विषयसूची:
- स्टोव टॉप पर ताजा ओकरा कैसे पकाना है
- ओकरा और टमाटर कैसे पकाएं
- कैसे माइक्रोवेव में ताजा ओकरा पकाने के लिए
- कैसे तला हुआ ओकरा पकाने के लिए
- ओकरा 101
- ग्रिल्ड ओकरा और टोमेटो रेसिपी ट्राई करें।
स्टोव टॉप पर ताजा ओकरा कैसे पकाना है
यह नुस्खा चार साइड डिश सर्विंग देगा।
1. ओकरा प्रेप
- शांत, साफ नल के पानी से 8 औंस ताजा भिंडी धोएं। सूखा कुंआ।
- एक तेज पारिंग चाकू का उपयोग करके, तनों को काट लें। प्रत्येक भिंडी की फलियों को 1/2-इंच की स्लाइस में काटें (आपके पास 2 कप कटा हुआ ओकरा होना चाहिए)।
2. ओकरा पकाएं
- सॉस पैन में उबलते हुए हल्के नमकीन पानी की एक छोटी मात्रा लाएं। ओकरा जोड़ें।
- ताजा भिंडी पकाने के लिए कितना समय: पैन को कवर करें और 8 से 10 मिनट या टेंडर होने तक पकाएं।
- अच्छी तरह से नाली और, अगर वांछित, थोड़ा मक्खन के साथ टॉस। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम। सेवा कर।
ओकरा और टमाटर कैसे पकाएं
आसानी से, ओकरा सीजन ताजा टमाटर के मौसम में फैल जाता है, और दोनों प्लेट पर खूबसूरती से शादी करते हैं। ये रेसिपी आपको बताती हैं कि भिंडी और टमाटर को पकाने के लिए कितना समय है - चाहे आप ग्रिल करें, स्किलेट-कुक करें, या उन्हें भुने।
स्किलेट टमाटर और ओकरा
ओकरा को स्मूच किया
- ओकेरा और टोमैटो कॉम्बो पर एक और टेक के लिए, इस शीट-पान सक्कोटश को आज़माएं।
कैसे माइक्रोवेव में ताजा ओकरा पकाने के लिए
यह नुस्खा चार साइड डिश सर्विंग देगा।
1. ओकरा प्रेप
- शांत, साफ नल के पानी से 8 औंस ताजा भिंडी धोएं। सूखा कुंआ।
- एक तेज पारिंग चाकू का उपयोग करके, तनों को काट लें। प्रत्येक भिंडी की फलियों को 1/2-इंच की स्लाइस में काटें (आपके पास 2 कप कटा हुआ ओकरा होना चाहिए)।
2. माइक्रोवेव को ओकरा
- माइक्रोवेव सेफ पुलाव में भिंडी और 2 बड़े चम्मच पानी रखें।
- माइक्रोवेव में भिंडी पकाने के लिए कितनी देर: पुलाव और माइक्रोवेव को 100 प्रतिशत शक्ति (उच्च) पर 4 से 6 मिनट तक या एक बार सरगर्मी होने तक ढक दें।
- अच्छी तरह से नाली और, अगर वांछित, थोड़ा मक्खन के साथ टॉस। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम। सेवा कर।
कैसे तला हुआ ओकरा पकाने के लिए
एक गहरी फ्रायर भिंडी तलने के लिए आदर्श है क्योंकि यह आपको एक सटीक फ्राइंग तापमान सेट और विनियमित करने की अनुमति देता है। हालांकि, आप तले हुए ओकरा बनाने के लिए एक बड़े भारी पैन और गहरे तलने वाले थर्मामीटर का भी उपयोग कर सकते हैं। यह नुस्खा छह साइड डिश सर्विंग बनाता है।
1. सामग्री इकट्ठा
आपको ज़रूरत होगी:
- 1 पाउंड ताजा भिंडी (लगभग 45 छोटे से मध्यम)
- 1/2 कप ऑल-पर्पस आटा
- 1/2 कप पीला कॉर्नमील
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच पिसा हुआ केयेन पेपर
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 1 अंडा
- 2 बड़े चम्मच दूध
- डीप फ्राइंग के लिए खाना पकाने का तेल
2. ओकरा प्रेप
- ओके को शांत, साफ नल के पानी से धोएं। सूखा कुंआ।
- प्रत्येक भिंडी की फली के तने के सिरों को काटें और काटें। ओकरा को एक तरफ रख दें।
3. लेप तैयार करें
- एक मध्यम कटोरे में आटा, कॉर्नमील, नमक, कैयेने काली मिर्च और काली मिर्च मिलाएं। एक कांटा या तार व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।
- एक उथले कटोरे में अंडे और दूध को एक साथ हराया।
4. ओकरा फ्राई करें
- एक गहरे फ्रायर या बड़े भारी पैन में तेल को 365 ° F तक गरम करें। ओवन को 300 ° F पर प्रीहीट करें।
- टिप: तेल के तापमान को जांचने के लिए डीप-फ्राई थर्मामीटर का उपयोग करने के लिए, इसे रखना सुनिश्चित करें ताकि बल्ब पैन को न छुए। गर्मी को समायोजित करके तेल के तापमान को सावधानीपूर्वक नियंत्रित करें।
आप जमे हुए ओकरा से तले हुए भिंडी बना सकते हैं?
उत्तर: हमारे तले हुए ओकरा व्यंजनों को ताजा ओकरा कहते हैं क्योंकि जमे हुए ओकरा में ताजे की तुलना में नरम बनावट होती है। हम सूप और स्टॉज के लिए भिंडी के व्यंजनों में जमे हुए भिंडी का उपयोग करना पसंद करते हैं, सहित, ज़ाहिर है, ओकरा गुंबो।
- ग्रिल्ड ओकरा टैकोस रेसिपी प्राप्त करें।
ओकरा 101
ओकरा क्या है? दक्षिणी खाना पकाने का एक मुख्य आधार, ओकरा को इथियोपियाई दासों द्वारा संयुक्त राज्य में लाया गया था। आयताकार हरी ओकरा फली पौधे का खाद्य हिस्सा है, और फली को अक्सर तला या ब्रेज़्ड किया जाता है। जब सूप्स और स्ट्यूज़, जैसे कि ओकरा गम्बू के साथ जोड़ा जाता है, वेजी एक चिपचिपा रस प्रदान करता है जो व्यंजनों के लिए समृद्धि को जोड़ते हुए एक प्राकृतिक गाढ़ा बनाने का काम करता है।
ओकरा स्वाद क्या पसंद है? एक ओकरा फली में एक हल्का स्वाद होता है जो कभी-कभी बैंगन के स्वाद की तुलना में होता है।
ओकरा पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? ओकरा स्वाद कई मायनों में महान है! हम आपको बताएंगे कि कैसे तरल (या तो स्टोव शीर्ष या माइक्रोवेव में) में पकाया हुआ भिंडी की सेवा करें और तला हुआ। हम आपको अन्य ओकरा व्यंजनों की ओर भी इशारा करेंगे।
कैसे ओकरा बिना पकाए पकाने के लिए? भिंडी को तेज और गर्म पकाने से कीचड़ से छुटकारा मिलता है! इसलिए, ओकरा व्यंजनों की तलाश करें, जो जल्दी खाना पकाने के लिए कहते हैं, जैसे कि ग्रिलिंग, तेज गर्मी में भूनना, या सॉस करना। लेकिन मत भूलना: कभी-कभी कीचड़ अच्छा है! यह चिपचिपा ओकरा जूस गाढ़ा सूप, स्ट्यू, और ओकरा गम्बू बनाने में मदद करता है। (बेशक, पूरी तरह से कीचड़ से मुक्त ओकरा के लिए, सूखे ओकरा चिप्स की कोशिश क्यों नहीं की जाती है? ये दिलकश प्रसन्नता सभी ट्रेंडी बाजारों में पॉप अप कर रहे हैं।)
क्या ओकरा एक नाइटशेड है? एनसाइक्लोपीडिया ब्रिटानिका के अनुसार, ओकरा मल्लो परिवार का सदस्य है-नॉटशेड परिवार। कुछ ऑनलाइन स्रोतों का दावा है कि नाइटशेड परिवार से पौधे सूजन को ट्रिगर कर सकते हैं; हालाँकि, इस पर शोध अनिर्णायक है।
ओकरा का पोषण मूल्य क्या है? डेढ़ कप कच्चे ओकरा में 16 कैलोरी, 0 ग्राम वसा, 2 ग्राम आहार फाइबर, 41 मिलीग्राम कैल्शियम, और 150 मिलीग्राम पोटेशियम होता है।
सीजन में ओकरा कब है? ताजा ओकरा के लिए पीक सीज़न सितंबर के माध्यम से मई है, हालांकि आप इसे दक्षिणी संयुक्त राज्य भर में आम तौर पर देख सकते हैं। ओकरा का चयन करते समय, भूरे रंग के धब्बे या धब्बा के बिना छोटे, कुरकुरे, चमकीले रंग की फली की तलाश करें। किसी भी ओके फली से बचें जो सिकुड़ी हुई है।
ताजा ओकरा स्टोर कैसे करें? ताजा भिंडी को स्टोर करने के लिए, तीन दिनों तक फली को कसकर लपेटें।
