मैं उनसे कहती हूं कि यह इसके लायक नहीं है।

दिन 13 : मेरे टेस्ट किचन के को-टीस्टर से, "मैंने आज का स्वाद चखा और यह अभी भी फीका है और अंगूर के रस की तरह स्वाद लेता है। मैं पकड़ के रखूंगा, लेकिन यकीन नहीं होता कि यह प्रक्रिया इसके लायक है।"

दिन 18 : मेरे टेस्ट किचन से को-टीस्टर, "बेहतर आज, लेकिन अभी भी फिज़ी। फिर भी गुणवत्ता वाली शराब नहीं।"

• मेरी रसोई से: यह वह दिन है जब मैंने अंतर देखना शुरू किया। जार के तल पर फिर से बहुत तलछट थी, इस बार मैंने इसे एक कोमल हलचल दी। यह अभी भी अजीब है, लेकिन इतना कम है और मैं अंत में शराब के स्वाद के संकेत प्राप्त कर रहा हूं जो कम शुद्ध अंगूर का रस हैं। यहां तक ​​कि चारों ओर घूमने के बाद सूखी माउथफिल का स्पर्श भी था। मुझे लगता है कि यह अनछुए अंगूर के रस के साथ भी हो सकता है। यह अभी भी खमीर के साथ अंगूर के रस की तरह खुशबू आ रही है, जो मूंगफली का मक्खन और जेली की अजीब तरह से याद दिलाता है। मेरे पति फिर से चखना चाहते हैं, इसलिए मैंने उन्हें कुछ पिलाया और वह सहमत हो गईं, अजीब तरह से पीनट बटर और जेली का स्वाद लेती हैं।

दिन 19 : मैंने फिर से तलछट को हिलाया (ऊपर की तस्वीर आपको दिखाती है कि अभी भी कितना फ़िज़ूल है) और फिर भी कुछ फ़िज़ देखते हैं। स्वाद 18 दिन के रूप में ही है, लेकिन आज मैंने इसके पैरों का परीक्षण करने के लिए प्रतीत होता है-स्नोबॉल वाइन ज़ुल्फ़ का प्रयास किया। नहीं, कोई पैर नहीं, बस एक बादल फिल्म मेरे गिलास पर छोड़ दिया है। मेरे गिलास में शराब की उपस्थिति भी बादल / दूधिया है। क्या मुझे इसे पीते रहना है?

20-24 दिन : मैं इसे पीना नहीं चाहता। मैं इसे वहां बैठा देखता हूँ, नोटबुक तैयार है, लेकिन मैं नहीं कर सकता।

दिन 25 : मेरे टेस्ट किचन के को-टीस्टर से, "ऊग मुझे लगता है कि यह खराब हो गया। मैंने जार को कुछ बार बदल दिया और यह फीका पड़ गया। फिर भी एक अच्छी स्वाद वाली शराब नहीं।"

• नोट: यह पहली बार था जब उसने अपनी शराब उड़ाई और उसे लगा कि यह खराब हो गया है। शायद हम सरगर्मी नहीं करेंगे और ऊपर से शराब छोड़ देंगे? हमें यकीन नहीं है कि कार्रवाई का सबसे अच्छा कोर्स क्या है, लेकिन हमने अनजाने में इसे दोनों तरीकों से परखा और हम दोनों में से किसी को भी पसंद नहीं आया।

निर्णय

इसके लायक नहीं। मैं निश्चित रूप से सभ्य नहीं कह रहा हूं कि इंस्टेंट पॉट वाइन असंभव है, लेकिन यह बहुत अधिक परीक्षण करेगा, और स्पष्ट रूप से, मैं इसके बजाय $ 10 के लिए शराब की एक बोतल ले लूंगा जो मुझे लगता है कि बेहतर स्वाद है और पेशेवरों को शराब बनाना छोड़ दें । या बिल्ली, वहाँ शराब वितरण सेवाएं हैं जो मेरे लिए इस से अधिक तेजी से शराब ला सकती हैं। क्या आपके पास इंस्टेंट पॉट में शराब बनाने से बेहतर किस्मत है? सोचिए आपको पता है कि हम कहां गलत हो गए हैं? मुझे पता है और मैं एक खरीदी बोतल से शराब की एक घूंट के साथ अपनी सफलता टोस्ट करेंगे। चीयर्स!

• आपके इंस्टेंट पॉट के लिए 20 नॉन-वाइन रेसिपी