विषयसूची:
- सामग्री
- दिशा-निर्देश
- चिली संकेत:
- ताजा या तेज:
- पोषण तथ्य
- फ्रेज़ोल्स कोलडोस
- सामग्री
- दिशा-निर्देश
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- चिल्लोमेट सॉस
- सामग्री
- दिशा-निर्देश
सामग्री
दिशा-निर्देश
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ओवन को 425 ° F पर प्रीहीट करें। एक पका रही चादर पर tortillas रखें। तेल के साथ प्रत्येक टॉर्टिला के दोनों किनारों को ब्रश करें। लगभग 8 मिनट या कुरकुरा होने तक बेक करें।
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एक बड़े कड़ाही में पानी डालें। उबालने के लिए लाओ। मटर जोड़ें; के बारे में 3 मिनट या जब तक गर्म के माध्यम से उबाल। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करना, मटर को एक छोटे कटोरे में स्थानांतरित करना; सुरक्षित रखना।
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स्किलेट में सिरका मिलाएं। उबलने पर लौटें; गर्मी को कम करने के लिए (बुलबुले पानी की सतह को तोड़ने के लिए शुरू करना चाहिए)। एक कप में एक अंडे को तोड़ें और अंडे को पानी में डुबो दें। शेष तीन अंडों के साथ दोहराएं, प्रत्येक अंडे को एक समान जगह की अनुमति दें। 3 से 5 मिनट के लिए या जब तक गोरे पूरी तरह से सेट नहीं हो जाते, तब तक सिमर के अंडे, गाढ़े हो जाते हैं और गाढ़े होने लगते हैं, लेकिन ये सख्त नहीं होते हैं। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, स्किलेट से अंडे हटा दें। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।
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यदि आठ टॉर्टिला का उपयोग किया जाता है, तो प्रत्येक चार अलग-अलग सेवारत प्लेटों पर बेक्ड टॉर्टिला रखें। फ्रेजोल्स कोलादास के साथ शेष चार बेक्ड टॉरिल्स फैलाएं; सर्विंग प्लेट्स पर रखें। एक अंडे के साथ प्रत्येक और शीर्ष पर 2 बड़े चम्मच चील्टोमेट सॉस। प्रत्येक मटर, हैम, और क्यूसो फ्रेस्को के साथ 2 बड़े चम्मच के साथ प्रत्येक सेवारत छिड़कें।
चिली संकेत:
युकाटन में, उन्होंने लगभग सभी चीज़ों में हैबेरोस डाला, लेकिन वे बहुत अधिक गर्मी पैक करते हैं, इसलिए उन्हें सीमित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। उदाहरण के लिए, इस रेसिपी में, उन्हें फ्रेज़ोल्स कोलाडस में डालें, लेकिन चिल्टोमेट सॉस में नहीं।
ताजा या तेज:
ताजा: निर्देशानुसार बनाएं। तेज: बेकिंग टॉरिल्स के बजाय, खरीदे हुए टोस्टाडा शेल का उपयोग करें। फ्रिज़ोल्स कोलडोस के बजाय 1 कप डिब्बाबंद रिफाइंड काले बीन्स का उपयोग करें। Chiltomate सॉस के "तेज" संस्करण का उपयोग करें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 390 कैलोरी, (5 ग्राम संतृप्त वसा, 8 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 5 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 206 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 1291 मिलीग्राम सोडियम, 34 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 8 ग्राम फाइबर, 2 ग्राम चीनी, 23 ग्राम प्रोटीन।फ्रेज़ोल्स कोलडोस
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में, सेम, शोरबा और दिलकश गठबंधन। चिकना होने तक ढकें और प्रोसेस करें या ब्लेंड करें।
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एक बड़े स्किलेट में, मध्यम तेल पर 6 मिनट के लिए या टेंडर होने तक गर्म तेल में प्याज और हैबोएरो पकाएं। सेम मिश्रण जोड़ें। कुक, अक्सर सरगर्मी, जब तक मिश्रण एक ढीला पेस्ट स्थिरता के लिए गाढ़ा हो जाता है। नमक के साथ स्वाद के लिए सीजन करें।
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क्योंकि हॉट चिली पेपर्स, जैसे कि हैबनेरोस, में वाष्पशील तेल होते हैं जो आपकी त्वचा और आंखों को जला सकते हैं, जितना संभव हो उतना बवासीर के सीधे संपर्क से बचें। चील मिर्च के साथ काम करते समय, प्लास्टिक या रबर के दस्ताने पहनें। यदि आपके नंगे हाथ मिर्च मिर्च को छूते हैं, तो अपने हाथों को साबुन और पानी से अच्छी तरह धोएं।
चिल्लोमेट सॉस
सामग्री
दिशा-निर्देश
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ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में टमाटर, सिरका, चिली सॉस और नमक मिलाएं। चिकना होने तक ढंकें और ब्लेंड करें या प्रोसेस करें। मिश्रण को एक मध्यम सॉस पैन में स्थानांतरित करें। उबलने के लिए लाओ; गर्मी कम करो। 5 से 8 मिनट या जब तक सॉस वांछित नहीं है, तब तक सिमर, को खुला।
