विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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ठंडे बहते पानी के नीचे गोले में स्क्रब करें। यदि मौजूद है, तो दाढ़ी हटा दें। 8-चौथाई डच ओवन में 4 क्वार्ट्स ठंडे पानी और 1/3 कप नमक मिलाते हैं; मसल्स जोड़ें। 15 मिनट के लिए भिगोएँ; नाली और कुल्ला। पानी त्याग दें। दो बार भिगोना, जल निकासी और रिन्सिंग दोहराएं।
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सॉस के लिए, मध्यम गर्मी के ऊपर एक छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। लहसुन जोड़ें; 1 मिनट तक पकाएं। शराब जोड़ें; बस एक उबाल लाने के लिए। गर्मी से हटाएँ; अजमोद में हलचल।
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भारी पन्नी के 36x18 इंच के टुकड़े को फाड़ दें; 18 इंच का चौकोर बनाने के लिए फोल्ड फोल्ड को आधे में। पन्नी के केंद्र में मसल्स रखें। पन्नी के विपरीत किनारों को ऊपर लाएं और एक डबल गुना के साथ सील करें। शेष किनारों को एक साथ मोड़ो पूरी तरह से मसल्स को घेरने के लिए, भाप बनाने के लिए जगह छोड़ दें।
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मध्यम-उच्च गर्मी पर सीधे ग्रिल रैक पर पन्नी पैकेट रखें; 8 से 10 मिनट तक या गोले के खुलने तक ग्रिल करें। स्थानांतरण मसल्स (किसी भी खुला नहीं है कि त्यागें) और किसी भी तरल को एक सर्विंग बाउल में डालें।
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सूई के लिए सॉस को छोटे कटोरे में स्थानांतरित करें। सॉस के साथ मसल्स सर्व करें और चाहें तो ब्रेड। 4 ऐपेटाइज़र सर्व करता है।
* टेस्ट रसोई टिप:
आप रेफ्रिजरेटर में लाइव मसल्स स्टोर कर सकते हैं, एक नम कपड़े के साथ कवर किया जाता है, 3 दिनों तक। उन्हें पकाने से पहले, किसी भी खुले गोले को टैप करें। यदि मसल्स जीवित हैं, तो गोले बंद हो जाएंगे। जो भी जीवित हो उसे त्याग दें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 191 कैलोरी, (10 ग्राम संतृप्त वसा, 56 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 272 मिलीग्राम सोडियम, 3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0 ग्राम फाइबर, 7 ग्राम प्रोटीन।
