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ब्रोकोली शांत वसंत और गिरते तापमान में सबसे अच्छा बढ़ता है। यह कोल फसलों में से एक है, ब्रासिका ओलेरासिया का परिवार जिसमें ब्रसेल्स स्प्राउट्स, गोभी, फूलगोभी, कोलार्ड्स, केल, और कोहलबी शामिल हैं।
गर्म मौसम में ब्रोकोली की तीन फसलें वसंत, पतझड़ और सर्दियों में तेजी से परिपक्व होने वाले पौधे लगाकर प्राप्त की जा सकती हैं।
वसंत और पतझड़ वाले क्षेत्रों में, रोपण का समय ताकि आप ब्रोकोली पौधों को शुरुआती वसंत और शुरुआती गिरावट में जमीन में डाल दें। कुछ किस्मों को गर्मी सहिष्णुता के लिए नस्ल किया गया है और गर्मियों के माध्यम से बढ़ता है, लेकिन सबसे अच्छा तब बढ़ता है जब तापमान 65 और 80 डिग्री एफ के बीच हो।
यदि आप वसंत में बहुत जल्दी रोपते हैं और ब्रोकोली के पौधे 30-डिग्री रातों और 50-डिग्री दिनों के संपर्क में आते हैं, तो ब्रोकली यह सोच सकती है कि यह समय से पहले मरने और छोटे फूलों का उत्पादन करना शुरू कर देगा। इस स्थिति को बटनिंग कहा जाता है, जो प्यारा लगता है, लेकिन पौधे कभी भी बड़े सिर का उत्पादन नहीं करते हैं।
आश्चर्यचकित न हों कि आपके ब्रोकोली के सिर उसी बड़े आकार तक नहीं पहुंचते हैं, जैसा कि आप सुपरमार्केट में खरीदते हैं। क्योंकि आप सिर को ताजा और छोटा उठा रहे हैं, ब्रोकोली बहुत कोमल होना चाहिए।
ब्रोकली कैसे लगाए
आप अपने पिछले अपेक्षित वसंत ठंढ से लगभग चार या पांच सप्ताह पहले इसे शुरू करके बीज से ब्रोकोली उगा सकते हैं। अपने क्षेत्र के लिए तारीख के लिए अपने स्थानीय विस्तार सेवा कार्यालय से जाँच करें। बीज-बीज मिश्रण में 1/2 इंच गहरा बीज डालें। मिश्रण को समान रूप से नम रखें और उज्ज्वल प्रकाश में बढ़ रहा है।
ब्रोकोली रोपाई रोपाई से विकसित करना आसान है। चाहे वे आपके घर में या ग्रीनहाउस के अंदर उगाए गए हों (उन्हें बगीचे केंद्रों में खोजें), ब्रोकोली रोपे को कई दिनों तक सूरज की रोशनी में लंबे समय तक उजागर करने से धीरे-धीरे कठोर होने की आवश्यकता होती है। 30 मिनट के लिए छायादार स्थान के बाहर रोपाई लाने से शुरू करें, और धीरे-धीरे एक या दो सप्ताह में बाहर की मात्रा बढ़ाएं। तुरंत उन्हें सीधे धूप में न रखें या वे जल जाएँ।
आप बीज को जमीन में 1/2 इंच गहरा कर सकते हैं जैसे ही आप मिट्टी को काम कर सकते हैं और सुनिश्चित करें कि तापमान बढ़ने के लिए बहुत ठंडा नहीं होगा।
रोपण के समय, लेबल दिशाओं के अनुसार संतुलित खाद (जैसे 10-10-10) में मिट्टी में खाद मिलाएं।
अंतरिक्ष ब्रोकोली रोपाई 18 से 24 इंच के अलावा। उन्हें अच्छी तरह से सूखा मिट्टी में रखें जो प्रति दिन कम से कम आठ घंटे सूरज प्राप्त करता है। यदि आप एक गर्म जलवायु में रहते हैं, तो ब्रोकोली को बोल्ट से रखने के लिए या इसे गर्म होने पर बीज पर जाने के लिए आंशिक छाया में वसंत-रोपण ब्रोकोली पर विचार करें।
ब्रोकली के पौधों को प्रत्येक सप्ताह 1 से 1-1 / 2 इंच नमी की आवश्यकता होती है। यदि आप पानी देते हैं, तो पानी को कम बार गहराई से पानी देना बेहतर है। हल्की, बार-बार पानी देने से मिट्टी की सतह के पास जड़ें जमा सकती हैं, और ब्रोकोली की जड़ प्रणाली पहले से ही बहुत उथली है। बहुत कम पानी के परिणामस्वरूप कठोर तने हो सकते हैं।
पौधों के चारों ओर कार्बनिक गीली घास की 1- से 3 इंच की परत नमी को संरक्षित करने और खरपतवारों को खाड़ी में रखने में मदद करती है।
कई प्रकार के ब्रोकोली का प्रयास करें, और ध्यान दें कि वे कैसे स्वाद लेते हैं। कुछ लोगों का मानना है कि हल्की ठंढ के बाद गिरावट में स्वाद सबसे मीठा होता है।
कटाई ब्रोकोली
जब ब्रोकली गहरे हरे और भरे हुए हों तब ब्रोकली लेने के लिए तैयार है। इसे सीधे तने में काटने के लिए तेज चाकू का उपयोग करें। यदि आप पहले बड़े फूल के सिर को काटते हैं जो विकसित होता है, लेकिन बाकी पौधे को बढ़ने के लिए छोड़ दें, तो नए पक्ष फूल विकसित होंगे। वे छोटे होंगे लेकिन फिर भी स्वादिष्ट स्वाद लेंगे।
यदि आप ब्रोकोली की कटाई करने के लिए बहुत लंबा इंतजार करते हैं, तो प्रत्येक व्यक्तिगत हरे रंग की कली एक छोटे पीले फूल में बदल जाती है जो बढ़ने के लिए बीज बनाती है।
ब्रोकोली का स्वाद बहुत कच्चा या पका हुआ होता है। यहां व्यंजनों का पता लगाएं।
